Vůně a chuť žampionové polévky a sušených bílých hub jen těžko někoho nechá lhostejným. Připravíme voňavou horkou polévku a potěšíme své příbuzné lahodným teplým pokrmem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava žampionové polévky a sušených bílých hub
- Video recept
Houby jsou skvělým doplňkem různých pokrmů. Často se používají k vaření polévek, boršče, hodgepodge, nudlové polévky a gruzdyanka. A když je za oknem rozbředlý sníh nebo mráz, chladné nebo chladné počasí, chcete výživný a hřejivý první chod. V tyto dny není nic lepšího než sníst část bohaté a vydatné polévky ze žampionů a sušených hříbků. Nespornou oblíbenou polévkou je houba královského porcini, která dodává pokrmu zvláštní vůni. Ačkoli mnoho jiných jedlých hub je docela vhodných: hřib, lišky nebo houby osiky. A jídlo se díky houbám stane uspokojivějším.
Tato polévka se připravuje rychle, přestože je velmi chutná. Stojí za zmínku, že je štíhlá a je vhodná pro vegetariány. Pokud ale nemáte půst, pak je jeho podávání obzvláště chutné se zakysanou smetanou. Ačkoli existují milovníci, kteří dávají přednost majonéze s houbovou polévkou. Chcete-li polévku zjemnit a dodat jí jemnou chuť, přidejte na konci vaření strouhaný tavený sýr nebo sýr s houbami. Pro velmi intenzivní houbové aroma použijte sušené houby střední zralosti, ne mladé, a ne přezrálé. Pak bude vůně příjemnější a s ostrou chutí lesních hub. Pokud je to žádoucí, polévku lze doplnit čerstvým lesem nebo nakládanými houbami. U koření ale musíte dávat pozor, abyste nepřerušili silné houbové aroma. Postačí bobkový list a pár hrášků nového koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 65 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Žampiony - 300 g
- Brambory - 2-3 ks.
- Sušené hříbky - 30 g
- Masový nebo zeleninový vývar - 1 l (volitelně)
- Sůl - špetka
- Koření do polévky - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Nové papriky - 2 ks.
Podrobná příprava žampionové polévky a sušených bílých hub, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Umístěte jej do hrnce a zalijte vývarem nebo pitnou vodou.
2. Brambory vařte 10 minut a přidejte koření do polévky. Recept na jeho přípravu najdete na stránkách webu.
3. Sušené houby namočte na 30 minut do vroucí vody nebo na 1, 5 hodiny do studené vody. Poté je nakrájejte na kousky a přidejte do hrnce s bramborami. Nalijte vodu, ve které byly namočené, také do polévky. Nalijte ji opatrně a přefiltrujte přes jemné síto nebo gázu, aby se do ní nedostal žádný sediment.
4. Žampiony omyjte, nakrájejte na střední kousky a opečte na pánvi dozlatova. Poté je pošlete na pánev se všemi potravinami.
5. Polévku dochuťte solí, mletým pepřem, bobkovým listem a pepřem. Vařte 5-7 minut. Hotové žampiony a sušenou houbovou polévku podávejte s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit houbový vývar ze suchých hříbků.
