V podzimní sezóně je vždy příjemné vychutnat si nízkokalorická a téměř dietní dýňová jídla. Zvláště dobré je měkké a aromatické dýňové pečivo. Například muffiny jsou lahodné a sladké.
Obsah receptu:
- Dýňový muffin - jemnosti vaření
- Cupcake z dýňového pyré
- Dýňový muffin v pomalém hrnci
- Dýňové muffiny s tvarohem
- Muffiny z dýňového tvarohu
- Video recepty
S příchodem podzimních dnů se v prodeji objevuje velký výběr dýní. Mnoho zahradníků z polí a letních chalup nese sklizeň této oranžové bobule s plnými taškami a přívěsy a ženy v domácnosti kladou věčnou otázku, co z ní uvařit? Pokud máte také podobnou otázku, pak doporučujeme péct lahodné muffiny, kterých existuje mnoho variací. A v tomto článku vám prozradíme několik receptů.
Cukrovinky vyrobené z této slunečné zeleniny jsou vždy svěží, sladké, aromatické a slunečné! Dýně dodává pečivu hřejivou žlutooranžovou barvu a aromatické koření maskuje jeho chuť, což někteří lidé nemají rádi. Pokud tedy domácnost není informována o tajné přísadě „skryté“v košíčcích, pak nebudou hádat o přítomnosti dýňového ovoce. Ale i když odhalili know -how - ne milovníci dýní si budou i nadále dopřávat lahodné vdolky s potěšením! Na šálek horkého čerstvého čaje za chladného podzimního večera se vám takové slunné cupcaky budou hodit jako nikdy předtím!
Dýňový muffin - jemnosti vaření
- U dýňových muffinů je vhodnější koupit malou dýni s pevným a sladkým masem.
- Dýně se používá v pečivu, čerstvém i dříve vařeném.
- Syrovou dýni lze stočit v mlýnku na maso, nastrouhat nebo nadrobno nakrájet. Je třeba mít na paměti, že dýně, stočená nebo nastrouhaná na jemném struhadle, dává hodně šťávy, díky které bude koláč příliš vodnatý, nebo dokonce může zůstat napůl upečený. Aby se tomu zabránilo, přidá se do těsta více mouky.
- Existuje několik způsobů, jak připravit dýni. První je vařit do měkka na sporáku v kastrůlku. Druhým je pečení v troubě na plechu. Třetí je pečení v mikrovlnné troubě položením na skleněný plech nebo uvaření v troše vody.
- Uvařenou dýni je třeba hodit do cedníku, aby se tekutina vypila. Nemůžete ji vylít, ale použít ji k přípravě dušených pokrmů, polévky, palačinek nebo jiného pečiva.
- Hotová dýně je buď rozmačkaná mixérem, nebo nakrájená na malé kostičky, nebo nastrouhaná.
- Konzervovaná dýně je skvělá i na muffiny.
- Přidejte do těsta mouku se zaměřením na její konzistenci. Pokud byla dýně upečená, pak v ní bude méně vlhkosti než ve vařené, proto bude potřeba méně mouky. Podle toho a naopak.
- Míchaná dýňová dužina s cukrem zvýší produkci šťávy, mějte to na paměti při přidávání tekutých přísad.
- Dýňové těsto na muffiny by obvykle mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Tito. nemělo by být ani příliš tekuté, ani příliš husté.
- Skutečným prostorem pro kulinářskou kreativitu je sortiment všech druhů koření. Podle chuti můžete do muffinů přidat muškátový oříšek, mletou skořici, vanilkovou esenci, čekankový prášek, zázvorový prášek nebo kořen, pomerančovou nebo citronovou kůru nebo šťávu a další aromatické koření.
- Připravenost produktů se kontroluje dřevěnou tyčinkou (tříska, párátko, zápalka, špejle) - pokud vyjde suchá, bez lepivých kousků stop těsta, pak je dort hotový.
- Podle níže uvedených receptů můžete upéct cupcakes, buď jeden velký, nebo mnoho malých. Při pečení malých porcí se ale doba pečení téměř sníží na polovinu.
- Hotový koláč se obvykle vyjímá z formy, když vychladne. teplý je příliš měkký, od kterého je náchylný ke křehkosti.
- Upečené muffiny lze podle potřeby potáhnout jakoukoli polevou, fondánem nebo krémem. Můžete také ozdobit bobulemi, strouhanou čokoládou, kokosem nebo moučkovým cukrem.
Cupcake z dýňového pyré
Pokrmy z dýňového pyré pomohou zpestřit domácí nabídku. Takový produkt bude nejen chutný, ale také užitečný, protože obsahuje velké množství vitaminu A, což je dobré pro oči.
- Kalorický obsah na 100 g - 309 kcal.
- Porce - 1 košíček
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Dýně-600-700 g (nebo 250 g hotového dýňového pyré)
- Cukr - 300 g
- Mouka - 250-300 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Vejce - 2 ks.
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Mleté koření: skořice, kardamom, muškátový oříšek - každé 1/4 lžičky.
- Vlašské ořechy - hrst
- Pomerančová kůra - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Dýni omyjte, rozkrojte na polovinu, zbavte semínka a oloupejte. Dužinu nakrájejte na malé kostičky a rozmačkejte ji jakýmkoli pohodlným způsobem popsaným výše.
- Přeneste dýňové pyré do hluboké mísy. Přidejte pomerančovou kůru, mleté koření a promíchejte.
- Do dýňové hmoty přidejte cukr a znovu promíchejte.
- Nalijte rostlinný olej a promíchejte, dokud nebude hladký.
- Do oddělené mísy zašlehejte vejce, předem lehce zašlehaná.
- Do mouky nasypte prášek do pečiva a produkty prosejte do dýňové hmoty. Dobře promíchejte.
- Ořechy nasekáme, přidáme do těsta a zamícháme.
- Formu vymažte máslem, vysypte moukou a naplňte 3/4 výšky těstem.
- Výrobky pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 50 minut.
Dýňový muffin v pomalém hrnci
V chladném a deštivém podzimním období dopřejte sobě a své rodině jasné a slunečné dýňové pečivo. Určitě zažene blues a rozveselí vás.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Mouka - 1,5 lžíce
- Prášek do pečiva - 10 g
- Strouhaná dýňová dužina - 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 7 polévkových lžic
- Sůl - špetka
- Mletá skořice a muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
Krok za krokem vaření:
- Oloupejte syrovou dýni z kůry a semen. Nastrouhejte ovoce na hrubém struhadle.
- Do hluboké mísy prosejte a promíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, sůl.
- Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem do tuha.
- Smíchejte rozšlehaná vejce, moučnou směs a rostlinný olej. Dobře promíchejte.
- Do těsta vložíme dýňovou dužinu a znovu promícháme do hladka.
- Misku na více vařidlech vymažte máslem a vlijte do ní těsto.
- Pečte sušenku v programu Pečení 65 minut s objemem mísy 4,5 litru. Pokud je multivark s menším objemem (2,5 l), pak se doba pečení prodlouží o 20-40 minut.
- Po pípnutí vícevařiče vypněte spotřebič, otevřete víko a nechte dýňový koláč mírně vychladnout. Poté jej vyjměte z multivarky a podle potřeby zakryjte libovolným krémem, fondánem nebo polevou.
Dýňové muffiny s tvarohem
Dýňové muffiny s tvarohem bez mouky jsou dar z nebes pro milovníky lehkých dezertů, kteří sledují svoji postavu. Tyto muffiny mají podobnou strukturu jako vzdušné suflé, které se taví v ústech. Jejich chuť je jemná a nenápadná a citrusové plody dodávají chybějící kyselost a svěží vůni.
Složení:
- Tvaroh - 250 g
- Pečená dýně - 250 g
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Vanilín - 1 lžička
- Pomerančová kůra - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Tvaroh protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemelte přes jemné síto, abyste ho obohatili kyslíkem. Díky tomu bude košíček měkký a nadýchaný.
- Dýni oloupeme ze semínek, dáme na plech a upečeme. Poté oddělte kůru od dužiny a rozšlehejte ji mixérem.
- Do dýňové hmoty přidejte žloutky s cukrem a vanilkou a znovu prošlehejte.
- Tvaroh smíchejte s dýňovým pyré.
- Proteiny šlehejte se solí, dokud nedosáhnete hustých vrcholů, a po částech, ve 3 dávkách, přidejte do směsi tvarohu a dýně.
- Těsto míchejte pohyby nahoru, aby se zachovaly proteinové bubliny. Konzistence hmoty by měla být hustá. Pokud je ale vodnatý, přidejte 1 polévkovou lžíci. škrob a jemně promíchejte.
- Porcované formy na muffiny namažte máslem nebo rostlinným olejem a vložte tam těsto. Výrobky pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 20-25 minut.
- Hotové muffiny ochlaďte, vyjměte z forem a ozdobte těstovinami.
Muffiny z dýňového tvarohu
Dýňové muffiny jsou jedinečné jídlo. Jejich recept je neuvěřitelně jednoduchý a má obrovské množství variací. Díky své jedinečné chuti zaujímá takové pečivo jedno z nejdůležitějších míst v cukrářském umění. Vypadá skvěle a vesele a je také velmi užitečný a přijatelný pro použití v dietní a dětské výživě.
Složení:
- Dýně - 250 g
- Tvarohová hmota - 200 g
- Otruby - 7 polévkových lžic (nebo ovesné vločky)
- Sušené droždí - 10 g
- Prášek do pečiva - 10 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - špetka
- Cukr - 3 lžíce
- Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 1 lžička
Krok za krokem vaření:
- Otruby nebo ovesné vločky rozemelte na mouku.
- Smíchejte suché přísady: otruby (ovesné vločky), droždí, sůl, cukr, škrob.
- K suchým přísadám přidejte tvaroh a žloutky. Vše dobře promíchejte. Pokud používáte ovesné vločky, pak těsto nechte 10 minut trochu nabobtnat.
- Dýni oloupeme a naočkujeme. Nakrájejte na plátky, položte na plech a pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Poté jej přerušte, dokud nebude hladký.
- Přidejte dýňovou hmotu do tvarohového těsta a promíchejte v homogenní směs.
- Formy vymažte olejem a naplňte 2/3 těsta. košíčky během pečení kynou a expandují.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a muffiny pečte 25 minut.
Video recepty:
