V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit klasické listové těsto, a také možnost rychlého vaření. K dispozici je podrobné video.
Rychlé listové těsto: recept
Takové těsto lze použít i na pečení koláčů pro „Napoleona“, ideální je na rohlíky se všemi druhy náplní. Koláče s uzeným kuřecím masem a houbami jsou ideální pro svačinový stůl.
Zde je to, co potřebujete k přípravě listového těsta:
- 125 ml vody;
- 1 žloutek;
- 1/2 lžičky sůl;
- 1/2 lžičky 9% ocet;
- 350 g pšeničné mouky;
- 150 g másla.
Proces výroby rychlého listového těsta:
- Nejprve v míse smíchejte žloutek s vodou, solí a octem. Mouku prosejeme do jiné široké nádoby, do které na hrubém struhadle utřeme máslo přímo do ní. Míchejte tyto 2 ingredience rukama a vytvořte olejovou drť, to se musí udělat rychle. Do této volně tekoucí hmoty nalijte čerstvě připravenou tekutou směs, promíchejte homogenní těsto.
- Vytvarujte z něj hustý koláč, položte na potravinovou fólii roztaženou na stůl, přikryjte druhým kusem igelitu. Těsto vytvarujte do obdélníku a dejte do lednice na 120 minut.
- Desku nebo pracovní plochu posypeme moukou, dáme sem vrstvu těsta. Posypeme moukou a válečkem, pomocí kterého těsto rozválíme na obdélník o tloušťce 5 mm. Přeložte na polovinu na polovinu. Otočte jej o 90 stupňů a na této straně jej také otočte - třikrát. Rozbalte výsledný čtverec pohyby od vás a směrem k vám. Je vhodné těsto rozválet, někdy ho navinout na vál.
- Když je tloušťka vrstvy 7-8 mm, je možné z ní tvarovat cukrářské výrobky. Chcete -li to provést, rozřízněte obdélník na čtverce 7 x 7 cm. Pokud máte uzené kuře, nakrájejte jeho filé, položte lžíci této dužiny na střed čtverce, spojte její protilehlé rohy, oslepte strany výsledného trojúhelníku.
- S houbovou náplní můžete péct listové těsto ve tvaru růže. Chcete -li to provést, proveďte 3 řezy ve čtverci o délce 2,5 cm, dva v horních rozích, označující úhlopříčku. Třetí slot jde od středu spodní části čtverce mírně nahoru, do středu obrázku vložte lžíci mletého masa a ze vzniklých tří okvětních lístků vytvořte růži.
- Koláče položte na plech pokrytý sklenicí a naolejovaný rostlinným olejem. Syrové vejce mírně rozšleháme vidličkou, potřeme jím povrch pirohů. Troubu předehřejte na 200 ° C, doprostřed vložte plech a pečte výrobky 20-25 minut, když jsou krásně opečené, pak jsou hotové.
Video recept, jak připravit rychlé listové těsto:
