Vařená rýže je ideální pro mnoho pokrmů. Je dobrý jako samostatný pokrm a s různým kořením. Dokonale uvařená rýže má jemnou texturu a zachovává si tvar. Jak to správně udělat, to vám řeknu v tomto článku.
Fotografie vařené rýže Obsah receptu:
- Proč nemůžete pořádně uvařit rýži
- Hlavní tajemství volné rýže
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Rýže je základní potravinou pro většinu světové populace. Národní kuchyně mají své oblíbené recepty v závislosti na místních zvyklostech a chuti. Používá se k přípravě předkrmů, salátů, polévek, hlavních chodů, dezertů a dokonce i nápojů. Dnes ale uvařím vařenou drobivou rýži, která se podává jako příloha. Přes veškerou zdánlivou snadnost jeho přípravy někteří skutečně nemohou dosáhnout požadované konzistence.
Proč nemohu správně uvařit rýži?
Vařená rýže se v zásadě získává vcelku, místo aby se rýže dokonale oddělila. Důvodem je škrob obsažený v obilovinách. Během vaření pomáhá zrna stékat do nepochopitelné konzistence.
Hlavní tajemství volné rýže
- Hrnec je důležitým prvkem úspěchu! Nedoporučuje se používat smaltované nádobí, nikdy do něj nedostanou drobivou rýži.
- Podíl vody a obilovin. Nejlepší kombinace je 1: 1. Pokud je vody více, obilovina neabsorbuje veškerou tekutinu, ze které vyjde viskózní a lepkavý nátěr.
- Rinse Rice - Odstraňuje přebytečný škrob. To musí být provedeno nejméně 7krát. Pak je zaručeno, že z obilovin bude vyplaven veškerý škrob. Měla by se prát, dokud nebude voda dokonale čistá a křišťálově čistá.
- Někteří kuchaři doporučují vařit rýži s přídavkem rostlinného oleje v poměru 1 polévková lžíce. na 100 g rýže.
- Rýže se během vaření nikdy nemíchá! To lze provést pouze po připravenosti a před podáváním.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Rýže - 1 sklenice
- Pitná voda - 2 sklenice
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření sypké vařené rýže
1. Rýži vložte do sítka, které vložte do jakékoli nádoby. Do misky nalijte vodu a lžící vmíchejte rýži. Voda by měla být zakalená.
2. Poté vodu slijte, nalijte novou a rýži znovu promíchejte. Tento postup opakujte asi 7krát, aby voda zůstala po hnětení rýže světlá.
3. Nalijte rýži do hrnce a dochuťte trochou soli. Doporučuji zvolit kastrol s tlustými stěnami a dnem, aby rýže nepřipálila ke dnu.
4. Naplňte rýži vodou, zakryjte pánev víkem a pošlete ji na sporák vařit. Na prudkém ohni přivedeme k varu, poté snížíme a rýži dusíme asi 10 minut.
5. Když rýže absorbovala veškerou vodu, vypněte oheň, pánev zabalte teplým hadříkem a rýži nechte 10–15 minut odpočívat.
6. Po uplynutí této doby rýži jemně promíchejte, aby se rýže nerozlomila.
7. Hotovou rýži můžeme podávat s jakoukoli přílohou, nebo ji použít k přípravě různých pokrmů. Pokud potřebujete rýži na kotlety nebo karbanátky, pak v ní musí být naopak škrob, kvůli viskozitě. Proto jej stačí vyprat pouze jednou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit drobivou rýži.
