Třešně: užitečné vlastnosti, poškození, složení, recepty

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:30

Kalorický obsah a chemické složení. Kdo těží z třešní a kdo je raději nepoužívá ve stravě? Jak si vybrat lahodné bobule a jaká jídla je lepší přidat? Recepty na dezerty, džemy, teplá jídla, saláty.

Třešeň je plodem stejnojmenné rostliny z rodu švestek. Existuje více než 150 druhů kultury, z nichž nejstarší jsou ptačí třešně nebo třešně. Věří se, že ji znali již před 8 000 lety na území moderního Turecka, Dánska a Švýcarska. Už v té době se ovoce aktivně používalo k potravinářským účelům, vařil se z nich hustý sirup, který se buď pil, ředil vodou nebo přidával do pečiva. Plody třešní jsou kulaté, malé velikosti - 1–2 cm v průměru, vínové barvy se sladkou a kyselou chutí. Dnes je kulinářská kultura univerzální, z bobulí se připravují hlavně různé dezerty a nápoje - koláče, koláče, sušenky, vdolky, pečivo, zavařeniny, džemy, kompoty, punče, koktejly. Třešně jsou však nejen chutné, ale také velmi užitečné díky obsahu vitamínů a minerálních látek, jakož i díky řadě konkrétních složek.

Složení a obsah kalorií višní

Na fotografii třešňové ovoce

Třešně mají nízký obsah kalorií a nízký obsah tuku a cukru.

Kalorický obsah třešní je 52 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny - 0,8 g;
Tuky - 0,2 g;
Sacharidy - 10,6 g;
Dietní vláknina - 1, 8 g;
Organické kyseliny - 1,6 g;
Popel - 0,6 g;
Voda - 84 g.

Bobule významně přispívá k celkové rovnováze vitamínů a minerálů, ale je zvláště cenné pro vitamín C, křemík, chrom - 100 g ovoce obsahuje 17%, 137% a 14% denní dávky těchto složek.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A, RE - 17 mcg;
Beta karoten - 0,1 mg;
Vitamín B1 - 0,03
Vitamín B2, riboflavin - 0,03 mg;
Vitamín B4, cholin - 6, 1 mg;
Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,08 mg;
Vitamín B6, pyridoxin - 0,05 mcg;
Vitamín B9, folát - 6 mkg;
Vitamín C, kyselina askorbová - 15 mg;
Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
Vitamín H, biotin - 0,4 mcg;
Vitamín K, fylochinon - 2,1 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
Niacin - 0,4 mg

Makronutrienty na 100 g:

Draslík - 256 mg;
Vápník - 37 mg;
Křemík - 41 mg;
Hořčík - 26 mg;
Sodík - 20 mg;
Síra - 6 mg;
Fosfor - 30 mg;
Chlor - 8 mg.

Mikroelementy na 100 g:

Hliník - 103 mcg;
Bor - 125 mcg;
Vanad - 25 mcg;
Železo - 0,5 mg;
Jód - 2 mcg;
Kobalt - 1 mcg;
Lithium - 3 mcg;
Mangan - 0,08 mg;
Měď - 100 mcg;
Molybden - 3 mcg;
Nikl - 0,9 mcg;
Rubidium - 15 mcg;
Selen - 77 mcg;
Stroncium - 5, 9mkg;
Fluor - 13 mcg;
Chrom - 7 mcg;
Zinek - 0,15 mg.
Zirkonium - 0,08 mcg.

Sacharidy na 100 g:

Mono- a disacharidy (jednoduché cukry, rychlé sacharidy) - 10, 5 g;
Škrob a dextriny (komplexní uhlohydráty) - 0,1 g.

Mastné kyseliny na 100 g:

Nasycené - 0,068 g;
Omega -3 - 0,044 g;
Omega -6 - 0, 046 g.

Organické kyseliny ve složení třešní mají zvláštní hodnotu; jsou zastoupeny kyselinou citrónovou, jablečnou, jantarovou, salicylovou. Plody navíc obsahují takové specifické složky jako pektin, kumarin, antokyanin, kyselina ellagová, třísloviny, antibakteriální složky atd.

