Pokud použijete instantní droždí, pak lze polotovar na pizzu vyrobit za půl hodiny! Po přípravě několika těchto koláčů můžete několik dní vařit čerstvou domácí pizzu s jakoukoli náplní.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pizza je úžasný vynález lidstva. Toto praktické jídlo pomáhá v mnoha životních situacích. Ale ať je to cokoli - domácí, kupované, s klobásou, mušlemi, parmazánem, mozzarellou, rajčaty, v každém případě je nejdůležitější základ. Kvalita testu je vždy klíčem k úspěchu. Můžete přidat trochu parmazánu, můžete to s náplní přehnat, ale pokud je těsto dobré, pak bude pizza stále vynikající. Pokud ale těsto probodnete, pak ho prostě musíte vyhodit.
V této recenzi vám prozradím recept na výrobu polotovarů na pizzu z polosladkého kynutého těsta. Toto těsto lze použít na tenkou pizzu nebo nadýchaný základ. Aby byla pizza na tenkém podkladu, musíte těsto rozválet na tenko, ideálně 1–2 mm a dát do formy, mírně nakyne. A pokud dáváte přednost nadýchané pizze, pak těsto vyválejte o 3–5 mm, dejte na plech a nechte dojít. Když je koláč upečený, zvětší svůj objem 1,5–2krát.
Těsto se hněte ručně, ale můžete použít pekárnu. Poté jsou ingredience položeny v trochu jiném pořadí. Nejprve se nalije mléko nebo voda, vtlačí se vejce, nalije se cukr a sůl, přidá se máslo, mouka a suché droždí. Při použití čerstvých kvasnic se předem nalijí teplou tekutinou (vodou nebo mlékem) a nechají se 10 minut, dokud se neobjeví pěnivý uzávěr, a poté se přidají do pekárny se zbytkem tekutiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 274 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - asi 1,5 hodiny na přípravu těsta, 15-20 minut na pečení kusu
Složení:
- Mouka - 250 g
- Sušené droždí - 10 g
- Voda - 120 ml
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 50 g
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - špetka
Výroba polotovarů na pizzu z kynutého těsta:
1. Otřesy rozpusťte s cukrem ve sklenici teplé vody.
2. Kvasinky dobře promíchejte, aby se úplně rozpustily. Měli byste získat homogenní hmotu.
3. Těsto nechte 10-15 minut na teplém místě, aby se vytvořil vzdušný pěnový uzávěr. Uchovávejte na teplém místě bez průvanu. Nejpohodlnějším místem by byla mikrovlnná trouba nebo trouba. Není v nich vítr ani teplotní změny. Přirozeně by měla být zařízení vypnutá. Hrají pouze roli uzavřené nevětrané místnosti.
4. Nalijte sladěné těsto do hluboké mísy na hnětení těsta a přidejte syrové vejce.
5. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Měl by se roztavit, ale ne vařit. Teplota by měla být při pokojové teplotě, protože pokud je teplota horká, kvasnice přestanou fungovat. Do těsta nalijte rozpuštěné těsto.
6. Metličkou dobře promíchejte tekutinu a přidejte mouku. Přidejte to po etapách, protože každý výrobce má jinou mouku, a tedy i jiný lepek.
7. Uhněteme těsto, aby se vám nelepilo na ruce. Dobře promíchejte a s horlivostí ohněte ruce. Tento proces by vám měl trvat přibližně 5 minut.
8. Těsto dejte na teplé místo bez průvanu a větru, přikryjte čistou vaflovou utěrkou a nechte 40-60 minut kynout. Mělo by se zdvojnásobit, přijít a být svěží.
9. Poté jej znovu uhněteme a pomocí válečku rozválíme na tenký plát, který přeneseme na plech na pečení pizzy. Vařil jsem delikátní vaření, takže z tohoto množství těsta vznikly dva kusy. Pokud máte rádi vysokou kůrku, pak těsto vyválejte v silné vrstvě. V důsledku toho bude uvolněno 1 prázdné místo.
10. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete dort na 10-15 minut péct. Takové polotovary skladujte pod polyethylenem, aby koláč nevyschl, ale zůstal měkký a bohatý. Používejte asi 5 dní.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na kvasnicovou pizzu. Italský recept.
