Přidáním pouze jednoho produktu do denního zeleninového salátu, jako je lilek, jídlo okamžitě získá nový a zajímavý příchuť chuti. Podrobný recept s fotografií zeleninového salátu se smaženými lilky a jablky. Video recept.
Lilek je neobvyklá zelenina, která se hodí k mnoha jídlům, příchutím a dochucovadlům. Připravuje se z nich obrovské množství pokrmů. Od prstenů smažených na česneku až po náplň do pizzy, koláčů a dalšího občerstvení. Dnes představuji neméně zajímavý recept, kde jsou smažené lilky v dokonalé harmonii s chutí čerstvých jablek a čerstvé letní zeleniny. Výsledkem je nádherný salát, který je vhodný pro vydatnou snídani a pozdní večeři pro celou rodinu. Díky smaženým lilkům se salát ukáže být vydatný, jablka jsou mírně sladká a zelenina je šťavnatá.
Tento salát můžete naplnit různými dresinky. Nejběžnějším dresinkem je rostlinný olej. Ale vhodný je také olivový olej nebo omáčka ze složitějších složek z olivového oleje, hořčice, sójové omáčky, citronové šťávy … Místo olivových a rostlinných olejů lze se stejným úspěchem použít sójový, sezamový, dýňový a další. Salát můžete doplnit oblíbenou zelení: petrželkou, mátou, koriandrem, kmínem, bazalkou, rukolou, koriandrem, koprem atd. Vlašské ořechy zde také nejsou nadbytečné, hodí se k lilku. Lilek je obecně velmi citlivý na chuť sousedních produktů. Zdánlivě nepodstatné změny v receptu proto mohou zcela změnit chuť jídla.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce na salátový dresink
- Bílé zelí - 100 g
- Ředkvička - 5-6 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Okurky - 1 ks.
- Pálivá paprika - 0,25 lusků
- Rostlinný olej - na smažení lilku a salátového dresinku
- Česnek - 1 stroužek
Krok za krokem příprava zeleninového salátu se smaženým lilkem a jablky, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tyčinky, kostky nebo půlkroužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte lilek. Smažte je ze všech stran dozlatova.
Poznámka: Vaření lilku je dobrá rada
- Pokud jsou lilky staré, obsahují škodlivý solanin, díky kterému pokrmy hořknou. Chcete-li ji odstranit, posypte nakrájené ovoce solí a nechte 15-30 minut. Na povrchu lilku se tvoří kapičky. Toto je hořkost, která z nich vyšla. Zeleninu poté opláchněte pod tekoucí vodou a dále vařte podle receptu.
- Lilek je dietní potravina, ale během procesu smažení absorbuje hodně tuku. Abyste tomu zabránili, nejprve plody před smažením namočte do osolené vody. Ležení v tekuté „zelenině“tolik oleje nevstřebá. Také místo smažení ovoce mohou být pečeny v troubě. S pečeným lilkem bude salát stejně chutný.
2. Nakrájejte zelí na tenké proužky, posypte solí, rozdrťte ho rukama, aby pustilo šťávu, a pošlete ho do smaženého lilku.
3. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
4. Oloupaný stroužek česneku a semínka feferonky nakrájejte nadrobno.
5. Omyté a osušené okurky nakrájené na tenké půlkroužky.
6. Ředkvičky omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
7. Salát ochutíme rostlinným olejem a sójovou omáčkou, promícháme a ochutnáme. Podle potřeby přidejte špetku soli. Zeleninový salát podávejte se smaženým lilkem a jablky, chlazený v lednici.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat pikantní salát se smaženým lilkem a syrovou zeleninou.