Užitečné vlastnosti třešní

Chemické složení tak bohaté na důležité biologicky aktivní prvky vysvětluje obrovský přínos třešní pro naše tělo. Tradiční medicína jej aktivně používá při léčbě různých onemocnění. Zvláště cenné pro kardiovaskulární a oběhový systém, prevenci anémie z nedostatku železa, dny, očisty těla. Účinnost bobulí je zaznamenána i při léčbě rakoviny. Sladké a kyselé ovoce se však používá nejen k léčbě vážných nemocí, ale také například k léčbě rýmy, často se používá jako vykašlávání. Nakonec je důležité poznamenat, že výrobek jako celek je důležitý jako obecné tonikum kvůli přítomnosti široké škály vitamínů a minerálů. Proto jsou třešně tak užitečné pro všechny - dospělé i děti.

Výhody třešní pro muže

Statisticky jsou muži náchylnější k chorobám kardiovaskulárního systému než ženy, a proto v jejich stravě nesmí chybět bobule. Má příznivý účinek na vlastnosti krve, snižuje její srážlivost, a tím i pravděpodobnost vzniku trombózy a akutního srdečního onemocnění.

Kromě toho existují statistiky, podle kterých pravidelné používání produktu nejenže výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku srdečního záchvatu, ale také, pokud se rozvine, snižuje jeho intenzitu a ničivé důsledky pro tělo. To je možné díky vlastnostem produktu regulovat tlak, odstranit přebytečný cholesterol a posílit cévy.

Je pozoruhodné, že třešně se často dokonce nazývají „bobule srdce“a čím tmavší a sytější je její barva, tím více užitečných složek se v ní hromadí pro dobré fungování srdce a cév.

Rovněž jsou zaznamenány příznivé vlastnosti třešní pro játra. Tato skutečnost je opět důležitější pro muže, kteří mají tendenci namáhat játra více než ženy. Mastná jídla, alkohol a další negativní faktory přetěžují orgán a speciální složky obsažené v ovoci pomáhají játrům rychle neutralizovat toxiny, usnadňují jeho práci, a tím jej chrání před některými chorobami.

Jaké jsou výhody třešní pro ženy?

Bobule je zvláště cenné pro ženy, které chtějí zhubnout. Obsahuje vlákninu a pektinové složky, díky kterým je navázáno normální fungování střev, toxiny a toxiny se rychle vylučují z těla. Ovoce je navíc bohaté na chrom, minerál, o kterém je známo, že snižuje chuť na cukr.

Třešně je třeba jíst pravidelně, aby se zabránilo anémii: bobule jsou bohaté na vitamín C, bez kterého železo jednoduše nelze správně vstřebat. Anémie je stav, který se často vyvíjí u žen, zejména těch, které odmítají červené maso. Vitamín C je však užitečný nejen pro normální absorpci železa; spolu s křemíkem je také důležitým účastníkem procesu syntézy kolagenu, který, pokud je produkován v dostatečném množství, spolehlivě chrání před známkami stárnutí.

Účinek produktu je zaznamenán při léčbě ženských onemocnění, jako jsou myomy a endometrióza. Je také cenný pro kosmetické účely, a proto mohou být plody použity nejen k jídlu, ale také k přípravě všech druhů léčivých produktů pro pokožku. Třešeň je zvláště účinná proti problémové pokožce, všemožným vyrážkám, díky přítomnosti kyseliny salicylové v kompozici.

Užitečné vlastnosti třešní pro těhotné ženy

Těhotné ženy ocení výrobek jako dekongestant. Na bobule a jejich stonky můžete připravit užitečný vývar, který nejen normalizuje výměnu tekutin v těle, ale také chrání před rozvojem infekcí močových cest typických pro nastávající matky.

Sladké a kyselé ovoce je dobrým lékem na toxikózu. Můžete z nich vařit kompot bez přidání cukru a pít s záchvaty nevolnosti. Je velmi výhodné vzít si s sebou láhev takového zdravého nápoje.

Je zaznamenán příznivý účinek bobulí na nervový systém. Tato vlastnost je velmi užitečná pro nastávající matku, která zpravidla najde mnoho důvodů k obavám. Sušené třešně můžete přidávat do čaje, jíst bobule v čisté formě nebo s nimi vařit lahodné pokrmy, abyste se vyhnuli změnám nálady, únavě a depresím.

Jsou třešně dobré pro děti?

