Tvarohový pudink je lahodný a hlavně zdravý dezert, který si snadno připravíte sami doma. Potěšte a překvapte svou rodinu vynikajícím tvarohovým pokrmem k snídani nebo odpolednímu čaji.
Obsah receptu:
- Jak udělat tvarohový pudink - jemnosti a tajemství
- Dušený tvarohový pudink
- Tvarohový pudink do mikrovlnky
- Tvaroh v troubě
- Dušený tvarohový pudink
- Video recepty
Tvarohové pudinky jsou podobným pokrmem s tvarohem, ale mají své vlastní vlastnosti vaření. Některé ženy v domácnosti se mylně domnívají, že tato dvě jídla jsou stejná. Stačí smíchat všechny ingredience, upéct nebo napařit a pudink vyjde. Snad se takto připravovaly první pudinky. Kuchaři jsou však pečliví lidé. Proto zdokonalili recepty na pudink a dokázali, že pudink je velmi zvláštní druh kulinářské dovednosti.
Jak udělat tvarohový pudink - jemnosti a tajemství
Na pudinky se v zásadě používají stejné výrobky jako na kastrol: tvaroh, krupice, rýže, vejce, krekry, zakysaná smetana, mléko. Jsou připravovány z různých přísad, ale nejoblíbenější jsou rozinky. Puding ale můžete dělat i s dalšími produkty, jako jsou všechny druhy bobulí, ovoce, koření, kakao, čokoláda, džus, rum, koňak, ovocná esence, kandované ovoce, dýně, řepa, špenát, ořechy, banány a další plnidla. Kromě toho jsou připravovány nejen na sladko, ale také s rybami, masem a různou zeleninou.
Abyste však z pudinku neudělali běžný kastrol, měli byste znát několik jednoduchých pravidel:
- Pro nádheru produktu jsou bílé odděleny od žloutků. Porazte každý produkt zvlášť. Poté se postupně kombinují se zbytkem ingrediencí. Šlehaný protein se zavádí do hmoty jako poslední, jemně zasahuje, aby nezničil bubliny.
- Na pečení používejte speciální formy s otvorem uprostřed. Pak se pudink dobře uvaří. Používají se také malé dortové formy.
- Pudink se vloží do trouby napůl vyhřátý, jinak bude okamžitě pokrytý zlatohnědou krustou a uvnitř zůstane nepečený a vlhký. Takový výrobek po vyjmutí z trouby rychle spadne.
- Nejprve se trouba zahřeje na 180 ° C, vloží se do ní pudink a poté se zahřívá na 200-220 ° C.
- Po vychladnutí vyjměte pečivo z trouby.
- Pro pružnost lze do těsta přidat krupici, mouku, starý chléb a vařenou rýži.
- Pokud se přidá krupice podle receptu, pak po hnětení těsta mu musí být poskytnut čas na odpočinek, asi půl hodiny, aby krupice nabobtnala. Pak pudink dobře udrží tvar a neusadí se.
- Tvarohové pudinky se kromě trouby připravují ve dvojitém kotli, ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Hotové pečivo se uchovává v chladničce maximálně 72 hodin.
- Je lepší vzít si tvaroh doma nebo si ho uvařit sami z domácího mléka.
- Pokud je tvaroh nakupován v obchodě, je lepší ho koupit s průměrným obsahem tuku 9%.
- Příliš suchý tvaroh se zředí několika lžícemi kefíru nebo zakysané smetany.
- Používá se tvaroh, jehož trvanlivost není delší než 5 dní od data jeho výroby.
- Aby se pudink dobře nepřipaloval a nevycházel z formy, pokrmy je třeba před pečením namazat zeleninou nebo máslem, nebo vyložit pečícím papírem.
- Pudink bude chutnější, pokud se všechny přísady smíchají, dokud nevznikne homogenní hladká hmota a teprve poté se samostatně vloží vejce, která je rozdělí na žloutky a ušlehané bílky.
Dušený tvarohový pudink
Dušený tvarohový pudink je rychlý a snadný kulinářský recept na klasické anglické jídlo, které se ukáže být velmi uspokojivé a něžné.
- Kalorický obsah na 100 g - 164, 4 kcal.
- Porce - 1 pudink
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Tvaroh - 400 g
- Mléko - 100 g
- Zakysaná smetana - 80 g
- Cukr - 80 g
- Mouka - 40 g
- Máslo - 20 g
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření:
- Tvaroh rozemeleme přes jemné síto nebo stočíme přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Umístěte jej do hluboké nádoby na hnětení.
- Do tvarohu nasypte cukr a mouku. Jídlo důkladně promíchejte.
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Ihned je pošlete do těsta a zamíchejte.
- Nalijte mléko a znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
- Z bílků ušlehejte hustou, stabilní bílou pěnu a přidejte do ní tvarohovou hmotu. Těsto hněteme jemnými tahy shora dolů. Připravenou směs dáme do vymazané misky.
- Pokud máte napařovač, uvařte v něm pudink. Pokud takové zařízení neexistuje, vytvořte parní lázeň. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hrnce a vařte. Nahoře položte formu na těsto tak, aby se nedotýkala vroucí vody. Uzavřete misku víkem a vařte produkt tímto způsobem po dobu 40 minut.
- Podávejte pudink ze zakysané smetany. Takové jídlo je ideální pro lékařskou a dietní výživu.
Tvarohový pudink do mikrovlnky
Tvarohový pudink v pomalém hrnci je lahodný a něžný anglický dezert. Je to skvělý způsob, jak zlikvidovat tvaroh uvízlý v lednici.
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Mléko - 125 ml
- Zakysaná smetana - 25 g
- Krupice - 50 g
- Cukr - 100 g
- Sůl - špetka
- Ořechy - 100 g
- Vejce - 2 ks.
Krok za krokem vaření:
- Umístěte nástavec řezacího nože do kuchyňského robotu. Vložíme do něj tvaroh s cukrem a dobře vyšleháme do hladka, aby se všechna zrnka zlomila.
- Přidejte krupici a zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.
- Přidejte špetku soli a zalijte mlékem. Znovu vše posuňte a nechte 15 minut louhovat, aby krupice nabobtnala.
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky.
- Do těsta vložte žloutky a zamíchejte.
- Když krupice nabobtná, vyšlehejte protein mixérem, dokud se nevytvoří pevné vrcholy. Poté je vložte do těsta a pomalými pohyby míchejte jídlo v jednom směru.
- Zapékací misku vymažte tukem a položte těsto.
- Vložte pudink do mikrovlnné trouby, nastavte pečení a vařte pudink asi půl hodiny. Konkrétní čas ale bude záviset na výkonu zařízení.
Tvaroh v troubě
Pudink z tvarohu v troubě je kulinářskou klasikou. Dezert se ukáže být velmi něžný a lehký. A zdobení bobulemi a šlehačkou se ukáže jako elegantní a slavnostní dort.
Složení:
- Tvaroh - 300 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Máslo - 50 g.
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Rozinky - pár hrstí
Krok za krokem vaření:
- Krupici zalijte půl sklenicí vroucí vody a dejte nabobtnat.
- Oddělte žloutky od bílkovin.
- Ke žloutkům přidáme cukr a dobře šleháme, dokud nevznikne hladká hmota citronové barvy.
- Tvaroh rozemelte přes jemné síto.
- Tvaroh spojte se šlehanými žloutky a prošlehejte a důkladně promíchejte.
- Do tvarohové hmoty přidejte změklé máslo. Chcete -li to změkčit, můžete použít mikrovlnnou troubu, nastavit minimální výkon nebo nasadit talířek a nastavit na teplém místě po dobu 30 minut.
- Rozinky důkladně opláchněte a spojte s nabobtnalou krupicí a směsí tvarohu a oleje. Důkladně promíchejte.
- K vychladlým proteinům přidáme špetku soli a důkladně šleháme mixérem, až se promění ve sněhobělou pěnu.
- Šlehaný sníh z bílků opatrně vlijte do těsta za stálého míchání metlou zdola nahoru.
- Formu namažte rostlinným olejem a vylijte těsto. Pokud je forma silikonová, pak není nic mazáno.
- Troubu vyhřejeme na 230 ° C a pudink pečeme půl hodiny.
- Hotový pudink ochlaďte, aniž byste ho vytáhli z trouby, a vložte jej z formy na misku.
Dušený tvarohový pudink
Tvarohový pudink ve dvojitém kotli není o nic méně šťavnatý než v troubě. Tento recept dokonale pomůže, pokud není trouba nebo by podle doporučení lékaře měla být dodržována dietní výživa.
Složení:
- Tvaroh - 100 g
- Máslo - 5 g
- Mléko - 25 ml
- Cukr - 20 g
- Zakysaná smetana - 20 g
- Bílé sušenky - 10 g
- Vejce - 1/2 ks.
Krok za krokem vaření:
- Otočte tvaroh přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou.
- Do tvarohové hmoty nalijte cukr, bílou drobenku a žloutek. Jídlo důkladně promíchejte.
- Těsto zřeďte mlékem a dobře promíchejte.
- Pomocí mixéru vyšlehejte bílkoviny na hustou bílou vzdušnou pěnu a přidejte do tvarohové hmoty. Míchejte shora dolů.
- Formu zakryjte pečicím papírem a připravenou směs vložte do skleněné misky dvojitého kotle.
- Vložíme do dvojitého kotle a vaříme asi půl hodiny.
Video recepty:
