Vydatná a aromatická krémová houbová polévka s rozpuštěným sýrem - jedna z mála polévek, která po zábavné hostině omlazuje tělo. Přestože je polévka sytá, je vysoce stravitelná, lehká na žaludek a snadno se připravuje.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Můžeme donekonečna mluvit o výhodách houbových polévek. Jsou bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny a polynenasycené tuky, což není překvapující, protože houby jsou dárky z lesa. Proto jsou takové polévky vždy relevantní. A pokud jsou houby a sýr spojeny v jednom jídle, bude se hodit na jakýkoli stůl a každému gurmánovi se určitě bude líbit.
Tento recept navrhuje vařit polévku ze sušených hříbků. To je velmi snadné a během několika minut bude lahodně bohaté jídlo připraveno. Pokud ale takové houby nemáte, pak můžete samozřejmě použít žampiony. Nejsou tak voňavé, ale jídlo bude také vynikající. Pro vůni přidejte další houbové koření.
Je lepší použít takovou pochoutku čerstvou, protože po stání v chladničce ztrácí část svých chuťových a aromatických vlastností. Doplňkovými produkty mohou být libovolné přísady, ale nejčastěji jde o zeleninu. Ačkoli, pokud si přejete, můžete dát všechny druhy obilovin.
- Kalorický obsah na 100 g - 43 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut pro namáčení hub, 30 minut pro polévku
Složení:
- Bílé suché houby - 25 g
- Brambory - 2-3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Tavený sýr - 100 g
- Česnek - 2 stroužky
- Koření na houby - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
Příprava houbové polévky s taveným sýrem
1. Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce na vaření. Přidejte oloupanou cibuli, jeden stroužek česneku, bobkový list a pepř. Naplňte jídlo vodou a dejte na sporák vařit. Když tekutina vře, odstraňte pěnu, snižte teplotu a duste.
2. Houby dejte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte je 20 minut vyluhovat. Pokud houby zalijete studenou vodou, namočte je asi na hodinu.
3. Oloupejte a nakrájejte mrkev na malé kostičky.
4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a vložte mrkev na smažení. Na středním plameni restujeme do zlatova.
5. Houby vyjměte z vody, nakrájejte a vložte do pánve s mrkví. Nevylévejte vodu.
6. Smažte mrkev s houbami asi 7-10 minut a přeneste ji do hrnce s bramborami.
7. Filtrací nalijte do kastrolu tekutinu, ve které byly houby namočené. Udělejte to velmi opatrně, abyste se vyhnuli odpadu a špíně.
8. Polévku dochuťte solí a pepřem a druhý stroužek česneku protlačte lisem.
9. Nastrouhejte sýr. Aby se snáze třelo, namočte jej na 15 minut do mrazáku. Čím jemněji jej rozetřete, tím lépe a rychleji se rozpustí v polévce.
10. Sýr odešlete do kastrůlku, přiveďte k varu a stáhněte plamen na minimum. Průběžně míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. To by mělo být provedeno na mírném ohni. Na velkém plameni se oddělí olej, jehož vrstva bude plavat na povrchu jídla.
11. Nalijte připravenou polévku do misek a podávejte s česnekovými koblihami nebo krajícem černého chleba.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat houbovou polévku s taveným sýrem.
