Krok za krokem příprava boloňské omáčky s mletým masem a rajčatovou pastou doma. Recept s fotografií a videem.
Obsah článku:
- Ingredience
- Jak připravit boloňskou omáčku krok za krokem
- Video recepty a tipy
Když poprvé vaříte lasagne, otázkou je, jak správně připravit boloňskou omáčku - vždyť to je 80% úspěchu pokrmu. Recept, o který se s vámi chceme podělit, vám pomůže zvládnout tento zdánlivě obtížný úkol a bude vám co nejjednodušší. Na prvotřídní boloňskou omáčku potřebujete zeleninu - cibuli a mrkev, aromatické koření a čerstvé mleté maso. V létě a na podzim je samozřejmě lepší připravit si domácí omáčku z čerstvých rajčat nebo speciálně skladovaných mražených či zavařených rajčat ve vlastní šťávě. Pokud však v chladničce nejsou takové výrobky, můžete použít rajčatovou pastu.
- Kalorický obsah na 100 g - 145 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Mleté vepřové maso - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Voda - 1/2 šálku
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 2-3 lžíce. l.
- Rostlinný olej na smažení
- Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava boloňské omáčky s rajčatovým protlakem
1. Zeleninu předem očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev utřeme na jemném struhadle. Vložte do předehřáté pánve a smažte na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Řapíkatý celer dodá pokrmu zvláštní aroma.
2. Na pánvi zvlášť orestujte mleté maso. U vepřového masa nemusíte přijímat velké množství rostlinného oleje, protože toto maso je docela výživné a nechceme, aby omáčka byla příliš tučná. Mleté maso nasekejte na pánvi dřevěnou špachtlí, obraťte a čas od času promíchejte, snažte se, aby bylo opečené ze všech stran. Měli byste získat drobivou masovou hmotu. Maso osolte a přidejte koření podle chuti.
3. Smažené mleté maso spojte se zeleninou a rajčatovou pastou. Promíchejte, přikryjte a nechte dusit asi 10–15 minut, aby se vůně promíchaly a spojily. Přidejte vodu a vařte asi 30 minut.
4. Domácí boloňská omáčka je připravena! Můžete podávat s jakýmkoli druhem těstovin, můžete je použít k výrobě lasagní. Jak vidíte, příprava boloňské omáčky doma s rajčatovou pastou není vůbec obtížná. Jsme si ale jisti, že se vám výsledek bude líbit!
Podívejte se také na video recepty:
1. Nejjednodušší italská omáčka - boloňská, vaříme doma:
2. Jak si boloňskou omáčku vyrobit sami:
