Co je to za nápoj, čím se liší od ayranu, jak se připravuje? Obsah kalorií a živin ve složení. Výhody a poškození používání opálení. Recepty na pokrmy s kvašeným mléčným výrobkem a zajímavosti o původu. Kvašený mléčný nápoj byste neměli připravovat v „průmyslovém“měřítku. Během skladování ztrácí svou původní chuť a užitečné vlastnosti.
Čerstvé opálení se pije vychlazené. Můžete přidat bylinky - bazalku, petržel, mátu a kopr.
Složení a obsah kalorií v tan
Nutriční hodnota nápoje závisí na obsahu tuku ve vstupní surovině.
Kalorický obsah opálení je 20-27 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0,8-1,5 g;
- Tuky - 0,9-1,5 g;
- Sacharidy - 1, 2-1, 8 g.
Nízkokalorický fermentovaný mléčný výrobek se používá při léčbě mnoha nemocí a při hubnutí.
Výhody a poškození opálení jsou dány nejen chemickým složením původního produktu, ale také dalšími složkami, které jsou zavedeny během přípravy.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje nejvíce:
- Vitamín A. - zlepšuje zrakové funkce, předchází časnému stárnutí a vzniku akné, stimuluje regeneraci sliznic a pokožky.
- Vitamín K. - zvyšuje srážlivost krve, přebytek může vyvolat rozvoj křečových žil nebo tvorbu krevních sraženin.
- Vitamín PP - uklidňuje, pomáhá zotavit se ze stresových situací, má antispazmodický účinek. S nadbytkem se objevuje zvracení, nevolnost, závratě, silná slabost.
- Vitamín D - zvyšuje imunitu, zlepšuje vstřebávání makroživin, normalizuje krevní tlak.
- Fosfor - účastní se všech energetických procesů, zvyšuje tón těla.
- Draslík - udržuje stabilní hladinu krevního tlaku, normalizuje srdeční frekvenci, zlepšuje průtok kyslíku do všech orgánů a systémů.
- Hořčík - stimuluje produkci bílkovin, urychluje odbourávání glukózy a eliminaci toxinů.
- Zinek - antioxidační účinek, zodpovědný za reprodukční funkce.
- Vápník - posiluje kostní tkáň, zuby a vlasy, stabilizuje srdeční frekvenci. Přebytek může způsobit nahromadění kamenů v ledvinách.
- Streptokoky kyseliny mléčné, bulharský bacil a kvasinky - normalizovat rovnováhu mikroflóry ve střevě, zabránit rozvoji dysbiózy.
- Chlorid sodný - normalizuje rovnováhu vody a elektrolytů, ale může způsobit tvorbu edému.
Prospěšné látky ve složení opálení umožňují jeho použití nejen jako produkt národní kuchyně nebo nápoj, který uhasí žízeň, ale také jako lék.
Užitečné vlastnosti opálení
Nápoj získal popularitu díky svému léčivému účinku na tělo. Je součástí stravy pro prevenci a léčbu mnoha nemocí.
Výhody Thane:
- Snadno se vstřebává, udržuje rovnováhu střevní mikroflóry, zlepšuje vstřebávání živin, zejména makro- a mikroelementů.
- Zrychluje peristaltiku, eliminuje zácpu. Při pití nápoje fungují střeva jako hodiny.
- Má antioxidační účinek, stimuluje eliminaci toxinů a toxinů ze střev, brání rozvoji závažných onemocnění, včetně rakoviny.
- Má antimikrobiální, zejména antibakteriální účinek.
- Stimuluje produkci makrofágů, zlepšuje imunitu, urychluje proces obnovy po oslabujících chorobách.
- Zvyšuje tón těla, obnovuje složení živin. Používá se k léčbě nedostatku vitaminu a anémie.
- Zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje stav cév, rozpouští cholesterol, který se měl čas uložit v lumenu tepen a žil.
- Obnovuje stav bronchopulmonálního systému, pomáhá tělu zbavit se toxinů produkovaných viry.
- Má mírný diuretický účinek, eliminuje zánět při léčbě močových orgánů.
- Normalizuje rovnováhu vody a elektrolytů v těle.
- Stimuluje sekreci žluči.
- Zpevňuje svalovou tkáň, eliminuje únavu.
- Zmírňuje bolestivé příznaky dny a artritidy.
- Snižuje hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje kvalitu pokožky, předchází zánětům a hnisavým procesům.
- Stimuluje produkci trávicích enzymů, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu.
Proč je opálení také užitečné: rychle eliminuje syndrom kocoviny, obnovuje stav, pomáhá zbavit se bolestí hlavy a má vlastnosti intoxikace.
Kontraindikace a poškození opálení
Negativní účinek fermentovaného mléčného výrobku na tělo se vysvětluje nejen možnou alergickou reakcí na suroviny, ale také na složky startovací kultury. Alergické reakce zpožděného typu se mohou objevit 2-3 dny po setkání s novou chutí.
Poškození opálením se může objevit u následujících chorob v historii: hypertenze, Crohnova choroba, duodenální nebo žaludeční vřed, cholecystitida, urolitiáza a žlučové kameny, pankreatitida. Nápoj byste neměli pít každý den při chronické zácpě a průjmu, zvýšené plynatosti.
Nápoj by neměl být zařazen do stravy v případě onemocnění ledvin v akutním stadiu se zvýšenou kyselostí žaludku. Nemůžete jej pít před spaním, kombinovat fermentovaný mléčný výrobek se slanými pokrmy, aby se nezvyšovalo zatížení těla.
Recepty na pokrmy a nápoje s pálením
Nápoj se používá k přípravě mnoha pokrmů. Používá se jako přísada do masa, těsta, jako zálivka do letních polévek a jako základ nápojů hasících žízeň.
Recepty na opálení:
- Čokoládové palačinky … 500 ml opálení se nalije do nádoby, na špičku nože se přidá půl polévkové lžíce citronové šťávy a jedlé sody, vtlačí se 1-2 kuřecí vejce. Těsto promíchejte s pšeničnou moukou a 3-4 lžícemi kakaa. Těsto by mělo být dostatečně tuhé. Pánev je dobře rozehřátá. Palačinky se smaží z obou stran na rozpáleném slunečnicovém oleji. Ukazatelem toho, že se pokrm osvědčil, je, že palačinky vzrostly. Pokud se tak nestane, přidejte příště více jedlé sody.
- Zelená okroshka … Zeleninu nakrájejte v libovolném množství: kopr, petržel, koriandr, špenát. Kefír a opálení se smíchají ve stejném poměru, nalije se zelený „salát“. Polévka se jí studená.
- Maso okroshka … Doktorskou klobásu nakrájejte na kostky (můžete ji nahradit kuřecím masem), smíchejte s bylinkami - najemno nasekanou partií zelené cibule a koriandru. Rozemelte 3 vařená vejce, 4 čerstvé okurky, přidejte 3 stroužky prolisovaného česneku, 4 ředkvičky. Plátky zalijte opálením, hodinu chladte v chladničce. Slané podle chuti.
- Tarator … Trouba se zahřeje na 200 ° C. Papriky oloupeme, odstraníme všechna semínka, dáme na plech, navrch posypeme slunečnicovým olejem. Jakmile změkne, vyjměte ji. Vyjměte z trouby, odstraňte tenkou kůži a nakrájejte na proužky, pepř a sůl. Oloupejte čerstvé okurky, zkuste odstranit velká semínka, nakrájená na velké plátky. Nakrájíme také zelenou cibuli. Vše vloží do mixéru, zalijí 1 litrem opálení, přidají citronovou šťávu, kůru z jednoho citronu. Šlehejte do hladka. Před podáváním přidejte kostky ledu. Podáváme s pečeným pepřem.
- Šašlik … Vepřové nebo jehněčí maso je nakrájeno na porce. Marinováno v tanyi, přidání soli a pepře. Po několika hodinách jsou kousky navlečeny na bambusové špejle a posunuty plátky cibule a pepře. Předehřejte troubu na 200 ° C, vložte špejle s masem, připravte je a jemně otočte. Můžete to zkusit nejdříve po 50–55 minutách.
Pokud máte v plánu udělat si letní drink na uhasení žízně, je vhodné použít sycené suroviny.
Pro přípravu koktejlu z bobulí se šťavnaté bobule vloží do mixéru (mixéru) - nalije se rybíz, třešně, maliny, opálení. Vyšlehejte vysokou rychlost a před podáváním přidejte kostky ledu.
Zelený koktejl lze použít nejen k uhašení žízně, ale také ke zhubnutí. V tomto případě je mísa mixéru ochucena plátky kopru a petrželky. Lze nahradit šťávami.
Chuť nápojů s bobulemi je velmi zajímavá a neobvyklá. Sladkost letního ovoce a soli vytváří originální kombinaci.
Zajímavosti o opálení
Historie mlčí o tom, kdo a kdy nápoj poprvé vyrobil. Sůl, která se objevila na kouscích nádob s vinnou kůží, se na ně mohla dostat z půdy. Je velmi pravděpodobné, že tan byl vynalezen náhodou, když se ředil nějaký hustý národní nápoj získaný pomocí alkoholu a kyselého mléka fermentací s vodou.
Když se naučíte, jak dělat opálení doma, můžete se zbavit nadváhy a obnovit kvalitu pokožky.
Diety dodržujeme ne déle než 2–3 týdny. Jeho vlastnosti:
- Vybírají si 2 druhy obilovin, nejlépe ze všech oves a pohanka. Jedí se k snídani a k obědu a večer se vaří v termosce na 200 g.
- K večeři a svačině se používají 3 druhy zeleniny.
- Strava je doplněna dušenými rybami - ne více než 100 g denně.
- Během dne se vypijí 3 sklenice opálení 40 minut před hlavním jídlem.
Nutriční hodnotu stravy byste neměli výrazně snižovat, stačí dodržet denní obsah kalorií 1800 kcal. Hubnutí je založeno na zrychlení metabolických procesů.
Jako kosmetiku lze místo tonika použít opálení: má výživný, čisticí a bělící účinek, pomáhá vyrovnat se s otoky pod očima.
Recepty na účinné masky na obličej a vlasy:
- Matující a omlazující … Pro mastnou pleť. Smíchejte 2 lžíce mouky s otrubami a pálením. Naneste na obličej, nechte úplně zaschnout.
- Měknutí … Kvašený mléčný výrobek se smíchá s tvarohem, aby se získala krémová konzistence.
- Snižování mastnoty vlasů … Smíchejte kosmetickou hlínu s pálením, olivovým olejem a citronovou šťávou (každá po 1 polévkové lžíci), aplikujte 15 minut, izolujte.
Po aplikaci masek je vhodné pokožku setřít odvarem z bylin a opláchnout si hlavu nálevem z heřmánku nebo lipového květu.
Jak vařit opálení - podívejte se na video:
Při nákupu produktu stačí věnovat pozornost trvanlivosti a celistvosti obalu, ale srážení je přijatelné. Doba použitelnosti po otevření lahve není delší než jeden den. Pak se chuť stane kyselá-hořká, prospěšné vlastnosti nejsou zachovány.
