Voňavý a hřejivý boršč s rajčatovou šťávou je pozoruhodný svou užitečností a příliš „nenarazí“do vaší peněženky. Jak to uvařit, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Boršč je nejoblíbenější první jídlo na světě. Velké množství receptů na vaření a sada potřebných produktů, mnoho nuancí a odstínů chuti - to vše je o boršči. Samozřejmě existuje tolik chutí, kolik je lidí. Každá rodina má tradičně svůj „vlastní“recept. Pro zpestření však uvařte polévku podle tohoto jednoduchého receptu - boršč s rajčatovou šťávou. Miska je zvláště důležitá v chladném zimním období, kdy je nutné tělo nejen nasytit, ale také zahřát.
Díky rozmanitosti použité zeleniny je pokrm velmi zdravý a výživný. A rajčatová šťáva dodá jídlu středně kyselou chuť. Ačkoli některé ženy v domácnosti přidávají rajčatovou pastu do prvního kurzu. Než se pustím do vaření, dám pár tipů. Nejprve, aby byl vývar bohatší, položte maso (nejlépe hovězí) na kost. Za druhé, použijte domácí rajčatovou šťávu. Můžete jej nahradit pár lžícemi rajčatového protlaku a v létě a na podzim strouhanými rajčaty.
Podívejte se také, jak vařit červený boršč bez zelí.
- Kalorický obsah na 100 g - 358 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Maso na kosti (jakékoli) - 300 g
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová šťáva - 250 ml
- Zelí - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Mrkev - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Nový hrášek - 4 ks.
- Cukr - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření boršče s rajčatovou šťávou, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a odřízněte všechno maso od kosti. Nevyhazujte ale samotnou kost.
2. Skládejte kousky masa do hrnce na vaření a pošlete kost, kterou vyjmete z vývaru a zlikvidujte, když je vývar uvařený. Vývar, vařený na kosti, se ukáže být obzvláště uspokojivý a výživný. Do rendlíku také přidejte oloupanou cibuli, kterou vyjmete z vývaru spolu s jámou. Je nutné, aby cibule dala pokrmu pouze výhody, chuť a vůni.
3. Maso zalijte pitnou vodou a hrnec postavte na sporák na střední teplotu.
4. Přiveďte vývar k varu a odstraňte z povrchu výslednou pěnu, jinak bude zakalená. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a vývar vařte 45 minut.
5. Řepu oloupeme s mrkví, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Poté do něj pošlete řepu a mrkev. Přidejte do pánve ocet, aby řepa zůstala v jasně vínové barvě. Zalijeme 1-2 naběračkami vývaru nebo vody a zeleninu přikrytou dusíme 15-20 minut.
6. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky. Když je vývar uvařený, vyjměte z něj kost a odešlete hlízy na pánev.
7. Brambory vařte 7–10 minut a přidejte na pánev dušenou zeleninu.
8. Nakrájejte zelí na tenké proužky a odešlete na boršč bezprostředně po řepě.
9. Cibuli vyjměte z vývaru a vyhoďte.
10. Nalijte rajčatovou šťávu do kastrůlku a první chod vařte asi 10 minut, dokud nebude veškerá zelenina uvařená.
11. Na konci vaření přineseme boršč s rajčatovou šťávou podle chuti. Dochutíme solí, cukrem, strouhaným česnekem. Vložte bobkový list s kořením a hráškem na několik minut na ochucení a ponechte boršč na teplém místě vyluhovat.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit rajčatovou šťávu a dresink z rajčatového boršče.
