Pro milovníky guláše uvádím nekomplikovaný recept - zeleninový guláš s masem a jablky.
Obsah:
- Příprava jídla
- Tajemství vaření zeleninového guláše
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Nejširším kulinářským žánrem je guláš, protože se připravuje na podobu „kaše ze sekery“. Obsahuje širokou škálu produktů, které tvoří kříženec pečeně a polévky. Hlavní věc je, že výsledek takové jednoty není náhodný, ale v zeleninovém guláši, takže všechny výrobky si zachovávají svůj tvar a neproměňují se v bramborovou kaši.
Příprava produktů pro zeleninový guláš s masem a jablky
Pouze podle názvu pokrmu „Zeleninový guláš s masem“je již možné vyvodit závěry a pochopit, že důraz je kladen na kombinaci zeleniny a masa. Toto nenáročné jídlo můžete vždy uvařit různými způsoby; bude stačit změnit složení přísad a tvar krájené zeleniny. Například jarní guláš bude díky prvním zeleninám lehký a šťavnatý. Čerstvá cuketa, mladé zelí, zralé papriky, houby, plus bylinky a koření pomohou vytvořit úžasný guláš, který ozdobí každou hostinu. Podzimní a zimní verze tohoto pokrmu se vyznačují zdrženlivostí.
Masu také chybí veškerá omezení - vepřová žebra, kuřecí řízek, dietní králičí maso, hovězí svíčková … Nezapomeňte na zelení, vždy ozdobí hotový pokrm a jsou považovány za poslední notu vůně a chuti!
Tajemství vaření zeleninového guláše s masem a jablky
- Hlavním tajemstvím dušených pokrmů je stejné krájení zeleniny. Cihly, kousky, kostky, půlkroužky, brčka - vše by mělo být úhledně a rovnoměrně řezáno.
- Zeleninu je vhodné předsmažit, a pokud je to možné, všechny samostatně. Teprve poté by se měly dusit na mírném ohni.
- Pokud chcete získat pokrm s minimálním množstvím kalorií a maximálním přínosem, pak je vhodné nepoužívat žádnou omáčku, ale dusit zeleninu ve vlastní šťávě.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 700 g
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zelí - 300 g
- Jablko - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření zeleninového guláše s masem a jablky
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, odstřihněte film a žíly, pokud si přejete, můžete odříznout přebytečný tuk. Poté maso nakrájejte na středně velké kousky. Vložte pánev na sporák, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté maso odešlete smažit na vysokou teplotu, aby se pokrylo krustou a zachovalo veškerou šťávu.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky asi 1, 5-2 cm. Když je maso lehce opečené, stáhneme oheň na střední stupeň a přidáme k němu opečené brambory.
3. Totéž proveďte s mrkví: oloupejte, omyjte a nakrájejte. Poté ihned odešlete smažit na pánev.
4. Ze zelí odstraňte vrchní listy, protože jsou vždy špinavé, odřízněte potřebnou část, omyjte a najemno nasekejte. Ke všem výrobkům přidejte zelí na smažení na pánvi.
5. Jablka omyjte, jádrem odstraňte speciální nůž, nakrájený na kostky. Přidejte jablko do guláše, když jsou všechny přísady napůl uvařené, protože jablko je velmi jemné a rychle se uvaří.
6. Oloupejte česnek, opláchněte vodou, nasekejte a vložte do vývaru.
7. Dušené maso dochuťte solí a černým pepřem.
8. Nalijte rajčatovou pastu, zeleninu dobře promíchejte a duste 30 minut. Zeleninový guláš je připraven a připraven k podávání. Mimochodem, takový guláš absolutně nevyžaduje žádné přidání, je velmi uspokojivý a může fungovat jako nezávislé jídlo.
Video recept na vaření zeleninového guláše s bramborami a masem:
