Kulinářský recept na špagety a těstovinovou omáčku s hřebíčkem, vínem, rajčaty a paprikou.
Bylo na poličce balení špaget, linguinu nebo rýžových nudlí? Neupůsobily na vás obvyklé omáčky a párky? Zkuste připravit novou omáčku na těstoviny s bazalkou, rajčaty, paprikou a mladým červeným vínem.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 2 porce
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sladká paprika - 1 červená (velká)
- Víno - 0,5 šálku (červené)
- Rajčata - 1-2 ks. (velký)
- Cibule cibule - 1 ks. (průměrný)
- Mrkev - 1 ks. (průměrný)
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce
- Sušená bazalka - 1-2 špetky
- Čerstvá bazalka - pár listů
- Hřebíček - 2–3 věci na porci
- Sůl, cukr
- Černý pepř (hrubě mletý nebo hrášek)
Příprava omáčky (lecho) s čerstvou zeleninou na špagety
- Zeleninu byste měli nejprve nakrájet na malé kostičky nebo tenké proužky, jak máte rádi. Nastrouhejte mrkev jako v korejštině.
- Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, zahřejte a přidejte cibuli. Trochu smažte, 1-2 minuty. (nepřenášejte na žlutou). Poté přidejte mrkev a papriku, trochu osolte a opepřete. Vaření 5 minut.
- Přidejte rajčata a trochu vody (2–4 čajové lžičky), a také sůl, cukr a znovu přidejte sušenou bazalku, 2–3 stroužky a černý pepř. Vaření asi 5 minut.
- Nyní můžete nalít půl sklenice vína, poté kastrol s omáčkou dobře ohřát a vyjmout ze sporáku.
- Připravenou omáčku dejte na talíř a přidejte pár lístků čerstvé bazalky. Lecho můžeme podávat s těstovinami, rýží, vejcem nebo pohankovými (soba) nudlemi.
Toto jídlo lze použít jako svačinu nebo konzervovaný salát - lecho. Dobře se uchovává v chladničce a chutná dobře za studena.
Zeleninu lze před přidáním vína dusit, aby z ní vytékala veškerá přebytečná tekutina a zlehka kráčet ponorným mixérem. Poté přidejte víno, ale tak, aby omáčka nebyla příliš tekutá.
