Podrobný recept na lanýžové sušenky s vařeným žloutkem: seznam přísad a technologie pro přípravu lahodného dezertu. Video recepty.
Lanýžové sušenky jsou zajímavým a chutným dezertem s vařenými žloutky jako povinnou přísadou. Právě oni vám umožní získat jemnou drobivou strukturu hotové pochoutky.
Díky svému kuželovitému tvaru a posypání kakaem jsou sušenky vzhledově velmi podobné vzácné a velmi hodnotné stejnojmenné houbě - lanýži.
Na poprášení používáme kromě kakaového prášku také moučkový cukr. To umožní nejen krásně ozdobit pečivo, ale také doplnit hlavní chuť. Pokud je to žádoucí, můžete samozřejmě přidat kokos, mleté ořechy nebo vafle. Někteří kuchaři také přidávají náplň, například jádra vlašských ořechů, sušené švestky, mandle.
Dále vám představujeme podrobný recept na lanýžové sušenky na vařených žloutcích s fotografií celého procesu vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 701 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vařený žloutek - 3 ks.
- Cukr - 3 lžíce
- Máslo - 120 g
- Mouka - 150 g
- Skořice - 1 lžička
- Muškátový oříšek - 1 špetka
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Kakao na posypání - 4 lžíce
- Moučkový cukr na posypání - 4 lžíce
Krok za krokem vaření sušenek na vařených lanýžových žloutcích
1. Nejprve rozdrťte uvařené žloutky na jemném struhadle. Zkombinujte je s krystalovým cukrem, přidejte vanilkový cukr, muškátový oříšek a mletou skořici.
2. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni na mírném ohni rozpustíme máslo a přidáme do těsta.
3. Mouku prosejte, pošlete ji do vaječné směsi.
4. Vypracujte pružné těsto.
5. Zakryjte malý plech pečicím papírem, namažte trochou másla. Rukama tvarujeme sušenky a dáváme tvar kapičky se širokou základnou. Vložíme na plech a dáme na cca 30 minut do mrazáku. Poté vložte do trouby na 200 stupňů a pečte, dokud se neobjeví ruměnec asi 15–20 minut.
6. Kakaový prášek lze prosít přes jemné síto a rozbít malé hrudky. Poté spojíme v samostatné nádobě s moučkovým cukrem.
7. Hotové sušenky stočte do směsi kakaa a prášku, aby suché přísady pokryly celý povrch.
8. Lahodné lanýžové sušenky na vařených žloutcích jsou připraveny! Podáváme k pití čaje nebo jako slavnostní dezert k vašim oblíbeným nápojům - ovocné šťávě, mléku, horké čokoládě.
Podívejte se také na video recepty:
1. Truffle cookies - recept
2. Neobvykle chutné lanýžové sušenky
