Vlastnosti kultury, složení a obsahu kalorií. Jaké jsou prospěšné vlastnosti obilovin, poškození a kontraindikace. Je dovoleno jíst to při hubnutí? Jak správně vařit a s čím je nejchutnější jíst?
Divoká rýže je obilovina z rodu Tsitsania. Má mnoho alternativních názvů, nejoblíbenější jsou vodní rýže, vodní rýže. Rodnou zemí obilovin je Severní Amerika, v této oblasti roste ve svém přirozeném prostředí, v mělkých vodách - podél břehů řek, jezer a dalších vodních ploch. Neobvyklá rýže se dnes pěstuje v mnoha zemích, včetně Ruska. Výrobek má jedinečnou chuť a nutriční hodnotu, a proto je jeho cena a složitá technologie sběru výrazně vyšší než klasická bílá rýže. V prodeji se často nachází v různých směsích, kde je kombinován s jinými odrůdami obilovin - červenou, hnědou, bílou rýží.
Složení a obsah kalorií divoké rýže
Na fotografii divoká rýže
Divoká rýže má pro kulturu velmi klasickou energetickou hodnotu - má mírný obsah kalorií, je dobrým zdrojem bílkovin, komplexních sacharidů a pyšní se nízkým procentem tuku. Při srovnání divoké rýže s běžnou bílou rýží si však nelze nevšimnout zvýšeného obsahu vlákniny a sníženého obsahu cukru v první. Tyto faktory zvyšují nutriční hodnotu vodní rostliny.
Kalorický obsah divoké rýže je 357 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 14,7 g;
- Tuk - 1, 1 g;
- Sacharidy - 68, 7 g;
- Dietní vláknina - 6, 2 g;
- Voda - 7, 76 g;
- Cukr - 2,5 g.
Obilí má nejen dobrou energetickou hodnotu, ale také bohaté složení vitamínů a minerálů.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 1 μg;
- Beta karoten - 0,011 mg;
- Lutein + zeaxanthin - 220 mcg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,115 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamín B4, cholin - 35 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 1,074 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,391 mcg;
- Vitamín B9, folát - 95 mcg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- Vitamín K, fylochinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6 733 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Železo - 1,96 mg;
- Zinek - 5, 96 mg;
- Měď - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 427 mcg;
- Vápník - 21 mg;
- Hořčík - 177 mg;
- Sodík - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Divoká rýže je důležitým prvkem veganské stravy, bílkoviny této obiloviny obsahují 18 aminokyselin z 20 nezbytných pro osobu, přičemž v tomto počtu je zahrnuto všech 8 esenciálních. Pokud jde o složení aminokyselin, je to vynikající alternativa k živočišným bílkovinám. Dvě chybějící aminokyseliny nejsou považovány za esenciální - tělo si je v případě potřeby dokáže vyrobit samo.
Výhody divoké rýže
Samozřejmě, s tak působivou energií a nutriční hodnotou, má vodní zitsania řadu prospěšných vlastností pro naše tělo. Obilí musí být zahrnuto ve vaší stravě alespoň pravidelně.
Podívejme se na konkrétní výhody divoké rýže:
- Zlepšení stavu pokožky … 100 g výrobku obsahuje denní dávku vitaminu A - základního prvku pro zdraví pokožky, činí ji měkčí, pružnější, pomáhá udržovat pevnost a pružnost. Je třeba poznamenat, že tento vitamín má velký význam pro sliznice a oči. Jeho nedostatek vitamínů se primárně projevuje při dermatologických a oftalmologických onemocněních.
- Normalizace metabolismu … Vitaminy skupiny B jsou v rýži zitsania dobře zastoupeny. To jsou nejdůležitější prvky pro normální metabolismus a výměnu energie v těle. S dostatečným množstvím vitamínů skupiny B se člověk vždy cítí energický a plný energie. Pro metabolismus má také velký význam obsah vlákniny v produktu. Zlepšují střevní motilitu a pomáhají rychle odstraňovat toxiny a toxiny z těla.
- Prevence anémie … Rýže má vysoký obsah železa, asi pětinu denní hodnoty - velmi dobrá hodnota pro rostlinný zdroj tohoto minerálu. Železo je základním prvkem v systému krvetvorby a tkáňového dýchání. Jeho dostatečný přísun v těle chrání před mnoha nemocemi - od chronické únavy až po závažná onemocnění krve.
- Posílení imunitního systému … Vlastnosti divoké rýže ke zvýšení obranyschopnosti těla jsou vysvětleny vysokým obsahem zinku v jeho složení. Tento minerál je schopen aktivně nasměrovat imunitní systém k boji proti infekčním chorobám. Kromě toho pomáhá odstraňovat z těla detoxikační produkty.
- Prevence cévních chorob … Výrobek obsahuje hodně manganu - tento prvek hraje důležitou roli v metabolismu tuků, chrání před poruchami metabolismu cholesterolu a v důsledku toho aterosklerózou cév.
- Prevence srdečních chorob … Vysoký obsah draslíku a hořčíku v divoké rýži - hlavních prvcích nezbytných pro normální fungování srdečního svalu - zajišťuje správné fungování centrálního orgánu našeho těla.
- Posílení kostí … Nakonec stojí za zmínku, že divoká vodní rýže je také dobrým zdrojem vápníku, což je opět velmi důležité především pro vegany, kteří nedovolují přítomnost mléčných výrobků ve své stravě. Vápník zajišťuje celistvost nejen kosterního skeletu, ale také pojivových tkání těla. Fosfor, který se také nachází v dobrém množství v rýži, napomáhá jeho normální absorpci.
Divoká rýže je skvělé jídlo pro zdravou výživu. Ocení to jak ti, kdo hubnou, tak sportovci. U prvního z nich pomůže udržet chuť k jídlu pod kontrolou díky své vysoké nutriční hodnotě a pro druhé se stane dalším užitečným zdrojem bílkovin.
Poznámka! Divoká rýže je bezlepková kultura, a proto ji mohou konzumovat celiakie.
