Pokud je ochranná sezóna téměř u konce, ale vaše duše o něco takového žádá, připravte si nakládaná zelená rajčata. Vynikající předkrm k jakémukoli rodinnému jídlu je zaručen!
Pro ty, kteří rádi sklízejí chutné a rozmanité na zimu, navrhuji jeden z mých oblíbených receptů - nakládaná zelená rajčata. Začátek října nebo konec září je obdobím takové sklizně, kdy rajčata již nestihnou dozrát a zčervenat, takže na trzích můžete koupit zelené ovoce. Samo o sobě, takový předkrm není příliš obtížné připravit: stačí nakrájet rajčata na plátky a vařit marinádu. Na patře jsou nakládaná zelená rajčata středně slaná a kořeněná se sladkou vůní. Pokud máte rádi peprné zákruty, položte na dno nádoby 2 kusy pálivé červené papriky. Z kilogramu rajčat vyjdou 3 sklenice po 0,5 litru zimní sklizně. Začněme!
Podívejte se také, jak připravit korejská rajčata na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porce - 3 plechovky
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Zelená rajčata - 1 kg
- Česnek - 6 zubů
- Voda - 750 ml
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Cukr - 75 g
- Ocet 9% - 100 ml
- Bobkový list - 3 ks.
- Černé pepře - 10 ks.
- Nový hrášek - 6 ks.
- Karafiát - 3 ks.
Krok za krokem vaření nakládaných zelených rajčat na zimu
Začněme hned marinádou. Do vody přidejte cukr a sůl a zapalte do varu. Kuchař pouze uvaří obsah pánve, nalije ocet a bobkový list, nechá vařit maximálně minutu a vypne. Marináda je připravena! Místo 9% octa si můžete vzít 150 ml 6% stolního octa.
Zatímco se marináda vaří na sporáku, připravte si zelená rajčata. Měly by být omyty a nakrájeny na 4 kusy a velké ovoce - na 6. Oloupejte a nakrájejte česnek na plátky. Smíchejte s kousky zelených rajčat.
Sterilizujte půllitrové sklenice, na dno dejte pár hrášků černého a nového koření. Naplňte je připravenými rajčaty a přelijte marinádou. Vaječné listy nedáváme do sklenic: už to dodalo aroma marinádě.
Jelikož jsme rajčata nenalili dvakrát, je nutné je sterilizovat. Do kastrůlku vložte bavlněný ručník, na něj položte sklenici se svačinou, přikryjte víkem a naplňte teplým. Sterilizujeme 20 minut od chvíle, kdy voda vře.
Sklenice stočíme víčky a zabalíme, dokud úplně nevychladnou. Po dni, kdy se rajčata ochladí na pokojovou teplotu, můžete konzervy dát do spíže.
Vše je připraveno! Nakládaná zelená rajčata na vás budou čekat, až je položíte na stůl. Toto nádherné zimní občerstvení zpestří vaše polední menu. Užijte si jídlo!
