Funkce přípravy nejlepších pudinkových palačinek. TOP 9 lahodných receptů. Video recepty.
Pudingové palačinky jsou rychlé jídlo, které je skvělou snídaní pro celou rodinu nebo svačinou po celý den. Dále všechny funkce jejich přípravy a některé velmi chutné recepty.
Funkce přípravy pudinkových palačinek
Před výrobou pudinkových palačinek je důležité znát několik tajemství a nuancí jejich přípravy:
- Čím déle budete těsto míchat, tím bude těsto lehčí, měkčí a křehčí. Souhlasíte, hrudky vytvářejí z pokrmu dost nepříjemný pocit, takže si udělejte čas na hnětení.
- A aby chouxové těsto na palačinky mělo v budoucnu vzdušnou, jako obláček konzistenci, nezapomeňte vytáhnout síto a prosít mouku.
- Pokud chcete dělat tenké palačinky bez použití droždí, buďte opatrní při míchání ingrediencí - z vajec by se neměla objevit žádná pěna. Pokud k tomu dojde, během procesu vaření začne vařit.
- Pokud do palačinek přidáváte cukr, jasně kontrolujte množství. Pokud přidáte i trochu víc, než potřebujete, začne hořet.
- Abyste pekáč stále nemazali olejem, stačí jej přidat přímo do těsta.
- Směs promíchejte naběračkou před smažením každé palačinky, aby se ingredience neoddělily.
- Pokud se během procesu vaření neobjeví otvory, pak lze tento problém snadno vyřešit jednoduchým přidáním malé sody zředěné v horké vodě.
TOP 9 vynikajících receptů na pudinkové palačinky
Nyní, když víte, jak udělat pudinkové palačinky správným způsobem, vyzkoušejte jeden z našich receptů. Představujeme TOP-9 nejchutnějších možností: budou se hodit, když si chcete dát vydatnou svačinu nebo si jen dát lehkou snídani.
Pudinkové palačinky na kefíru
Tyto pudinkové palačinky s dírami jsou opravdovým potěšením, určitě je vyzkoušejte, abyste zachránili celou rodinu! Vezměte prosím na vědomí, že všechny součásti by měly být teplé, přibližně pokojové teploty.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 16
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 350 g
- Kefír - 0,7 l
- Cukr - 45 g
- Sůl - 4 g
- Soda - 3 g
- Vroucí voda - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Podrobná příprava pudinkových palačinek na kefíru:
- Vejce rozbijte do praktického šálku a poté přidejte všechny suché přísady kromě jedlé sody a mouky.
- Po promíchání postupně přidáváme kefír. Dělejte vše velmi opatrně.
- Sodu rozpustíme ve sklenici vroucí vody.
- Nalijte všechny tekuté složky do nádoby.
- Do směsi přidejte mouku a pohodlně šlehejte, dokud nedosáhnete bublinkové konzistence.
Takové pudinkové palačinky na kefíru jsou skutečnou krásou pro oči. Pro nejlepší chuť použijte máslo a med.
Pudinkové placky s mlékem
Tyto úžasně jemné pudinkové placky v mléce se vaří velmi rychle a jedí se ještě rychleji! Krása tohoto pokrmu je v harmonické kombinaci s téměř jakýmikoli sladkými přísadami, kdo miluje co - ať už je to květový med nebo domácí marmeláda.
Složení:
- Mléko - 600 ml
- Mouka - 360 g
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 12 g
- Sůl - 4 g
- Rostlinný olej - 1,5 lžíce
Krok za krokem příprava pudinkových palačinek v mléce:
- Rozbijte vejce do jakéhokoli vhodného šálku a nalijte do nich všechny suché přísady, kromě sody a mouky. Během míchání dosáhněte mírně bílých bublin, ale nedělejte z nich pěnu.
- Dále musíte do této sypké směsi nalít mouku. Jakmile se začnou tvořit hrudky, přidejte 300 ml mléka.
- To vše je třeba míchat do dostatečně hustého stavu - pečlivě zkontrolujte, zda se nevytvoří hrudky. Poté, co se ujistíte, že je vše v pořádku, přidejte dalších 300 ml mléka.
- Nasaďte pánev. Zatímco se zahřívá, nalijte do palačinkové směsi vroucí vodu a máslo. Dosáhněte krémové konzistence.
