Jak uvařit lahodné cuketové palačinky? TOP 7 jednoduchých receptů s fotografiemi doma. Tajemství a tipy na vaření. Video recept.
Jedním z nejběžnějších způsobů přípravy cukety jsou cuketové palačinky. Navzdory skutečnosti, že se jedná o jednoduché jídlo, může překvapit svou propracovaností a rozmanitostí chutí. Pro nejjednodušší verzi pokrmu stačí cuketu nastrouhat, smíchat s moukou, vejci, solí a smažit na pánvi. Mezi složitější recepty patří sýr, česnek, bylinky, mleté maso, krupice atd. Doporučujeme použít základní klasické i neobvyklé recepty na cuketové palačinky a také se naučit pár tipů, díky nimž budou vynikající.
Tajemství vaření cuketových palačinek
- Cuketové palačinky jsou obzvláště dobré z mladého ovoce, jsou jemné, aromatické a chutné. Mají tenkou slupku a malá semínka. Pokud jsou plody zralé, oloupejte je z tvrdé a tvrdé slupky a odstraňte velká semena. Navíc čím je cuketa starší, tím je její kůra silnější. Ačkoli mírně zralé cukety mají nejlepší chuť, mají vysokou koncentraci prospěšných vitamínů a prvků.
- Chcete -li připravit cuketové lívance, nastrouhejte ovoce na hrubém struhadle, protože zelenina je vodnatá a vysoce tekutá. I když cuketu nastrouháte na velmi jemném struhadle, palačinky budou jednotnější.
- Aby hobliny cukety pustily trochu šťávy, osolte ji a nechte 10 minut odležet. Před smícháním nastrouhané hmoty s jinými produkty šťávu mírně vymačkejte a dejte na síto. Pak se těsto nerozmazává a hotové jídlo bude mít chutnou a křupavou kůrku.
- Množství pšeničné mouky lze v případě potřeby nahradit krupicí. Také krupice nahradí slepičí vejce, protože dobře drží jídlo pohromadě.
- Těsto dáme do pánve s dobře rozehřátým olejem.
- Palačinky smažte na středním plameni 2–3 minuty z každé strany do zlatova.
- Smažte palačinky na mírném ohni jako na mírném plameni nasají hodně oleje a na silném plameni budou hořet a nebudou se péct.
- Palačinky lze vařit v troubě tak, že těsto položíte na plech vyložený pergamenem. Pečou se při teplotě 170 až 210 ° C asi 10-15 minut na jedné straně a 5-7 minut na zadní straně.
Klasický recept na squashové palačinky na pánvi
Základní recept na vaření squashových palačinek najdete v každé kuchařce. Je to jednoduché jídlo na přípravu a snadné pro žaludek.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička bez skluzavky
- Mletý černý pepř - špetka
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 3 lžíce
Vaření cuketových palačinek na pánvi podle klasického receptu:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Hobliny dejte do síta, osolte, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Poté slijte šťávu, která ze zeleniny vytéká.
- K cuketě přidejte mouku, vejce, černý pepř a dobře promíchejte, aby nebyly hrudky.
- Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte.
- Lžící těsto na horké pánvi se lžící a smažte palačinky na středním ohni do zlatova.
Cuketové palačinky se sýrem
Sýrové chipsy přidané do těsta pomohou připravit nejen krásné zeleninové palačinky, ale také slané. Podávání takových palačinek na stole je obzvláště chutné se zakysanou smetanou.
Složení:
- Cuketa - 2 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření cuketových palačinek se sýrem:
- Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do dýňových lupínků přidejte vejce, mouku, černý mletý pepř a vypracujte těsto.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, promíchejte jej s česnekem a solí prošlou lisem.
- Tvaroh spojte s těstem na squash.
- Na pánvi rozehřejeme olej a lžící těsto po lžičkách vydáváme.
- Smažte palačinky z obou stran dozlatova.
Cuketové palačinky s česnekem
Přidání česneku do těsta nedává palačinkám vůbec nepříjemnou vůni. Proto lze toto jídlo podávat jako výživnou snídani a jako lehkou večeři pro celou rodinu.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Zelení (kopr nebo petržel) - 1 svazek
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 3 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Sůl - 0,5 lžičky
Vaření cuketových palačinek s česnekem:
- Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
- Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno.
- Vejce rozbijte a obsah nasypte do mísy. Opepřete je a lehce protřepejte vidličkou.
- Do vaječné hmoty přidejte bylinky, česnek a promíchejte.
- Cuketu omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do vaječné hmoty přidejte nastrouhanou cuketu a promíchejte.
- Dále nalijte mouku, rozmíchejte a před smažením dýni osolte.
- V předehřáté pánvi s rostlinným olejem rozetřete cuketovou hmotu na malé porce.
- Palačinky smažte na středním plameni 1–2 minuty do zlatova.
- Poté je otočte, snižte teplotu, zakryjte pánev a vařte další 3-4 minuty, dokud spodní strana nezhnědne.
Cuketové placky s mletým masem v troubě
Pečené cuketové palačinky s mletým masem jsou velmi jednoduché a snadno se připravují. Množství mletého masa lze upravit, ale nemusíte ho příliš přidávat, jinak nedostanete cuketové placky s mletým masem, ale masové karbanátky s cuketou.
Složení:
- Cuketa - 600 g
- Mleté maso - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 4 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Slunečnicový olej - na smažení
Vaření cuketových palačinek s mletým masem v troubě:
- Omytou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud jim dojde hodně šťávy, slijte ji.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Vložte mleté maso a cibuli s cuketou a promíchejte.
- Výslednou hmotu osolte, opepřete a přidejte vejce.
- Směs promícháme a přidáme mouku prosátou přes jemné síto. Těsto znovu promíchejte.
- Plech na pečení vymažeme slunečnicovým olejem a těsto po lžících vymažeme.
- Cuketové placky s mletým masem pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 10 minut.
- Poté je otočte na druhou stranu a pokračujte v pečení do zlatohněda, asi 10 minut.
Cuketové palačinky na kefíru s tvarohem
Tvaroh, cuketa a kefír jsou sadou zdravých produktů, ze kterých se vyrábí lahodné jídlo - palačinky. Toto originální jídlo si oblíbí zejména milovníci slaných tvarohových koláčů.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Kefír - 200 g
- Tvaroh - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 8 polévkových lžic
- Sůl - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření cuketových palačinek na kefíru s tvarohem:
- Vejce rozšleháme metlou, přidáme tvaroh, kefír, sůl, mouku a vypracujeme těsto do hladka.
- Cuketu nastrouhejte na středním struhadle, přidejte do těsta a promíchejte.
- Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej, dobře zahřejte a rozložte cuketové těsto.
- Palačinky smažte na středním plameni 2–3 minuty z každé strany do zlatova.
Cuketové palačinky bez vajec
Cuketové palačinky jsou chutné a aromatické i bez přidání vajec. Jsou skvělé pro libová a vegetariánská jídla. Takové palačinky můžeme podávat se zakysanou smetanou, chlebem nebo s čerstvými rajčaty.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Krupice - 3 polévkové lžíce
- Cibule - 0,5 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
Vaření squashových palačinek bez vajec:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Hobliny dejte do mísy, posypte solí a nechte směs 15 minut, aby vynikla šťáva. Poté dobře vymačkejte.
- Oloupejte česnek a cibuli, opláchněte a najemno nasekejte nebo rozdrťte v mixéru.
- Zkombinujte cuketu s cibulí a česnekem.
- Nalijte krupici k zelenině, promíchejte a nechte půl hodiny, aby obiloviny nabobtnaly a zvýšily svůj objem.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na střední teplotu.
- Lžící těsto vyklopte a smažte palačinky z obou stran, dokud se neobjeví ruměnec.
Dietní squashové palačinky bez mouky
Podle navrhovaného kulinářského receptu se nepoužívá mouka, ze které jsou palačinky tak jemné, že se jednoduše rozpustí v ústech!
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Zelení podle chuti
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření dietních squashových palačinek bez mouky:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Mrkev, cibuli a česnek oloupeme a omyjeme. Nastrouhejte mrkev, protlačte česnek lisem a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Smíchejte veškerou zeleninu v hluboké míse.
- Přebytečnou zeleninovou šťávu z hmoty dobře vymačkejte a přidejte vejce.
- Vmíchejte zeleninovou směs a dochuťte solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící vyjměte zeleninovou hmotu.
- Palačinky smažte na středním plameni po dobu 5 minut z každé strany do zlatova.
