Popis umi budo. Jaké jsou chuťové a aromatické vlastnosti této řasy? Chemické složení, výhody a poškození zeleného kaviáru. Jak se jedí mořské hrozny. Recepty na vaření. Poznámka! Mořské hrozny jsou prospěšné nejen pro fyzické a duševní zdraví, ale také pro vzhled. Pomáhá tedy odstranit akné na kůži, vyčistit ji od černých teček, akné a stařeckých skvrn. S jeho pomocí je v tkáních udržována optimální rovnováha vody, proto kůže nevysušuje a člověk zůstává mladý mnohem déle.
Kontraindikace a poškození umi budo
Umi budo může být škodlivé, pokud konzumujete příliš mnoho mořských hroznů. Navíc mohou trpět i naprosto zdraví lidé, protože tyto řasy jsou již samy o sobě považovány za poměrně těžké jídlo pro žaludek.
Také takové problémy jsou možné pro ty, kteří trpí individuální nesnášenlivostí mořských hroznů nebo alergickou reakcí na zelené bobule, ovoce, zeleninu.
Mořské hrozny sklizené nikoli v ekologicky čistých oblastech a pěstované bez přísných požadavků (teplá voda, absence továren a chemických závodů poblíž) mohou zhoršit zdravotní stav. V takovém případě se můžete jednoduše otrávit a poškodit ledviny, ve kterých se obvykle usazuje většina toxinů. Umi budo nelze nazvat nejlepším jídlem pro příjem na prázdný žaludek, protože při konzumaci na prázdný žaludek budou možné křeče v žaludku, mírná nevolnost a dokonce průjem u lidí se „slabými“orgány gastrointestinálního traktu.
S opatrností musíte používat zelený kaviár pro osoby trpící hepatitidou, biliární dyskinezí, gastritidou, kolitidou, žaludečními vředy a dvanáctníkovými vředy. To je způsobeno skutečností, že řasy mají dráždivý účinek na stěny těchto orgánů.
Jak jíst zelený kaviár
O tom, jak se umi budo jí, se ví jen to, že se konzumuje hlavně syrový, čistý nebo se přidává do různých salátů, příloh, polévek. Mořské hrozny jemně doplňují mořské plody a různé ryby, zeleninu a ovoce a další řasy.
Před použitím se doporučuje naplnit ji studenou vodou a nechat hodinu působit, vyplaví se z ní veškerý písek a nečistoty. Poté musíte vypustit tekutinu a umi budo nechat 20 minut v chladničce. Poté jej lze zalít jablečným octem nebo limetkovou šťávou, což „vajíčkům“dodá ještě pikantnější chuť. Gurmáni navrhují „bobule“dochutit sójovou omáčkou nebo olivovým olejem. Doporučují k nim také přidat vlašské ořechy a pistácie, himálajskou sůl, rozinky, pálivé koření, sezamová semínka.
Pokrmy z mořských hroznů se nejlépe podávají chlazené, pokud není v receptech uvedeno jinak.
Umi budo recepty
Tyto řasy nevyžadují povinné tepelné zpracování, což výrazně zkracuje dobu jejich přípravy. Ale pro ty, kteří stále chtějí vařit horké saláty a jakékoli přílohy, můžete udělat výjimku z pravidla a vařit mořské hrozny. Současně nemusíte vodu solit, protože je sama o sobě velmi slaná. Zajímavým řešením je marinování mořských řas přidáním pepře, kardamonu a dalšího koření.
Zde je několik receptů s umi budo, které vám pomohou připravit lahodná jídla:
- Korejské mořské řasy … Nejprve si připravte řasu tak, že ji asi 15 minut povaříte ve vařené vodě s přidáním jablečného octa podle chuti, ale tak, aby „vajíčka“nepraskla. V tuto chvíli nakrájejte česnek (3 stroužky) a cibuli (2 ks). Smažte je na mírném ohni 2–3 minuty, spojte s mletým černým pepřem, mořskou solí a korejskou mrkví (200 g). Poté z vody vyjměte umi budo, vložte jej do cedníku, nechte tekutinu odtéct, větvičky rozdělte na malé kousky a přidejte je k ostatním přísadám. Nyní si dobře pamatujte výslednou hmotu čistými rukama, zakryjte ji potravinovou fólií a pošlete ji na den do chladničky.
