Výrobky z listového těsta jsou jemné a rychle se vaří. Ale jen když je k dispozici. Doporučuji vyrobit listové těsto a uložit ho do mrazáku. Pak můžete rychle upéct lahůdku pro rodinnou večeři.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Samozřejmě dnes lze listové těsto zakoupit bez problémů a za dostupnou cenu v obchodech. Domácí těsto je však vždy chutnější, přírodní a zdravější! A mít to na skladě, bude možné připravit úplně jiné dezerty, jak sladké pečivo, tak slané koláče. Můžete z něj tedy vyrábět koláče, koláče, pizzu, bagely, buchty, koše, rohlíky, dortové vrstvy, obláčky, koláče, sušenky atd. Výběr je obrovský, stačí si ho připravit. Když jste jednou udělali takové těsto, už ho nikdy nekoupíte hotové. Protože domácí těsto chutná lépe, protože pamatuje teplo vašich rukou.
Mnoho lidí si myslí, že vaření doma je obtížné, ale není tomu tak vůbec. Samozřejmě, nejčastěji, listové těsto, rozmarné, vyžaduje čas, úsilí a pozornost. Jako u všeho ostatního však i v tomto případě existují výjimky. Řeknu vám nejjednodušší způsob výroby listového těsta. Za pouhých 15–20 minut ji budete mít hotovou. Díky tomu bude těsto křupavé a lehké. Ale stojí za to pamatovat, že je v něm hodně kalorií.
- Kalorický obsah na 100 g - 558 kcal.
- Porce - asi 500-600 g
- Doba vaření - 20 minut pro hnětení těsta, plus půl hodiny pro chlazení
Složení:
- Mouka - 300 g
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Pitná voda - 50 ml
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 200 g
- Sůl - 0,5 lžičky
Výroba listového těsta vlastními rukama:
1. V míse rozšleháme studené vejce, zalijeme octem, ledovou vodou a přidáme špetku soli. Upozorňuji na skutečnost, že výrobky musí být přesně studené. Místo vody můžete použít studené mléko. Zlepší chuť těsta, ale sníží jeho pružnost. Proto je výhodnější použít směs vody a mléka. Nezapomeňte přidat sůl. Zlepší chuť těsta a zvýší pevnost. Pokud to s ním ale přeženete, pak se chuť těsta výrazně zhorší, a pokud dostatečně nesolíte, vrstvy se rozmazají. Ocet také zvyšuje pružnost listového těsta. Místo toho lze použít citronovou šťávu nebo kyselinu.
2. Rozšlehejte nebo vidličkou promíchejte tekuté přísady a dejte do chladu, aby zůstaly chladné.
3. Mouku prosejte přes síto, abyste ji obohatili kyslíkem, a vložte ji do praktické široké mísy na hnětení těsta. Vezměte střední struhadlo a zmrazené máslo. Také nádhera pečení závisí na obsahu tuku v másle, čím více ho je, tím lépe.
4. Neustále namáčejte kousek másla do mouky, nastrouhejte ho. Udělejte to rychle, aby teplo z vašich rukou nerozpustilo máslo.
5. Mouku smíchejte s nastrouhaným máslem rukama. Budete mít drobenku z mouky.
6. Poté do těsta postupně nalijte studenou vaječnou hmotu.
7. Uhněteme těsto. Shrňte mouku z okrajů a položte ji na vrchol, jako by se vrstvila. To znamená, že byste neměli těsto míchat jako obvykle, ale rychlými pohyby hrabat a nanášet shora.
8. Těsto vytvarujte do obdélníkového nebo čtvercového tvaru.
9. Zabalte ho do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladu. Pak ho můžete použít na pečení. A pokud ji připravujete ve velkém, pak ji nakrájejte na porce, zabalte do celofánu a skladujte v mrazničce až 3 měsíce.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit recept na výborné listové těsto.
