Zeleninový guláš s kuřecím masem je nejrozsáhlejší kulinářský žánr, kde v jednom jídle najdete nejrůznější produkty. Ale vždy vás potěší nádhernou vůní a jemnou chutí.
Obsah receptu:
- Jak udělat kuřecí zeleninový guláš - recepty a tipy
- Zelenina s kuřecím gulášem: krok za krokem
- Zeleninový guláš s kuřecím masem a cuketou
- Zeleninový guláš s kuřecím masem a bramborami
- Zeleninový guláš s kuřecím masem a lilkem
- Video recepty
Téměř každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na zeleninový guláš. Toto jídlo je velmi populární po celém světě a každá národní kuchyně má své vlastní zvláštnosti přípravy. Například v Itálii se takový guláš nazývá caponata, ve Francii - ratatouille, Moldavsko - gyuvech atd. Dušené maso však ve skutečnosti lze připravit ze všech produktů, které jsou v chladničce a rostou na zahradě. Jakékoli guláš je skvělým prostorem pro kulinářskou kreativitu. Zde můžete experimentovat s libovolným počtem přísad i s jejich poměrem.
Jak udělat kuřecí zeleninový guláš - recepty a tipy
Na první pohled není jednodušší recept než guláše. Vybereme jakékoli produkty, nakrájíme, promícháme, dusíme a získáme možnost 2 v 1 - přílohu a teplé jídlo. Jídlo vám zároveň umožňuje plně projevit vaši představivost a dává vám velký prostor pro kulinářské experimenty.
Toto jednoduché jídlo můžete vařit různými způsoby, stačí změnit složení přísad a tvar krájené zeleniny. Například jarní guláš bude díky první zelené a mladé zelenině lehký a šťavnatý, zatímco podzimní a zimní možnosti budou omezené. Luxusní letní zelenina velmi rozšiřuje seznam přísad, což činí stůl pestřejším. Ale v chladném období může být úžasný zeleninový guláš doplněn o vaše oblíbené bylinky a koření.
Na dušenou kuřecí zeleninu můžete použít různé druhy zeleniny. Jsou to brambory, mrkev, cibule, cukety, lilky, rajčata, dýně, zelenina, zelí, paprika, zelená a cibule, houby, cukety, celer, tykev, tuřín atd. Mohou být použity buď ve stejných poměrech, nebo můžete zvýraznit jeden hlavní produkt a přidat další tak, aby zapůsobily na chuť.
- Hlavní zásadou dušení je smažení produktů před dušením zeleniny a masa, aby nepustily šťávu a z guláša se nestala kaše. To lze provést smažením každé přísady buď samostatně, nebo najednou.
- K dušení obvykle používají kastrol, nepřilnavou pánev, hrnce a kotel. Jídlo připravujte na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci.
- Důležité je také dodržovat posloupnost pokládky komponent: nejprve se přidává tvrdá zelenina (mrkev, brambory), později křehčí (rajčata, zelí), aby se nedusila a neztratila chuť. Zelení se do guláše vkládá jako poslední.
- Jedním z hlavních tajemství lahodného guláše je, že všechny přísady jsou krájeny stejným způsobem: kostky, půlkroužky, tyčinky, brčka, kousky. Pokaždé, když ingredience nakrájíte různými způsoby, můžete guláš měnit se stejnými ingrediencemi.
- Dušené maso se dušuje s omáčkou i bez ní. První možností je více kalorií a zároveň jemnější a jemnější chuť. Pokud je cílem připravit pokrm s minimem kalorií a maximálním přínosem, pak je lepší omáčku nepoužívat.
Dušená kuřecí zelenina: krok za krokem
Receptů na guláš je nespočet a každý používá něco speciálního. Koření a přísady se mohou lišit, ale princip zůstane vždy stejný.
- Obsah kalorií na 100 g - 84, 4 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Paprika sladká - 5 ks.
- Kuře - 1 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Rajčata - 3 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Cukr - špetka
Krok za krokem vaření:
- Kuře vykuchejte, nakrájejte na kousky, omyjte a osušte.
- Lilek a cuketu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zbavte je stonků a nakrájejte na půlkroužky silné 1,5 cm.
- Papriky omyjte, osušte a oloupejte ze semínek a stonků. Nakrájejte ho na velké plátky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkroužky silné 1 cm.
- Omytá rajčata nakrájíme na měsíčky.
- Hrnec nebo jiné nádobí dejte na oheň, zalijte rostlinným olejem a kuře na prudkém ohni osmažte do zlatova. Poté jej přeneste do připraveného kotle.
- Na stejné pánvi a na tomto oleji orestujeme cuketu z obou stran. Když jsou hnědé, přidejte sůl a vložte do kotle.
- Také střídavě smažte lilky, papriky a rajčata a pošlete je do produktů v kotli. Rajčata stačí smažit 3 minuty z každé strany.
- Do vývaru přidejte sůl, špetku cukru a vše promíchejte. Dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Zeleninový guláš s kuřecím masem a cuketou
Vydatné a aromatické guláš s kyselostí rajčat a bohatou chutí pepře - nejjemnější pokrm. V tomto receptu můžete změnit složení přísad podle svých představ, protože jídlo bude stále chutné a uspokojivé.
Složení:
- Kuřecí prsa - 400 g
- Cuketa - 600 g
- Rajčata - 200 g
- Sladká paprika - 200 g
- Mrkev - 150 g
- Zakysaná smetana - 150 g
- Cibule - 100 g
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí prsa nakrájíme na plátky.
- Cuketu omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Oloupejte staré ovoce a odstraňte hrubá semena.
- Omytou a osušenou papriku nakrájejte na půlkolečka a rajčata na velké kousky.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájejte na čtvrtky.
- Když jsou všechny produkty připraveny, začněte je smažit. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte do zlatova na obou stranách cukety.
- Papriky a rajčata mírně osmažte do poloviny.
- Smažte kuře na malém množství slunečnicového oleje na vysoké teplotě.
- Mrkev a cibuli zpěníme na rostlinném oleji.
- Vložte všechny ingredience do hluboké pánve, dochuťte solí a pepřem.
- Nalijte zakysanou smetanu na výrobky a promíchejte. Pánev uzavřete poklicí a udržujte na středním plameni 10 minut, poté plamen stáhněte na minimum a vařte dalších 10 minut, aniž byste víko sundali.
Zeleninový guláš s kuřecím masem a bramborami
Zeleninový guláš s kuřecím masem a bramborami pomůže každé hospodyni. Je to vydatné a chutné jídlo, které může plně nasytit celou rodinu na oběd nebo večeři.
Složení:
- Brambory - 600 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bílé zelí - polovina střední hlávky zelí
- Česnek - 3 stroužky
- Kuřecí řízek - 500 g
- Rostlinný olej - 120 ml
- Rajčatová pasta - 60 g
- Černý pepř - špetka
- Sůl podle chuti
- Petržel - 15 g
Krok za krokem vaření:
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou tak, aby ji pouze zakrylo a vaříme do poloviny.
- Omytý a osušený kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a orestujeme do zlatova. Poté jej přeneste do hrnce s bramborami.
- Zelí nakrájíme a orestujeme do zlatova. Umístěte jej do hrnce s bramborem a kuřecím masem.
- Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka, která nakrájíme na 4 kusy. Potěr.
- Oloupaný česnek nakrájejte nadrobno a orestujte s mrkví a cibulí.
- Rajčatovou pastu rozpustíme vroucí vodou a přidáme na pánev s cibulí a mrkví. Dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Poté do vývaru přidejte omáčku, sůl a pepř.
- Do jídla přidáme najemno nasekanou petrželku a dusíme 5 minut.
Zeleninový guláš s kuřecím masem a lilkem
Zeleninový guláš s kuřecím masem a lilkem se připravuje rychle a snadno. Svou jemnou chutí a nádhernou vůní vždy potěší každého. Všechny výrobky, z nichž je pokrm vyroben, jsou snadno přístupné a proces vaření nevyžaduje mnoho úsilí.
Složení:
- Kuřecí stehna - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Bulharský pepř - 3 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Květák - půl zelí
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí stehna omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a osmahněte do zlatova na pánvi na rostlinném oleji.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a přidáme ke kuřeti.
- Lilek omyjte, nakrájejte na tyčinky, namočte na 10 minut do osolené vody, abyste odstranili veškerou hořkost a přidejte do pánve k jídlu.
- Omyté cukety nakrájíme na kostičky, papriku nakrájíme na plátky, květák rozebereme na květenství. Přidejte veškerou zeleninu na pánev.
- Misku ochutíme solí, pepřem a dusíme do měkka asi 20-30 minut.
Video recepty:
