Sleď s nakládanou cibulí je vynikajícím studeným předkrmem nejen pro každodenní večeři, ale i pro slavnostní stůl.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ryby, jak víte, jsou velmi užitečným produktem, ale sleď je obecně univerzální možností, zejména u nakládané cibule. A obecně je sleď pro mnohé považován za jedno z nejoblíbenějších občerstvení. Navíc ho můžete použít jak samostatně, tak doplnit hlavní chod, tak aranžovat ve formě chlebíčků nebo jednohubek.
Sleď můžete koupit celý, nebo si jej můžete koupit ve formě filé. Poslední jmenovaný je ale poměrně často slaný a kromě toho může obsahovat různé konzervanty. Proto je vhodné si ho nakrájet sami, pak vám to přijde mnohem chutnější a zdravější. Při nákupu sledě věnujte pozornost jeho velikosti, protože velcí jedinci jsou vždy chutnější. Také kostra by neměla mít promáčknutí nebo poškození.
Pokud jde o nakládanou cibuli, jsou skvělým doplňkem mnoha pokrmů vč. a na sledě. Obsahuje ne méně výhod a vitamínů než ryby. Po použití se ukáže jako voňavá a chutná bez silné hořkosti a nepříjemného zápachu z úst.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sleď slaně slaný - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Granulovaný cukr - 1 lžička
- Zelená cibule - svazek
Vaření sledě s nakládanou cibulí
1. Cibuli oloupeme a ostrým nožem nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Abyste během tohoto postupu zabránili stékání slz z očí, pravidelně čepel nože navlhčete studenou vodou.
2. Cibuli dejte do hluboké mísy, přidejte ocet, přidejte cukr a zalijte horkou pitnou vodou. Dobře promíchejte a nechte marinovat, zatímco nakrájíte sledě.
Během marinování cibuli pravidelně promíchávejte. Horká voda dodá cibuli jemnější strukturu a odstraní také přebytečnou hořkost.
3. Nyní se postarejte o sledě. Umístěte rybu na prkénko a vezměte ostrý nůž. Nejprve proveďte podél hřebene podél celého jatečně upraveného těla mělký řez, asi 5 mm. V blízkosti žaber proveďte řez, abyste mohli uchopit kůži a odstranit ji směrem k ocasu. Stejný postup opakujte na druhé straně.
Dále rozevřete břicho a odstraňte všechny vnitřnosti. Pokud existuje kaviár nebo mléko, pak je nechte, jsou také chutné a vhodné k jídlu.
4. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Jemnými pohyby rozdělte rybu podél hřebene na dvě filety a z každé vyjměte všechny kosti. Poté je omyjte pod tekoucí vodou.
5. Pokud je sleď velmi slaný, měl by být namočen tak, aby byl mírně solený. Chcete -li to provést, vložte jej do hluboké mísy, zalijte vodou při pokojové teplotě a nechte 10 minut.
6. Takže vaše cibule je nakládaná a sleď je namočený.
7. Když sleď dosáhne požadované chuti, vyjměte jej z tekutiny a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Otřete jej papírovou utěrkou a nakrájejte na 1 cm kousky.
8. Vyberte si výrobce sledě, ve kterém budete podávat předkrm ke stolu. Nakládanou cibuli proměňte na cedník, abyste vypustili veškerou tekutinu. Můžete to trochu stisknout rukama. Poté cibuli rovnoměrně rozetřete na talíř.
9. Navrch cibule krásně rozložíme sledě. Předkrm nalijte rafinovaný rostlinný olej, ozdobte čerstvě nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte. Pokud nebudete předkrm okamžitě podávat, zabalte rybu do igelitového sáčku a zalévejte olejem bezprostředně před použitím.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sledě s nakládanou cibulí.