Lahodné sladkokyselé ovoce lze snadno zavést do stravy dítěte, přičemž získává pouze výhody. Produkt doplní celkovou rezervu vitamínů a minerálů, ochrání imunitní systém a zachrání vás před nachlazením.

Bobule je však dobrá nejen pro prevenci, ale i pro léčbu. Antibakteriální vlastnosti třešní budou působit proti infekci, antipyretika odstraní horečku a expektoranty pomohou rychle se zbavit kašle a vyčistit plíce. K ošetření můžete buď uvařit čaj z plodů a listů rostliny, nebo jednoduše uvařit kompot. Je však vhodné použít jako sladidlo med, nikoli cukr, takže produkt bude užitečnější.

Bobule také dobře probouzí chuť k jídlu: použití v tomto ohledu může být spásou pro matky, jejichž děti špatně jedí. Před obědem můžete dát svému dítěti pár bobulí.

Kontraindikace a poškození třešní

Žaludeční vřed jako kontraindikace konzumace třešní

Produkt má mnoho užitečných vlastností a současně nemá prakticky žádné kontraindikace. Třešně mohou poškodit pouze ty, kteří trpí:

Nemoci gastrointestinálního traktu - Mám na mysli závažná onemocnění, jako jsou vředy, gastritida s vysokou kyselostí, pankreatitida atd., V tomto případě mohou prospěšné kyseliny obsažené v plodu způsobit negativní účinek, podráždění sliznice.
Těžké formy diabetes mellitus a obezita - v tomto případě může i malý obsah rychlých cukrů ve složení negativně ovlivnit stav.
Nemoci dýchacího systému - máme na mysli nemoci, které jsou chronické.

Kontraindikací používání třešní je také individuální nesnášenlivost složek, a proto pokud zkoušíte bobule poprvé, neměli byste okamžitě jíst velké množství, pár bude docela dost. Toto doporučení je zvláště důležité pro alergiky, kojící ženy a děti.

Pokud máte problémy se zubní sklovinou, neměli byste se příliš opírat o třešně - obecně je vhodné, aby si každý po konzumaci vypláchl ústa čistou vodou, aby kyseliny obsažené v bobulích neměly negativní vliv na zuby.

Zbytek třešní, nemluvě o použití v neomezeném množství, je zcela neškodný, i když jeho semena jsou nebezpečná. Nikdy je nejedzte, obsahují glykosid amygdalin, který může vést k těžké otravě. Pokud omylem spolknete kostní celek, neměli byste se příliš starat, protože v tomto případě je celá a látky v ní nelze uvolnit.

Poznámka! Pokud máte nějaké onemocnění, které naznačuje terapeutickou dietu, nezapomeňte se před zavedením bobulí do vaší stravy nejprve poradit se svým lékařem.

Jak si vybrat třešně: odrůdy a pravidla nákupu

Sladkokyselá zdravá bobule v čerstvé formě se na pultech obchodů objevuje velmi krátce, a proto nechcete s nákupem udělat chybu. Kromě toho existuje mnoho druhů kultury, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Když znáte tyto funkce, můžete si koupit bobule s požadovanými vlastnostmi.

Jak si vybrat třešeň v závislosti na její odrůdě:

Assol … Středně raný stupeň. Plody jsou černo-červené, výrazně sladké, s lehkou kyselostí. Kost je snadno oddělitelná.
Na památku Yenikeeva … Raná odrůda s velkým ovocem a vynikající chutí. Upozorňujeme, že osivo této odrůdy třešní je velké a zabírá významnou část ovoce.
Žukovská … Různé střední zrání. Plody jsou husté, ve tvaru srdce, s krásným tmavě červeným odstínem, mohou dosáhnout hmotnosti 6, 5 g, zatímco kámen není velký a dobře se odděluje. Dužina je sladkokyselá.
Kharitonovskaya … Různé střední zrání. Má velmi jemnou oranžovou dužinu. Samotné plody jsou malé, ale s velkým peckami. Má dobrý vkus.
Volochaevka … Další odrůda v polovině sezóny. Plody jsou středně velké, stejně jako semena. Chuť dezertu - je v ní zjevná sladkost, i když je přítomna i kyselost. Velikost ovoce je 4,5-5 g.
Mládí … Jedna z nejznámějších odrůd našeho regionu, je zvláště dobrá pro výrobu džemů a kompotů, někomu může čerstvé bobule připadat kyselé, i když sladkost v chuti rozhodně je, ale není tak výrazná jako u jiných dezertních odrůd. Dužina samotná je šťavnatá a pevná.
Novela … Třešeň s klasickou sladkokyselou chutí a tmavě červeným, mírně zploštělým ovocem. Velikost bobule je asi 5 g, zatímco kámen je malý.
Čokoládová dívka … Odrůda s drobným ovocem o hmotnosti nejvýše 3–3,5 g. Intenzivní červená dužina, dobrá hustota, klasická sladkokyselá chuť a výrazné aroma.
Tamaris … Sladká odrůda s téměř nevýraznou kyselostí a lehkou svíravostí. Plody jsou zaoblené se zploštělou horní částí. Velikost je průměrná - asi 5 g, kámen je velký.
Lyubskaya … Jedna z nejstarších odrůd s tmavě červenými, zaoblenými plody ve tvaru srdce. Může to být jak malý - 4 g, tak velký - 6 g. Buničina je velmi jemná a šťavnatá, kyselost je výrazná. Kost je velká.