- Salát z mořských plodů … Uvařte asi 200 g krabů, humrů, chobotnic, ústřic, mušlí nebo měkkýšů ve slané vodě. Poté nakrájejte čínské zelí (500 g), salát (100 g) a oddělte hroznová „vejce“od svazků (2 šálky). To vše spojte a dochuťte olivovým olejem (15 ml) smíchaným s rýžovým octem (1 polévková lžíce), sójovou omáčkou (2 polévkové lžíce), mořskou solí a pepřem podle chuti. Nakrájejte a podle potřeby přidejte do salátu dvě střední rajčata a poté dejte do lednice.
- Obloha … 400 g mořských hroznů opláchněte a vařte ve vroucí vodě. Poté rozdělte zelený kaviár na malé kousky, zalijte jablečným octem (1 polévková lžíce. L.) A dochuťte lehce smaženou cibulkou (1 ks), nakrájejte na půlkolečka. Poté misku posypeme strouhanou mrkví (1 ks), černým pepřem podle chuti, nasekaným česnekem (3 hlavy) a bobkovým listem (2 ks). Poté vše zalijte sójovou omáčkou (2 lžíce), olivovým olejem (3 lžíce) a nechte 10 minut vařit. Hotovou přílohu můžeme podávat například s rýží a dušenou treskou.
- Instantní pizza … Smíchejte mouku (9 polévkových lžic), dvě vejce, hustou majonézu (4 polévkové lžíce) a stejné množství zakysané smetany. Poté směs prošlehejte a dejte v tenké vrstvě na dobře rozehřátou pánev pokapanou rostlinným olejem. Navrch namažte těsto kečupem, posypte rajčaty, paprikou, smaženou cibulkou a žampiony. Poté vrchní vrstvu zalijte majonézou, posypte umi budo „vajíčky“a tvrdým sýrem tak, aby zcela pokrylo těsto. Nyní dáme pánev na mírný oheň, přikryjeme a ugrilujeme pizzu, dokud se sýr nerozpustí.
Důležité! Tato mořská řasa je vynikajícím zeleným koktejlem, proto musí být smíchána se špenátovými listy, zeleným kyselým jablkem, koriandrem a čínským zelím. Poté by měly být všechny ingredience šlehány mixérem. Mimochodem, jejich poměr je vybrán individuálně, podle vašeho vkusu.
Zajímavosti o umi budo
Tato mořská řasa se nazývá zelený nebo mořský kaviár, protože má „bobule“, které vypadají jako vejce, která také praskají v ústech. Proto je tato přísada skvělá do chlebíčků, lze ji položit na bochník přes máslo.
Umi budo velmi špatně snáší dlouhodobé skladování a rychle se zhoršuje, proto v příliš velkém množství předem nejsou mořské řasy objednávány v restauracích.
Mořské hrozny jsou jedním z hlavních pokrmů Okinawanů, kteří, jak je třeba poznamenat, žijí déle než lidé z jiných částí světa. Sami místní věří, že je to zelený kaviár, kterým téměř denně za to děkují. „Vejce“rostou na větvičkách, které mohou být velké i malé, některá váží více než 500 g. Při výběru umi budo je třeba hlídat, aby „bobule“byly husté a pružné, nepraskly. Pokud jsou poškozeny, pak z nich bude mít malý prospěch, protože hlavní soubor nutričních hodnot je uvnitř.
Jak vypadá umi budo - podívejte se na video:
Umi budo je docela exotická přísada do vaření, ale pokud máte ještě možnost ji použít v kuchyni, pak byste to rozhodně měli udělat. Přispívá k tomu absolutně vše - snadná příprava, velké výhody a vynikající chuť.
