Popis, chemické složení a obsah kalorií u borůvek, užitečné vlastnosti a poškození. Podrobné recepty na lahodné dezerty a nápoje s borůvkami. Co potřebujete vědět o tomto bobulí. Toto bobule je přírodní antioxidant, omlazuje zevnitř, zlepšuje imunitu, dodává vitalitu, zlepšuje paměť. Je velmi důležité jíst ji pro starší lidi náchylné k ateroskleróze a infarktu. Infuze na jejím základě se doporučují jako antipyretický a antipybrilní lék. Snižují tělesnou teplotu, jsou účinné při nedostatku vitamínů a metabolických poruchách v těle.
Důležité! Tento produkt je 100% absorbován tělem, dostatečně lehký pro žaludek a může být přidán do dětských jídel.
Poškození a kontraindikace borůvkových bobulí
Téměř každý může použít toto chutné a zdravé bobule. Je nežádoucí ho podávat dětem mladším 2 let, protože jejich trávicí systém je stále velmi slabý, může dojít k diatéze. S tímto výrobkem je třeba zacházet opatrně v případě zažívacích potíží, silného nadýmání, pálení žáhy. V tomto případě je povolen pouze kompot nebo želé, surové bobule nelze jíst.
Navzdory všem jeho prospěšným vlastnostem byste je neměli zneužívat, abyste zrušili poškození borůvek. Můžete konzumovat maximálně 200 g denně, jinak může dojít ke kolice a hladina cukru v krvi prudce stoupne.
Je vyloučen ze stravy se zvýšenou kyselostí žaludku, užíváním léků s vitamínem K a alergií na toto bobule. Rovněž se nedoporučuje během těhotenství a kojících matek.
Pokud je požadováno dlouhodobé skladování, je uchováváno v boxech z březové kůry při teplotách pod -15 ° C. Neztrácí své prospěšné vlastnosti ani po zmrazení.
Borůvkové recepty
Toto bobule je velmi chutné ve své čisté formě, s cukrem. Cheesecakes, kompoty, želé, džem, koláče, vdolky s jeho přidáním jsou docela populární. Dodává pokrmu jemnou chuť a příjemnou vůni. Lze jej snadno kombinovat se zmrzlinou, koktejly a jinými dezerty. Toto bobule je z hlediska přípravy poměrně vybíravé - nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, neztrácí své prospěšné vlastnosti pod vlivem vysokých teplot a lze jej dlouhodobě skladovat v chladničce.
Zde je několik zajímavých receptů:
- Tvarohový koláč … Na jeho přípravu budete muset rozdrtit 200 g sušenek na drobenku, rozpustit 100 g másla a tyto přísady spojit. Nyní rozšlehejte 2 vejce, která musíte nejprve naplnit 50 g cukru. Dále přidejte 5 lžící hmoty. l. borůvkový džem, zamícháme a vložíme do vymazaného pekáčku nebo pánve. Vloží se do trouby na 30-40 minut, teplota by měla být od 150 do 250 stupňů. Hotovou sladkou pochoutku lze nalít kondenzovaným mlékem a posypat zbylými sušenkami.
- Kissel … Dá se pít jak bez čehokoli, tak s moučnými výrobky. Na tento nápoj musíte připravit 1,5 litru čisté vody, klidně, 300 g bobulí, 3 g kyseliny citrónové, 20 g bramborového škrobu a 60 g cukru. Smíchejte všechny tyto přísady a dejte na 30 minut na mírný oheň, poté želé ochlaďte a nalijte do sklenic.
- Džem … Může být namazán na chleba nebo přidán do koláčů, koláčů a jakéhokoli jiného pečiva. Zde je samotný recept na borůvky: nejprve bobule dobře omyjte (3 kg), naplňte je teplou převařenou vodou a nechte 3 hodiny. Poté tekutinu slijte, přidejte 0,5 kg cukru a směs nechte ještě 2 hodiny odstát. V tuto chvíli připravte 0, 5litrové skleněné nádoby, které je třeba umýt a sterilizovat, budou potřebovat asi 6 kusů. Poté směs položte na vysokou teplotu a když se vaří, snižte ji a džem držte na sporáku asi 2 hodiny. Nezapomeňte ji každých 15–20 minut promíchat, aby se nepřipálila. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít smaltovaný hrnec. Jakmile je džem hotový, nalijte ho do sklenic, srolujte, dejte na 3 dny na tmavé a teplé místo a zabalte je ručníkem. Po uplynutí této doby přeneste ochranu do suterénu.
- Koktejl … Na jeho přípravu zkombinujte 250 g nejlepší vanilkové zmrzliny, neměla by obsahovat žádné přísady, s domácím mlékem (200 ml). Směs prošlehejte mixérem, poté k ní přidejte med (50 ml) a 50 g borůvek, ve formě džemu nebo syrové. Opakujte totéž a hotové jídlo naaranžujte do zmrzlinových pohárů.
- Parfait … Toto jídlo je původem z Francie a patří ke studeným dezertům. Připravte si to takto: naplňte vysokou sklenici šlehačkou do 1/3, další vrstvu vytvořte z domácího jogurtu, poté použijte zmrzlinu s vanilkovou příchutí, banán a borůvky. Posledním dotykem je pokrm pokrmu karamelizovanými vločkami. Sami si můžete vybrat správné množství přísad podle své chuti. Dezert se podává vychlazený!
- Smoothie … Toto je nejjednodušší recept. K vychutnání tohoto nápoje vám stačí umlít 200 g hlavní ingredience a 2 zralé banány. Pro zvýraznění chuti lze přidat trochu vanilky nebo medu. A tady je návod, jak jíst borůvky v smoothie - vložte do něj brčko a pijte jako koktejl.
- Infuze … Připravuje se z čerstvých listů rostliny, které potřebují asi 100 g na 1 litr vroucí vody. Kompozice by měla stát v chladničce jeden den, poté se zfiltruje - dužina se vyhodí a infuze se užívá perorálně, 50 ml dvakrát denně. Doporučuje se to udělat před jídlem a ráno na prázdný žaludek.
- Koláč v pomalém hrnci … V míse smíchejte následující suché přísady - prášek do pečiva (2 lžíce), špetku soli, půl hrnku cukru. Nyní rozšlehejte vejce (2 ks), máslo (50 g) a jogurt (50 g). To vše přidejte k hlavní hmotě a poté bobule (100 g) rozmačkejte vidličkou. Smíchejte všechny přísady, přidejte tolik mouky, aby vznikla řídká kaše, a vložte do pekáče. Vložíme do trouby na 40 minut a dáme na 150 stupňů. V důsledku toho by měl být dort pokrytý zlatou krustou.
- Džus … Umyjte a osušte 1 kg zralých bobulí a poté je vložte pod lis. Po hodině dužinu scedíme a postup zopakujeme. Po 60 minutách oddělte tekutinu tenkou tkaninou a zahřejte ji na mírném ohni. Přidejte 200 ml vody a 150 g cukru a poté směs promíchejte. Po půl hodině vypněte a nalijte do čistých, teplých sklenic. Pokud zavíráte šťávu na zimu, použijte sterilizovaná víčka.
Poznámka! Pro péči o pokožku použijte šťávu z bobulí nebo odvar z listů rostliny. Chcete -li získat to druhé, nalijte vroucí vodu (250 ml) sklenici listů a vařte je 15 minut. Když vychladne, namočte do něj vatový tampon a projděte ho po problémových partiích.
Zajímavosti o borůvkách
Obecně se uznává, že nejsilnějším rostlinným antioxidantem jsou hrozny. Ve skutečnosti jsou to borůvky, které s jistotou drží prvenství kvůli vysokému procentu kyseliny askorbové, draslíku a hořčíku. Tato symbióza spolehlivě chrání buňky před předčasným stárnutím a omlazuje. Pouhých 100 g spotřebovaných bobulí denně může nahradit 5 jablek, 2 mrkve a hlavu brokolice. A to přesto, že kalorický obsah borůvek je minimální!
Toto bobule má tendenci barvit těsto, proto by mělo být před použitím rozváleno v mouce. To platí jak pro mražené borůvky, tak pro čerstvé.
Existují potvrzené informace, že během druhé světové války piloti britské armády snědli každý den 100 g džemu z tohoto produktu, díky čemuž měli velmi bystrý zrak.
Borůvky jsou proti nachlazení mnohem účinnější než černý rybíz nebo maliny, ale to je málo známý fakt, protože bobule nejsou ve východní Evropě příliš rozšířené.
Pokud je na něm bílý povlak, neměli byste ho kupovat - to naznačuje zatuchlost produktu. Samozřejmě se tím nebudete moci otrávit, ale rozhodně vám bude zaručena porucha trávení.
Milovníci vína by měli vědět, že borůvky dělají vynikající víno. Připravuje se podle stejného principu jako hroznový. V Rusku byl tento nápoj žádaný a konkuroval medovině, působil na člověka neméně opojného.
Pamatujte, že k zavařování je potřeba pouze zralé, ale ne přezrálé ovoce, jinak může kvasit i před vstupem do sklenic. Sklízejí se zhruba od srpna do konce září. Aby se bobule nepoškodila, měla by se před odtrhnutím několikrát posunout. Na zimu můžete výrobek naplnit cukrem a skladovat v plastových nádobách pod víkem. Co vařit s borůvkami - podívejte se na video:
Jak vidíte, borůvky se vždy používají k léčebným a kulinářským účelům. Je opravdu chutný a zdravý v jakékoli formě, snadno kombinovatelný s různými přísadami. Obtíž spočívá pouze v tom, kde je koupit, na trhu a v obchodech se toto bobule často nenachází, na rozdíl od borůvek, ostružin, rybízu a malin. V supermarketech je někdy možné vidět zmrzlé. Než však takový produkt zahrnete do nabídky, přečtěte si znovu o tom, zda máte nějaké kontraindikace pro použití borůvek a jak je můžete lahodně vařit.