Upozorňujeme, že při výběru odrůdy musíte také pečlivě posoudit kvalitu ovoce - při nákupu věnujte pozornost:

Hustota … Bobule by měla mít střední hustotu, to znamená, že by neměla být příliš tvrdá, ale ani příliš měkká. Pokud po stisknutí ztratí tvar, třešeň je přezrálá, pokud naopak velmi špatně mačká, je nezralá.
Vzhled … Pečlivě prozkoumejte několik druhů ovoce, nemělo by dojít k jejich poškození, promáčknutí, škrábancům, tmavým skvrnám. Pokud jsou přítomny určité vady, znamená to, že takové plody nebyly řádně skladovány nebo přepravovány. Berte na vědomí, že bobule, která ztratila svou celistvost, rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto nikdy nekupujte poškozené ovoce.
Barva … Zralé třešně jakékoli odrůdy by měly mít vínový odstín různé intenzity. Pokud máte před sebou šarlatové bobule, pak s téměř 100% zárukou můžeme říci, že jsou nezralé.

Velký význam má nejen správný nákup třešní, ale také jeho skladování. Koupené bobule dobře opláchněte, mírně osušte a vložte do uzavřené nádoby do lednice. Vezměte prosím na vědomí, že ačkoli se třešně v tomto stavu dlouho nezhorší, nezapomeňte, že vitamíny se během skladování ztratí, a proto je lepší jíst jakýkoli produkt co nejčerstvější.

Jak udělat třešňový džem?

Třešňový džem je oblíbený pro mnoho lidí - středně sladký a s lehkou kyselostí, lze jej s potěšením jíst ráno s křupavými toasty a máslem, nebo jej můžete přidat do koláčů, koláčů a jiných pokrmů.

Klasický recept na třešňový džem:

Bobule (1 kg) dobře opláchněte, oloupejte.
Vložte bobule do varné mísy, zakryjte cukrem (1 kg), nechte 3-4 hodiny.
Umyjte pánev, vařte 7-10 minut, vyjměte a nechte jeden den.
Postup vaření a nálevu opakujte dvakrát.
Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.

Kromě klasického receptu existuje mnoho alternativních - třešně jsou kombinovány s jinými bobulemi a ovocem, koření se přidává do džemu, vaří se s medem místo cukru atd.:

Rychlá medová marmeláda s rozmarýnem … Bobule (800 g) oloupejte, smíchejte s medem (450 g) v misce na vaření, vložte tam rozmarýn (1 snítka). Vařte 15–20 minut, dokud třešně nezměknou a medový sirup nezhoustne. Přidejte citronovou šťávu (1 ovoce), sůl (1/2 lžičky). Nalijte do sterilizovaných sklenic.
Třešňový džem pokrytý čokoládou … Oloupejte bobule (750 g), opláchněte, zasypte cukrem (400 g), nechte, dokud se sirup neobjeví. Zapalte, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, vložte vanilku (1 lžičku), kakao (1 polévkovou lžíci), vařte půl hodiny. Čokoládu (70 g) nasekejte na malé kostičky, džem stáhněte z ohně, přidejte do něj čokoládu a poté citronovou šťávu (1/2 ovoce). Když džem vychladne, nalijte do sklenic a uložte do lednice.
Jahodový a višňový džem … Třešně (1 kg) oloupeme, smícháme s cukrem (500 g), zahříváme 5 minut. V jiném hrnci rozmačkejte jahody (1 kg) a také zahřívejte s cukrem (500 g) po dobu 5-10 minut. Smíchejte bobule, vařte spolu 2-3 minuty, nalijte do sklenic.

