Hledáte neobvyklé sezónní recepty? Připravte si několik sklenic zeleného rajčatového kaviáru s dýní. Chutné, zajímavé a právě v sezóně!
Koncem září a začátkem října jsou chvíle, kdy můžete ve své kuchyni použít zelená rajčata. Velmi zajímavé pro mě je například hledání nového využití tohoto produktu. Letošní podzim pro mě přinesl nový nečekaný recept - kaviár ze zelených rajčat a dýně. Zpočátku jsem byl překvapen, jak jsem předtím neodhadl kombinovat tyto produkty! Koneckonců, dýně je velmi univerzální a lze ji snadno kombinovat s mnoha druhy zeleniny. Zelená rajčata dodají této svačině šťavnatost, křupavou strukturu a chuť. Jakmile jsem takový kaviár vyzkoušel, došlo mi, že ho budu dál vařit doma. Kaviár lze podávat jako předkrm, když k němu nabízíte toasty z bílého chleba nebo žitné plátky, nebo jako přílohu k rybě nebo kuřeti. Podělím se s vámi o recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
- Porce - pro 4 osoby
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Zelená rajčata - 500 g
- Dýně - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek - 6 zubů
- Sůl - 0,5 lžíce. l.
- Cukr - 2 lžíce l.
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce l.
- Mletý černý pepř - na špičce nože
- Slunečnicový olej - 3 lžíce l.
Krok za krokem příprava kaviáru ze zelených rajčat a dýně - recept a fotografie
Připravme si zeleninu na kaviár. Oloupejte dýni, mrkev a cibuli. Zelená rajčata omyjte a nastrouhejte nebo nasekejte v kuchyňském robotu. To samé uděláme s dýní a mrkví. Aby byl kaviár homogenní, pokusíme se všechny ingredience namlít stejným způsobem. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Na rozpálené pánvi orestujeme cibuli na rostlinném oleji. Mícháme, aby se nepřipálilo, ale pouze pozlacilo.
K udusené cibuli přidejte nastrouhanou dýni, mrkev a zelená rajčata, která by měla být lehce vymačkaná. Smažte zeleninu na pánvi, občas promíchejte, 10-15 minut. Oloupejte česnek, protlačte jej lisem a pošlete ho na pánev. Přidejte cukr, jablečný ocet, sůl a pepř podle chuti. Poté snížíme teplotu a pod víkem uvedeme kaviár za občasného míchání do připravenosti.
Po 40 minutách je kaviár připraven. Každá z jeho složek přinesla do pokrmu své barvy a chuť, takže jídlo se ukázalo být šťavnaté, s bohatou chutí, na podzim jasné.
Zde je nádherné sezónní jídlo - kaviár ze zelených rajčat a dýně. Šťavnaté a jasné, na stole vypadá slavnostně a jasně. Dobrou chuť, všichni!
