Tipy pro skladování potravin v chladničce a uvnitř. Jak skladovat zeleninu, ovoce, bobule, ryby, mléčné a masné výrobky. Jaké podmínky je třeba vytvořit. Skladování potravin je důležitým bodem pro každou hospodyňku. Znalost pravidel tohoto procesu zabrání jejich zkažení a nevyhazuje peníze do kanalizace. Hlavní věcí je vytvořit pro to správné podmínky: výběr správné metody, stanovení teplotního režimu, vlhkosti a dalších.
Obecná pravidla pro skladování potravin
Nejdůležitější nuancí je teplotní režim; téměř vše by mělo být uchováváno v chladničce a něco ve sklepě. Vlhkost v místnosti nesmí překročit 70%. Oddělené skladování různých produktů má také velký význam, jinak se může jejich vůně mísit, což ovlivní chuť.
Neignorujte datum spotřeby, které je vždy uvedeno na obalu. Pokud něco z jídla již zmizelo, nelze jej uchovávat v chladničce.
Při skladování potravin byste měli věnovat pozornost následujícím nuancím:
- Místo … Prostor obyčejného klasického modelu chladničky je rozdělen na 4-5 sekcí, bez mrazáku. Každý z nich je určen pro konkrétní úkoly: syrové ryby nebo maso, které se plánuje uvařit v příštích 1–2 dnech, jsou naskládány na spodní polici, horní na mléčné výrobky a prostřední na hotové nádobí. Na bočních policích jsou různé omáčky, oleje, vejce, pro které je téměř vždy speciální nádoba.
- Období … Tady nemluvíme ani tak o tom, co je napsáno na obalu, ale o skutečné době skladování. Nejvíce ze všeho je toto období v konzervaci, které lze dát nejen do lednice, ale i do sklepa. Obsahuje různé saláty, kompoty, zavařeniny. Zde mohou zůstat až rok. Rychle podléhající zkáze potraviny (mléko, kefír, syrové ryby) budou vhodné k jídlu po dobu 2-3 dnů, po které budou mít nepříjemný zápach.
- Způsob … Jsou zde dvě možnosti - skladování syrových a mražených produktů. Posledně uvedené řešení je relevantní pro různé druhy ovoce, zeleniny, bobulí, masa a ryb. Tato technika není vhodná pro vejce, mléko, kefír atd. V prvním případě můžete navíc použít led, který sníží teplotu jídla.
- Balík … Všechny sypké materiály by měly být zabaleny do skleněných nebo plastových nádob, které musí být uzavřeny víčky a umístěny do skříně v kuchyni. Tím se zabrání zkažení potravin a vniknutí hmyzu dovnitř.
Není dovoleno skladovat potraviny v těsně zabalených plastových sáčcích, ve kterých potraviny rychle získají nepříjemný zápach. Než je sem naložíte, měli byste vše dobře opláchnout (bobule, ovoce atd.). V žádném případě by zelenina a jiné čisticí prostředky neměly být bez slupky déle než jeden den.
Důležité! Nezapomeňte na existenci speciálních pytlů a nádob na skladování potravin.
Tipy, jak skladovat potraviny
Metody skladování potravin se liší u ryb, mléčných a pekárenských výrobků, masa, vajec, uzenin, zeleniny a ovoce a volně ložených potravin. Ten obsahuje mouku, čaj, kávu, cukr, sůl, koření a různá zrna. Mezi nimi je nejobtížnější situace s krupicí a prosem, ve kterých se velmi rychle spouští mláďata. Banky s nimi jsou proto vždy zavřené.
Skladování volně ložených produktů
Nejvybíravější jsou v tomto ohledu cukr, různé koření, sůl a čaj, které se třeba roky nezkazí. I když leží několik let, jejich chuť, vůně a vzhled se téměř nezmění. Nepotřebují mnoho chladu ani tepla, proto je nedáváme do lednice. Navzdory tomu by však každému zástupci obchodu s potravinami měla být poskytnuta jeho vlastní kapacita.
Tipy pro skladování se liší podle produktu:
- Cereálie … Pro ně byste měli koupit plastové nebo skleněné nádoby o objemu 0,2 až 1 litr. Před použitím je musíte dobře umýt a osušit, převrátit je dnem vzhůru - do mokrých nádob není dovoleno nalévat pohanku, krupici atd. Krupici je třeba vytřídit, pokud jsou v ní černé inkluze a úlomky. Pokud přesto zůstane v otevřených pytlích, musí být uzavřeny špendlíky.
- Mouka … Může se jíst 6 až 12 měsíců, v závislosti na druhu. Je žádoucí uchovávat jej v látkových pytlích o objemu 1-5 kg. V krajním případě můžete tuto přísadu nechat v papírových pytlích, ale pak budete muset dávat pozor, abyste je nenamočili. Bez ohledu na zvolenou možnost musí být obal svázán lanem. V místnosti je nutné udržovat vlhkost vzduchu na 60%a teplotu v rozmezí + 5-18 ° С. Tento typ sypkých materiálů nemůžete ukládat na místa, kde se nacházejí hlodavci, jinak časem získá pach myši.
- Čaj … Měl by být okamžitě nalit do plastové nebo skleněné nádoby a zakryt víkem. Pokud neexistuje žádný speciální kontejner, pak jsou suroviny ponechány v jejich „nativním“obalu, ale polyetylenový vnitřek je pevně zabalen a svázán tak, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Skladuje se mimo přímé sluneční světlo, nejlépe ve skříni.
- Káva … Důrazně se nedoporučuje kupovat tento nápoj předem, více než 2 týdny předem, jinak se jeho chuť a vůně mohou změnit k horšímu. Aby nebyl nasycen jinou vůní, může být okamžitě po nákupu nalit do fóliového sáčku nebo do sklenice. Ten by měl mít těsně přiléhající víko se silikonovým těsněním. Potraviny tohoto druhu je možné ukládat do skříně na obiloviny v kuchyni, ale nemůžete je dát do chladničky a ještě více do mrazničky.
- Sůl … Bez ohledu na typ je naplněn malým speciálním hodgepodge a zbytek zůstává v přirozeném obalu. Pokud je vyrobena ze silné lepenky, pak je zabalena tak, aby se dovnitř nedostala vlhkost. V případě plastového sáčku budete potřebovat kolíček na prádlo, který se nosí přes řezaný okraj.
- Koření … Všechno je s nimi velmi jednoduché - jsou pro ně k dispozici speciální sklenice, které lze umístit na polici připevněnou ke zdi v kuchyni. Hlavní věcí je nechat je neustále zavřené a víčka pravidelně oplachovat, aby se na nich nehromadilo koření.
Neskladujte sypké produkty v chladničce, a ještě více vedle ryb, masa a mléka. V horkém období je přípustné dát je do suchého sklepa, kde to vše lze uchovávat v plastové nádobě. Pokud výrobek zvlhne, musí být okamžitě vysušen rozložením na plech a položením na otevřená dvířka zapálené trouby. Nevyjímejte obiloviny vlhkou lžící, jinak se do ní dostane vlhkost a začne mizet. V ideálním případě byste neměli kupovat více než 1–2 kg jednotlivých druhů a obnovovat zásoby pouze v případě potřeby.
Podmínky skladování mléčných výrobků
Všechny mléčné výrobky lze uchovávat v chladném sklepě nebo v lednici. První možnost je ideální pro tvrdý sýr, který lze skladovat déle než měsíc. Mléko, tvaroh, zakysaná smetana, máslo by mělo být vždy umístěno v chladničce na speciální polici, obvykle je umístěno úplně nahoře. V tuto chvíli musí být teplota alespoň 1 ° C, jinak může vše zmizet.
Kondenzované mléko je všestranný produkt, který vydrží v kuchyňské skříňce při pokojové teplotě déle než týden. Pokud se jedná o kovovou plechovku, měla by být pevně zakryta víkem. Nejvhodnější balení je ve formě sáčků vyrobených z hustého polyetylenu. Měly by být chráněny před slunečním zářením.