Co upéct s třešněmi?

Když jste si vybrali a koupili bobule, položili jste si samozřejmě otázku, jak jíst třešně - čerstvé nebo přidat do konkrétního jídla. A pak je jen na vás, jak se rozhodnete: čerstvé získáte mnohem více vitamínů, ale na druhou stranu je rozmanitost dezertů s tímto bobulím tak působivá, že je nemožné nezkusit uvařit alespoň pár z nich.

Otevřené i zavřené, velké i malé, jednoduché a se složitým receptem - existují třešňové koláče a skutečně jich je mnoho:

Jednoduchý vanilkový koláč … Třešně (500 g) zbavte semínek, opláchněte a vložte na dno zapékací mísy, zasypte cukrem (50 g), nechte půl hodiny odstát. Prosejte mouku (120 g), přidejte sůl (špetku), vanilin (na špičku nože), strouhanou čerstvou citronovou kůru (z 1 ovoce), cukr (200 g). Vejce (5 kusů) rozšlehejte zvlášť a jemně přidejte k suchým přísadám, přidejte také zakysanou smetanu (350 g) a mléko (1 šálek). Těsto promíchejte do hladka, v případě potřeby použijte mixér. Nalijte těsto na bobule, pečte 40-50 minut na 180^ÓS.
Tvaroh otevřený koláč … Porazte vejce (2 kusy), přidejte sůl (špetku). Rozpustíme máslo (50 g), přidáme k vejcím, přidáme také tvaroh (180 g), moučkový cukr (2 lžíce). Do těsta postupně přidávejte mouku (7 polévkových lžic), sodu (na špičce nože), uhnětené těsto dejte na 20 minut do lednice. Mezitím si připravíme náplň: tvaroh (120 g), smícháme s vejci (1 kus), moučkovým cukrem (150 g), třešněmi (200 g), oloupanými. Těsto rozdělíme do tvaru, uděláme boky a trochu necháme nahoře. Pečte těsto na 180^ÓOd 10 minut poté vyjměte, položte náplň. Těsto ponechané nahoře nakrájejte na proužky a vytvořte pěknou „mřížku“. Pečte dalších 20-30 minut.
Cherry Brownie s mandlemi … Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu (100 g) a máslo (90 g), když směs vychladne, vmícháme vejce (2 kusy). Samostatně smíchejte mouku (50 g), cukr (150 g), prášek do pečiva (1/2 lžičky), kakao (40 g). Do čokoládovo -máslové hmoty postupně přidávejte suché přísady, poté přidejte třešně (50 g) a mandle (50 g) - oloupejte bobule, nasekejte mandle. Pečte koláč na 180^ÓC na půl hodiny.
Třešňové koláče na těsto bez kvasnic … V hrnci rozpustíme máslo (100 g), přidáme sůl (0,5 lžičky), mléko (250 ml), dobře promícháme. Mouku (300 g) prosejte, přidejte sypké (1 sáček), cukr (3 lžíce) a poté směs mléčného oleje. Uhněteme těsto, přikryjeme igelitem a dáme na hodinu vychladit. Mezitím se postarejte o náplň - třešně (400 g) zbavte semínek, mírně rozmačkejte, zalijte cukrem (podle chuti), škrobem (1 polévková lžíce), skořicí (1 lžička), zalijte koňakem (1 lžička.), dobře promíchejte. Těsto rozdělíme na kousky, každý rozválíme, vyložíme náplní a koláč vyformujeme. Koláče rozložte na plech, pečte 20-30 minut při teplotě 200 ° C^ÓS.
Cheesecake s třešněmi … Rozmačkejte změklé máslo (100 g) s cukrem (6 lžic). Vejce (4 kusy) rozdělte na žloutky a bílky, první dejte do mísy a chvilku dejte do chladu a žloutky přidejte do směsi másla a cukru. Mouku (300 g) prosejte a postupně přidávejte do těsta. Podle receptu na třešňový cheesecake rozdělte těsto na pekáč - nezapomeňte vytvořit boky. Vložte formu do chladničky na 15-20 minut. Mezitím si připravíme tvarohový krém - tvaroh (200 g) spojíme s cukrem (6 lžic). Z bílků vyšlehejte hustou pěnu a jemně přidejte do tvarohu. Vyndáme těsto, na něj rozložíme oloupané a lehce rozdrcené třešně (400 g), navrch je lehce posypeme cukrem (1 lžíce), vanilkou (podle chuti), škrobem (1 lžíce). Navrch dáme krém, jemně uhladíme a pečeme 30-40 minut při teplotě 180^ÓS.
Třešňový a čokoládový dort „Černý les“ … Vezměte vejce (5 kusů), oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem (200 g), bílky zvlášť na hustou pěnu, poté žloutky spojíme s bílky. Prosejte mouku (70 g), kakaový prášek (30 g), sůl (špetku), sodu (1 lžičku), promíchejte. Zkombinujte vaječnou směs se suchými přísadami, které postupně přidávejte, abyste získali co nejhomogennější těsto. Výsledné těsto pečte v kulaté formě po dobu 30-40 minut po dobu 180^ÓC. Vychladlou sušenku nakrájejte na tři části - získáte 3 koláče. Třešně (250 g) oloupeme, mírně rozmačkáme, zasypeme cukrem (50 g), necháme 15 minut, aby bobule dala šťávu. Mezitím si připravte sirup na namáčení koláčů: smíchejte vodu (100 ml) a cukr (100 g), přiveďte k varu, vypněte oheň, přidejte trochu třešňové šťávy, podle potřeby brandy. Nyní připravte krém: přiveďte vodu (100 ml) k varu, přidejte kandované třešně, škrob (1 lžičku), vařte, dokud směs nezhoustne, stáhněte z tepla, přeneste do jiné misky a zakryjte plastem tak, aby se dotýkal horní části třešňová vrstva. Vyšlehejte studenou smetanu 33% (500 ml) s moučkovým cukrem (200 g). Každou kůrku namočte sirupem, poté přidejte smetanu a třešně, vrchní kůrku potřete pouze krémem a také potřete boky krémem. Dort ozdobte celými třešněmi a strouhanou čokoládou. Chladit přes noc.
Třešňové košíčky … Máslo rozpustíme (60 g), necháme vychladnout, přidáme vejce (2 kusy), mléko (150 ml). Smíchejte mouku (220 g), cukr (200 g), sodu (1 lžičku), vanilin (1/2 lžičky), sůl (špetku). Smíchejte obě hmoty, dobře promíchejte. Oloupané třešně (300 g) vmíchejte do těsta. Těsto naaranžujte do formiček, pečte půl hodiny na 200^ÓC. Připravte si proteinový krém: bílky (4 kusy) vyšlehejte do tuha s práškovým cukrem (200 g) a vanilkovým cukrem (podle chuti). Krém přendejte do cukrářského sáčku, ozdobte vychladlé košíčky a poté je vložte na 5-7 minut do trouby.
Rakouský závin … Prosejte mouku (250 g), přidejte sůl (špetku), vejce (1 kus), rostlinný olej (50 ml), vodu (140 ml). Vypláchněte těsto - bude to trvat asi 10 minut, zabalte do plastu a dejte na 30 minut do chladu. Na pánvi vysušte bílý chléb (50 g), rozemlejte ho na strouhanku mixérem, stejně jako s mandlemi (50 g). Na pánvi rozpusťte máslo (30 g), pár minut smažte strouhanku, poté přidejte mandle a cukr (100 g), promíchejte a stáhněte z ohně. Těsto vyválejte do tvaru obdélníku, mělo by být velmi tenké. Potřeme ho máslem, přidáme obsah pánve a poté vypeckované třešně (600 g). Závin zabalíme jako rohlík, potřeme máslem. Roládu jemně přendejte na plech, pečte na 180^ÓOd 45-50 minut. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny a moučkovým cukrem.

Třešňové recepty

Je pozoruhodné, že s třešněmi lze připravit nejen dezerty, ale také originální teplá jídla a saláty. Několik zajímavých receptů:

Kachna ve vinné omáčce … Kachnu (1, 5 kg) utřete solí a pepřem. Do formy nalijte rostlinný olej (100 ml), na něj položte maso a vložte do předehřáté na 180^ÓZ trouby pečte 40 minut a průběžně přelévejte výsledný tuk. Třešně oloupeme (500 g), podusíme v červeném víně (1 sklenici). 10 minut, než je drůbež hotová, zalijte ji vínem a třešněmi. Podáváme horké s rýží.
Pikantní vepřové maso … Připravte si třešňovou salsu: třešně oloupejte (250 g), nahrubo nasekejte, promíchejte s limetkovou šťávou (2 lžičky), nastrouhanou kůrou (1/2 lžičky) a najemno nakrájenou červenou cibulkou (1/4 hlavy), nasekaným koriandrem (1,5 lžičky)) a jalapenos (1 lžička). Vepřovou panenku (350 g) namočte do soli, černého pepře, na prudkém ohni opečte na olivovém oleji z obou stran dozlatova. Smažené vepřové maso vložte do pekáčku, vložte do trouby na 10-15 minut při teplotě 200^ÓC. Maso dejte na prkénko, nechte odpočinout, po 5-10 minutách nakrájejte a podávejte s višňovou salsou.
Salát s krevetami … Oloupejte a marinujte třešně (350 g) v koňaku (100 ml). Krevety (300 g) uvaříme v osolené vodě. Avokádo (3 kusy) oloupeme, nakrájíme na kostičky, zakápneme limetkovou šťávou. Nakrájejte na plátky suluguni (150 g). Připravte si zálivku: rozšlehejte olivový olej (50 ml), limetkovou šťávu (z 1 kusu), trochu třešňové šťávy namočené v koňaku. Smíchejte všechny přísady, promíchejte s dresinkem a piniovými oříšky (20 g).
Salát s řepou a ořechy … Řepu oloupeme (1 kus), uvaříme v osolené vodě. Do sklenice nalijte trochu vývaru (100 ml), zbytek slijte. Řepu nakrájíme na plátky. Listy salátu (150 g) opláchněte, rukama naberte a vložte na servírovací talíř. Cuketa (1 kus) nakrájená na tenké proužky. Sýr Adyghe (120 g) nakrájejte na kostičky, para ořechy (100 g) nakrájejte na 3-4 kusy. Třešně oloupeme (120 g), opláchneme, vložíme do menšího kastrůlku, zalijeme balzamikovým octem (50 ml), řepným vývarem. Vařte 5–10 minut, asi 2–3 tekutiny by se měly odpařit. Smíchejte všechny připravené přísady, zalijte omáčkou a lněným olejem (50 ml).

Zajímavosti o třešních

Když Moskvu založil Jurij Dolgorukij, byla třešeň jediným ovocným stromem v této oblasti.

Slavná japonská sakura je jedním z poddruhů třešní. Mimochodem, jeho plody jsou nepoživatelné, ale strom je stále aktivně pěstován, protože neuvěřitelně krásně kvete.

V Anglii je třešeň vysoká více než 13 m, její stáří je více než 150 let.

Třešně díky speciálním složkám přítomným v kompozici mohou mít stejný účinek jako aspirin - jednu tabletu nahradí 15–25 třešní.

Je také pozoruhodné, že se často doporučuje jíst hodně třešní a pít odvar z bobulí a listů pro epileptiky, což snižuje pravděpodobnost vzniku záchvatu a pomáhá snížit intenzitu.

Na jedné třešni lze za sezónu sklidit asi 7 000 plodů.

Existuje všeobecně rozšířené přesvědčení, že pokud žena sní hodně třešní, porodí zdravé dítě. Toto znamení má však vědecké důvody; toto bobule je velmi užitečné pro těhotné ženy.

Třešně před spaním jsou skvělý nápad, protože sladké a kyselé ovoce stimuluje produkci melatoninu, spánkového hormonu.

Podívejte se na video o vlastnostech třešní:

Třešně jsou chutný a zdravý produkt, bohatý na mnoho vitamínů, minerálů a specifických složek, které každý člověk potřebuje. Určitě stojí za to jíst bobule, zejména v sezóně, kdy se prodává čerstvá, je v této formě nejcennější. I mražené třešně přidané do konkrétního pokrmu však budou nejen chutnější, ale také zdravější.