V sezóně mladých brambor nechcete jíst staré hlízy. Je škoda je vyhodit, ale mnozí nevědí, jak s nimi naložit. Navrhuji sušit brambory v troubě, pak bude předkrm kdykoli v poptávce. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Brambory jsou u nás nejoblíbenější a nejžádanější zeleninou. Konzumuje se vařený, pečený a smažený. V současné době jsou sušené brambory široce používány při vaření. Sušené brambory nejsou nic jiného než bramborové lupínky, ale s jedním rozdílem: jsou pro tělo mnohem zdravější. Sušení zeleniny si dnes získává obrovskou popularitu. Protože se jedná o jednoduchý způsob sklizně, který může snadno nahradit čerstvé hlízy, přitom bude vážit mnohonásobně méně. Takový blank je vhodný pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a vyráží na dovolenou do přírody ve stanech. Vzhledem k tomu, že takové brambory lze použít k vaření různých pokrmů na poli: polévka, dušení, dušení … Během tepelného zpracování, například při vaření nebo dušení, mají sušené plátky tendenci růst. Další výhoda sušených brambor: jsou skladovány po dlouhou dobu.
Pro sušení je vhodné vzít bílé brambory dovnitř. Je hustší a vaření trvá déle. Na výstupu takového bramboru bude 200 g suché sklizně z 1 kg oloupaných hlíz. Pro sušení jsou brambory nakrájeny na různé kousky: kostky, plátky, plátky, brčka … Zde můžete experimentovat a vybrat si metodu, která vám nejvíce chutná. Při výběru způsobu řezání mějte na paměti, že tenká vrstva schne rychleji a efektivněji a kostka uvnitř schne dlouho a bobtná jako malá kulička.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 3-6 hodin
Složení:
- Brambory - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky
Krok za krokem vaření sušených brambor v troubě, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Nakrájejte ho na tenké plátky o tloušťce 3-4 mm. Ačkoli způsob řezání může být odlišný. Vyberte si ten, který chcete.
3. Brambory naplňte čistou vodou a nechte půl hodiny stát, aby z nich vyšel škrob. Plátky brambor tak budou křupavější.
4. Brambory vyjměte z vody, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
5. Plátky brambor položte na plech, aby se navzájem nedotýkaly. Na jeden standardní plech z trouby jsou umístěny dva velké brambory nakrájené na plátky.
6. Brambory dochuťte solí a černým pepřem. Pokud chcete, můžete přidat libovolné koření podle chuti. Podotýkám, že pokud ho používáte jako chipsy, musíte ho osolit a opepřit. Pokud vaříte pro budoucí použití, pro další použití v jiných pokrmech, pak nepoužívejte žádné koření.
7. Pošlete brambory do předehřáté trouby na 100 stupňů a sušte brambory asi 5 hodin s pootevřenými dveřmi trouby. Čas od času ho obraťte, aby rovnoměrně schnul ze všech stran. Doba schnutí se však bude lišit v závislosti na způsobu řezání.
Hotové brambory sušené v troubě skladujte ve skleněné nádobě a víku na suchém, tmavém místě bez vysoké vlhkosti.
Podívejte se také na video recept, jak vařit sušené brambory.