Stejné pravidlo platí pro sušené mléko, které v chladničce ztuhne. Chcete -li skladovat potravinářské výrobky ve formě sušeného mléka delší dobu, po otevření obalu musí být řezný bod uzavřen kolíkem na prádlo, jinak se dovnitř dostane vlhkost, a pak se prášek začne shlukovat.
Pokud chcete, aby byl tvaroh jedlý déle než 2–3 dny, nalijte jej do smaltované mísy, na jejíž dno dejte trochu soli a na vrch produktu - čistou žínku namočenou ve fyziologickém roztoku, a stiskněte dolů s útlakem.
Pokud mluvíme o pasterizovaném mléce, pak je po otevření obalu vhodné nalít ho do plastové nádoby. V případě balení do lepenkových obalů a lahví lze vše nechat tak, jak je, pouze po každém vyjmutí pevně zavřít víko.
Pravidla a trvanlivost masných výrobků
Tato kategorie zahrnuje nejen čisté maso (hovězí, vepřové, telecí, kuřecí atd.), Ale také různé výrobky na jejich základě. Mohou to být kotlety ve formě polotovarů, syrových klobás, párků, klobás, salámů a mnoha dalších. To vše potřebuje nízké teploty, jinak rychle zmizí. Uzená klobása má nejdelší trvanlivost.
Zvažme podrobněji požadavky na skladování masných výrobků:
- Vařené klobásy a klobásy … Jsou jedlé do 2-5 dnů od data zakoupení za předpokladu, že jsou zachovány v původním filmu. Pokud jsou okamžitě odstraněny, vytvoří si tvrdou, tmavou kůru a rychle ztratí svou svěžest. Nekrájejte proto příliš dopředu a v případě, že něco zůstane, musí být krájení překryto talířem nebo sáčkem.
- Uzené klobásy … Jejich trvanlivost může být až rok. Pokud jsou tyto pochoutky zakoupeny 1-2 týdny před plánovaným použitím, pak jsou uloženy v mrazáku. To, co potřebujete dnes nebo zítra, můžete nechat na horní polici chladničky při teplotě 4 ° C. V takovém případě nemůžete tyč odříznout nebo z ní odstranit film.
- Čisté maso … Čerstvý může být uchováván v chladničce nejvýše dva dny při teplotě 2-3 ° C. Předtím by měl být výrobek dobře omyt, namočen ve slané vodě a vysušen. Poté je zabalen do potravinářského papíru a umístěn na polici v chladničce. Pokud se po uvedenou dobu nepoužívá, je nutné zmrazení. Chcete -li to provést, jednoduše jej rozříznou, vloží do pytlů a odešlou do mrazáku.
Skladování zeleniny jako potraviny
Jedná se o poměrně vybíravá jídla, která lze skladovat jak při pokojové teplotě, tak na chladném místě. Brambory jsou dobře zachovány ve sklepě, kde je pro ně na podlaze vyroben speciální plot. Nalévá se sem ve vrstvě ne více než 20 cm. Aby se zabránilo hnilobě, místnost by neměla být vlhká, proto by měla být pravidelně větrána.
Udělejme rozdělení podle typu produktu:
- Mrkev … Může být bezpečně v koši a v kuchyni, ale s vysokou vlhkostí začne hnít nebo plesnivět.
- Cibule … Zde je situace stejná jako u mrkve - lze ji skladovat uvnitř, ale tašku nemůžete těsně zavřít.
- Rajčata … Po vložení do lednice rychle ztrácejí chuť a vůni. Proto je lepší nechat je na stole, aniž byste je něčím přikrývali. Než to uděláte, měli byste je dobře umýt.
- Okurky … Už potřebují nízkou teplotu, protože jinak změknou a plesniví. Měly by být uloženy ve speciální zásuvce na zeleninu v chladničce.
- Řepa a zelí … Ideálním místem pro ně je sklep, ale v pokojových podmínkách si také dlouhodobě zachovávají dobrý vzhled. Po zakoupení je musíte vyjmout z obalu a vložit do košíku.
