V kulinářském světě existuje mnoho druhů okroshky. Připravit se dá téměř z čehokoli, co se povaluje v lednici. Doporučuji vyzkoušet stejně chutný recept na okroshku z hub.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Okroshku lze právem nazvat nesporným favoritem letní kuchyně. Jak řekl V. Pokhlebkin, okroshka je studená polévka vařená v kvasu s hlavními přísadami, jako zeleninová hmota. V dnešní době si masová okroshka získala velkou popularitu. Lehčí studená polévka zvaná houbová okroshka je však skvělou alternativou k této možnosti. Tento typ pokrmu je jednou z oblíbených variací libové (zeleninové) okroshky, která zahrnuje různé druhy zeleniny a nakládané zeleniny, ze kterých si vegetariáni jídlo určitě zamilují. Kromě toho můžete použít různé houby. Vhodné jsou také syrové houby, nakládané houby, namočené mléčné houby, solené vlny a sušené bílé houby.
Zbytek produktů pro hubovou okroshku lze použít stejně jako pro masovou verzi. Například chuť pokrmu hodně závisí na dresinku. Houbový vývar lze kombinovat s kyselým mlékem, zakysanou smetanou, hořčicí a všemi fermentovanými mléčnými výrobky. Taková okroshka nebude klasická, ale získá pikantní chuť. Okroshku lze podávat dvěma způsoby. První je vložit výrobky do zálivky a nalít okroshku do talířů. Druhým je distribuce nasekaných přísad do misek a salátových mís a podávání dresinku do džbánů tak, aby si každý jedlík mohl nezávisle upravit tloušťku a chuť pokrmu podle vlastní chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla a čas na vaření některých přísad
Složení:
- Žampiony - 500 g
- Uzené kuřecí maso - 100 g (libovolná odrůda volitelně)
- Brambory - 2-3 ks.
- Vejce - 3-4 ks.
- Čerstvé okurky - 2-3 ks. (lze použít zmrazené)
- Dill greeny - malá parta (můžete použít mraženou)
- Zakysaná smetana - 300 g
- Sůl podle chuti
Vaření okroshky z hub
1. Houby omyjte, osušte a nakrájejte na libovolné velikosti: proužky, hrnky, půlky nebo nechte celé, pokud jsou malé. Uzené kuře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky.
2. Houby a uzené kuře vložte do kastrůlku a zalijte pitnou filtrovanou vodou. Pošlete hrnec na sporák a vařte.
3. Snižte teplotu a vývar vařte 30 minut. Čím déle se vývar vaří, tím bohatší bude.
4. Brambory uvaříme v osolené vodě v uniformách. Poté dobře vychladněte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Vejce uvařte natvrdo asi 10 minut, poté je vložte na 20 minut do ledové vody, oloupejte a nakrájejte jako brambory. Tyto výrobky lze připravit předem, například večer, a ráno můžete vařit okroshku.
5. Do kastrůlku vložte připravené brambory a vejce. Přidejte k nim okurky a kopr, které se v tomto případě používají zmrazené. Nemusíte je předem rozmrazovat, rozmrazí se přímo v misce. Pokud tyto přísady používáte čerstvé, nejprve je omyjte, osušte a nakrájejte.
6. V případech použití kuřecího masa na kost doporučuji maso po uvaření oddělit od kostí. Pokud používáte kuřecí řízek, před vařením ho nakrájejte.
7. Do pánve přidejte nakrájené a uvařené maso s houbami a dochuťte zakysanou smetanou.
osm. Výrobky zalijte houbovým vývarem a důkladně promíchejte, aby se zakysaná smetana úplně rozpustila a produkty byly rovnoměrně rozloženy v pánvi.
9. Upravte chuť polévky solí a podávejte vychlazené.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit houbovou rýmu.
