Chutný, aromatický a kořeněný sleď je vhodný nejen pro útulnou rodinnou večeři. Bude žádoucí při jakémkoli slavnostním svátku ve formě občerstvení. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
V zimní sezóně se sleď prodává nesolený, ale v létě je nebezpečné ho vzít. Mnoho žen v domácnosti ji proto raději solí samy. Možností, jak sleďa solit, je spousta. Dnes si povíme, jak udělat suchého soleného sleďa v sáčku. Na rozdíl od sledě, který je solený marinádou, je tento pikantní, tučný a suchý. Podobá se trochu sušené rybě, díky čemuž sleď chce jíst a jíst. Ačkoli při jakémkoli způsobu solení doma se sleď ukáže být mnohem chutnější a aromatičtější než ten zakoupený. Sleď slaný doma ze zmrazených nebo čerstvých ryb je navíc jedním z osvědčených receptů na záchranu rodinného rozpočtu.
Další nespornou výhodou takového občerstvení je snadná příprava, minimální doba strávená a dostupné produkty. Když kupujete mršinu na moření, vyberte ji celou s vnitřnostmi a hlavou. Protože pouhým pohledem do očí a prozkoumáním žábry lze zjistit čerstvost ryb. Pokud si koupíte mraženého sleďa, dejte mu čas, aby se dobře rozmrazil na spodní polici chladničky před vyslancem.
Podívejte se také, jak vyrobit paštiku ze sleďů.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - sledě se solí po 24-36 hodinách
Složení:
- Sleď - 2 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Nový hrášek - 4-6 ks.
- Mletý černý pepř - 0,25 lžičky
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 lžička
Podrobná příprava suchého soleného sleďa v sáčku, recept s fotografií:
1. Pro každého sleďa bereme oddělené sáčky, aby byl dobře osolený. Pokud je kostra zmrzlá, nejprve ji rozmrazte. Čerstvé opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud chcete zkrátit dobu solení, můžete kostru nakrájet na filety a kousky. Vložte připravenou rybu do čistého sáčku.
2. Rybu přidejte sůl a cukr.
3. Dále přidejte bobkové listy, hrášek a černý mletý pepř. Pokud je to žádoucí, můžete přidat různé bylinky a koření: hořčici, citronovou šťávu, ocet, cibuli …
4. Zavažte sáček a sledě dobře protřepejte v rukou, aby byla sůl rovnoměrně rozložena po celém těle. Rybu pošlete na 1-2 dny do lednice. Po uplynutí této doby ploutev odtrhněte a ochutnejte. Pokud jste se solením spokojeni, vyjměte ze sáčku suchého soleného sleďa, omyjte jej pod tekoucí vodou a použijte k vaření různých pokrmů. Pokud ryba není dostatečně nasolená, vraťte ji do sáčku a solte dalších 5-6 hodin, poté vzorek znovu odeberte.
Tento sledě lze použít pro stejné recepty jako pro průmyslovou výrobu. Oloupeme ji z kostí a kůže, nakrájíme na kousky, zalijeme olejem, posypeme čerstvou najemno nakrájenou cibulí a podáváme s vařenými bramborami. Můžete také každému udělat oblíbený novoroční salát „Sleď pod kožichem“.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit suchého slaného sleďa.