Jak skladovat ovoce jako potravinu
Jablka, hrušky, banány, kiwi - to vše se při pokojové teplotě rychle kazí, takže jsou uchovávány v ovocné sekci v chladničce. Neměly by být navzájem smíchány, je lepší je zabalit do fólie a dát je samostatně. Mezi ně můžete vložit lepenku vytvořením několika řádků. Nejprve byste měli vložit tuhou potravu, která se na dně rozhodně nerozdrtí.
Všechno, co může proudit - broskve, švestky, meruňky, nektarinky - je nutné uchovávat v plastových nádobách s otvory ve spodní části. Aby lednice neznečistila, je třeba je vložit do sáčků.
Všechno ovoce je předem umyté a sušené. Pokud je úkolem zachránit je na zimu, můžete se uchýlit k zmrazení. K tomu se zalijí vroucí vodou, oloupou se, pokryjí se cukrem, nechají se 1-2 hodiny stát, vloží se do plastových kbelíků a vloží se do mrazáku.
Sušená jablka, hrušky, meruňky lze skladovat přímo v pytlích ve skříni - nemělo by se jim nic stát, ale je velmi žádoucí je alespoň jednou za měsíc sušit v troubě.
Jak a kolik rybích produktů lze skladovat
Čerstvé ryby mohou ležet při teplotách od 0 do + 2 ° C nejvýše 2 dny, poté začne vydávat páchnoucí zápach. Pokud je třeba toto období prodloužit, mělo by být omyto, vyčištěno a posypáno kostkami ledu. To umožní, aby se zkažení produktu odložilo nejméně o 2-3 dny.
Zatímco ještě žijící ryby mohou být umístěny do vany nebo do velkých nádob a v případě potřeby chyceny.
Slané makrely, sledě, šproty se ideálně skladují oloupané, s cibulí a slunečnicovým olejem. Ale v tomto případě musí být zakryty víkem, aby se vůně nemíchaly.
Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, můžete rybu namočit na několik hodin do octa a poté opláchnout vodou.
Jak a kolik skladovat bobule
Bobule jsou jednou z potravin, které se rychle kazí. Čerstvé mohou být skladovány v plastových nádobách nejvýše 1-2 dny, poté začnou vypouštět šťávu a ztrácet chuť. Celou tu dobu by měly být na nejnižší polici, ale nic by nemělo být umístěno nahoře.
Pokud plánujete zmrazit bobule, musí být omyty, vloženy do plastových nádob, posypány cukrem, pokryty potravinovou fólií a odeslány do mrazničky.
Můžete to udělat trochu jinak - nejprve je zmrazte na desce, aby se vše dělo rovnoměrně, a teprve poté je přeneste do kontejnerů. V této formě mohou být bobule skladovány až jeden rok, zatímco nemohou být zmrazeny více než dvakrát.
Pro ještě delší skladování bobulí z nich můžete připravit džem, syrový i vařený. Šťávy na nich založené jsou neméně populární.
Jak skladovat pečivo
K tomu je třeba zakoupit speciální nádobu na chléb. Může být dřevěný, kovový nebo plastový. Je velmi důležité mít jej stále zavřený a pravidelně otírat a sušit. Toto zařízení vám umožňuje vyhnout se zkažení chleba hlodavci, pokud je v domě, a předčasnému otužování. Výběrem této metody již balíček nebude potřeba. Chlebník lze umístit na stůl nebo zavěsit na zeď. S jeho pomocí budou tyto produkty jedlé po dobu 2-4 dnů.
Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost produktu, můžete jej umístit do chladničky na nejvyšší polici. Poté může být trochu hutnější, ale zůstane docela jedlý.
Dalším způsobem je výroba sušenek, pro které musíte chleba nakrájet a nechat v troubě několik hodin při nejnižší teplotě.
Jak skladovat potraviny - podívejte se na video:
Nyní víte, jak vypadá správné skladování potravin, a tyto informace pomohou zcela nebo minimalizovat jejich zkažení a v důsledku toho i likvidaci. Zde není nic složitého, hlavní je dodržovat všechny pokyny.
