Chcete uvařit jednoduchou svačinku, ale nevíte, jaký recept zvolit? Pak navrhuji dobrý houbový pokrm - žampionovou paštiku, která se hodí na hubený stůl.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Žampiónová paštika má jiný název - kaviár z hub. Tento předkrm je velmi jednoduchý na implementaci, ukazuje se, že je velmi chutný, ale můžete jej vyrobit z jakýchkoli hub: lesních, sušených nebo solených. V jednom receptu je navíc povoleno několik druhů hub.
Do houbové paštiky se obvykle přidává smažená cibule, vařená mrkev a všechny druhy koření. Před použitím je paštika mírně vychladlá. Předkrm se podává s toasty, a pokud je to žádoucí, je ozdoben nasekanými bylinkami nebo plátky čerstvé zeleniny.
Pokud se kromě žampionů používají i další houby, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich zpracování. Lesní houby jsou tříděny z odpadků a zkažených exemplářů, důkladně uvařeny a poté smaženy. Při použití hříbků je lze ihned usmažit, z bezpečnostních důvodů je však vhodné předem trochu povařit.
Existuje také několik tajemství výroby houbové paštiky, vědět, které dostanete úžasně chutné předkrmy.
- Pro další něhu a krémovou houbovou paštiku do ní můžete přidat trochu taveného sýra.
- Pokud jsou houby vařené, měl by být oheň nízký, jinak se na tvrdém plameni stanou tvrdými a ochablými.
- Abyste nepřerušili vůni a jemnou chuť houbové paštiky, musíte opatrně a trochu přidat příliš pálivé koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal.
- Porce - 400 g
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Žampiony - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Máslo - 50 g (na chudý stůl se používá rostlinný olej)
- Koření na houby - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Výroba houbové paštiky
1. Žampiony omyjte, oloupejte čepice a nakrájejte na proužky. Ačkoli metoda řezání není vůbec důležitá, protože pak se houby rozdrtí.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, česnek oloupeme a nakrájíme na nudličky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté do něj nasypte houby.
4. Nastavte oheň na vysokou teplotu, aby se houby dobře uvařily. Uvolní spoustu tekutiny, kterou bude třeba odpařit, nebo ji nalijte do sklenice, abyste ji použili na jakýkoli jiný pokrm. Poté do pánve přidejte cibuli a česnek.
5. Ingredience promíchejte, zapněte střední teplotu a duste do zlatova. Poté houby dochuťte solí, pepřem a houbovým kořením. Můžete také přidat nějaké své oblíbené koření.
6. Míchejte houby a smažte na středním ohni dalších 10 minut. Poté je mírně zchlaďte a vložte do sekáčku nebo kuchyňského robota.
7. Houby zabíjejte, dokud nevznikne homogenní hladká pasta. Tento postup můžete provést také pomocí mlýnku na maso. Do rozdrcené hmoty přidejte máslo pokojové teploty nebo nalijte rostlinný olej a produkty promíchejte.
8. Svačinu složte do nádoby, uzavřete víkem a uložte do lednice.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit houbovou paštiku.