- Smažte palačinky pomocí neúplné naběračky směsi.
Vaření pudinkových palačinek na jedné straně a na zadní straně trvá doslova půl minuty - 3-4 sekundy.
Pudinkové palačinky bez vajec
Pokud vám doma najednou dojdou vejce, můžete si udělat výborné pudinkové palačinky bez vajec.
Složení:
- Mléko - 950 ml
- Mouka - 520 g
- Máslo - 120 g
- Sůl - 3 g
- Cukr - 65 g
- Soda - 2 g
- Škrob - 15 g
Krok za krokem vaření pudinkových palačinek bez vajec:
- Nalijte 0,5 litru mléka do praktické nádoby - použijte libovolný obsah tuku a poté přidejte všechny suché přísady.
- Vše promíchejte pomocí lžíce - hustota by měla být docela hustá.
- Poté vezměte kastrol a dejte mléko ohřát. Když je dostatečně horké, přidejte po kouscích máslo.
- Do směsi nalijte horké mléko a ghí.
- Zbývá namazat pánev a můžete začít vařit: v zásadě může tento olej stačit na všechny palačinky. Pokud máte nepřilnavou pánev, nemusíte mazat vůbec. Získáte tenké pudinkové palačinky s pěkným prolamovaným vzorem.
Pudinkové palačinky se zakysanou smetanou
Pokud doma není mléko nebo chcete vyzkoušet něco nového, udělejte pudinkové palačinky se zakysanou smetanou. Jsou ještě měkčí než ty v mléce. Je dobré, když máte palačinkovou formu, dělají z ní nejtenčí palačinky, které se při smažení nerozbijí.
Složení:
- Zakysaná smetana - 240 g
- Mouka - 240 g
- Voda - 240 ml
- Vařící voda - 220 ml
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 120 g
- Sůl - 3 g
- Soda - 2 g
- Máslo - 120 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření pudinkových palačinek se zakysanou smetanou:
- Vejce rozbijte do dostatečně hlubokého šálku a poté do nich přidejte suché přísady, kromě jedlé sody a mouky. Vše jemně promíchejte.
- Nalijte sódu do zakysané smetany a vše dobře promíchejte, aby zhasla. Nalijte sklenici studené vody a zalijte vejci.
- Rozpusťte máslo; podle potřeby můžete použít pomazánku nebo margarín. Nalijte ji do směsi vajec a zakysané smetany a dobře promíchejte.
- K tekutému obrobku za pravidelného míchání opatrně přidejte mouku.
- Nalijte sklenici vroucí vody a rostlinného oleje. Míchat.
- Směs nechte 5 minut nabobtnat.
Ukázalo se, že jsou velmi krásné palačinky, pokud si přejete, můžete je stále namazat máslem. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, můžete použít méně tučné zakysané smetany, ale pak musíte přidat méně vroucí vody. Určitě vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pudinkové palačinky - jsou vynikající!
Tvarohové palačinky
Ale mléko, zakysaná smetana a kefír nejsou všechny mléčné náplně, které lze použít při výrobě palačinek. Nabízíme vám krok za krokem recept na pudinkové palačinky s tvarohem. Jedná se o velmi zdravý produkt obsahující velké množství bílkovin, takže tyto palačinky budou vynikající snídaní pro lidi sledující jídlo.
Složení:
- Tvaroh - 380 g
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 120 g
- Škrob - 15 g
- Kefír - 220 ml
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 45 g
- Sůl - 4 g
- Vanilkový cukr - 7 g
- Prášek do pečiva - 9 g
Krok za krokem příprava pudinkových palačinek:
- V míse smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva.
- Tvaroh dáme do jiné mísy a spojíme s vejci. Nalijte kefír a dobře promíchejte.
- Poté do tvarohové směsi přidejte cukr a sůl, vanilkový cukr a rostlinný olej a znovu dobře promíchejte. Dále potřebujeme mixér, ale pokud ho nemáte, můžete použít vidličku. Bude to ale vyžadovat více času a úsilí a navíc bude narušena struktura testu.
- Přidejte suchou směs do tvarohové hmoty a vypracujte těsto - měla by vám vzniknout docela hustá hmota, jako měkký tvaroh.
- Uvařte jednu porci, dokud se neobjeví bubliny, poté obraťte.
Celkem získáte asi 12 vydatných a velmi něžných palačinek. Prolamované pudinkové palačinky podávejte s džemem, zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Tvaroh lze použít s jakýmkoli obsahem tuku; ke snížení obsahu kalorií v misce můžete použít nízkotučné.
Pudinkové placky s droždím
A pokud máte úžasnou náladu, doporučujeme vám připravit pudinkové kvasnicové palačinky. Mohou být plněné zelím nebo tvarohem - každá kombinace vychází harmonicky. Velmi chutné pudinkové palačinky se ukáží, pokud nastrouháte sýr nebo šunku přímo do těsta.
Složení:
- Mléko - 950 ml
- Vejce - 2 ks.
- Sušené droždí - 7 g
- Mouka - 780 g
- Cukr - 16 g
- Sůl - 6 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Vařící voda - 0,5-1 polévková lžíce.
Krok za krokem vaření pudinkových palačinek s kvasnicemi:
- Vejce rozbijte do praktického šálku a poté přidejte suché přísady kromě jedlé sody a mouky. Jemně promíchejte do hladka.
- Pak sem nalijte všechno mléko.
- Přidejte 375 g mouky a vlijte droždí, jako by ho rozházelo po povrchu. Uhněteme těsto a přidáme zbylých 375 mouky. Pokud jde o tloušťku, těsto by mělo vypadat, jako byste připravovali palačinky.
- Uhnětené těsto přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut vyluhovat v troubě odpojené od trouby. Studený vzduch se nedostane do trouby, takže bude takto lépe fungovat.
- Těsto je vyluhováno - mělo by být objemné, živé. Nyní do něj přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte. Poté postupně za občasného míchání nalijte sklenici vroucí vody. Pokud chcete, aby palačinky byly husté, nadýchané, přidejte pouze půl sklenice vroucí vody.
- Pánev potřete trochou rostlinného oleje a dejte na střední teplotu.
- Nyní můžete začít smažit! Pudinkové placky s droždím je třeba vařit, dokud se na povrchu nevytvoří jakási krusta, a pak obrátit a smažit jen pár sekund.
Pohankové pudinkové palačinky
Pro ty, kteří dodržují výživu, nabízíme zajímavý recept na pudinkové pohankové palačinky. Jedná se o komplexní sacharid, který naše tělo tolik potřebuje. Obsahuje mnoho prospěšných minerálů a vitamínů, takže pohankové palačinky jsou perfektní snídaní pro vás i celou vaši rodinu.
Složení:
- Mléko - 520 ml
- Pohanková mouka - 110 g
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - 2 lžičky
- Med - 2-3 polévkové lžíce
- Sůl - 4 g
- Soda - 3 g
Krok za krokem vaření pohankových pudinků:
- Do mísy nalijte 260 ml mléka a přidejte do něj mouku. Tato směs bude muset být ponechána 15-20 minut.
- V důsledku toho byste měli získat poměrně hustou hmotu, do které je třeba nalít vejce s máslem a přidat med - můžete použít květinové nebo pohankové, co se vám líbí. Hlavní věc je, že není pokryta cukrem.
- Po dobrém promíchání přidejte jedlou sodu a sůl a zalijte dalšími 260 ml mléka.
Pudinkové pohankové palačinky se smaží velmi rychle, jsou velmi aromatické a chutné. Můžete je podávat spolu s medem a banánem - tato kombinace je pro takové palačinky ideální.
Pudinkové palačinky s jablkem
Tento lahodný pudinkový palačinkový recept přinese svěží vůni - potřebujeme k tomu jablka. Je to skvělá volba pro experimentování, pokud chcete něco nového, nebo se vám povaluje pár jablek navíc. Pokud si chcete snídani užít naplno, zkuste místo běžné mouky použít ovesné vločky.
Složení:
- Mouka - 220 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Jablka -2-4 ks. v závislosti na velikosti
- Cukr - 65 g
- Sůl - 4 g
- Prášek do pečiva - 4 g
- Vařící voda - 0,5 lžíce.
Krok za krokem příprava pudinkových palačinek s jablkem:
- Vejce rozbijte do praktického šálku a poté přidejte suché přísady kromě jedlé sody a mouky.
- Vejce jemně posypte moukou a přidejte prášek do pečiva. Důkladně promíchejte.
- Do vroucí vody přidejte olej a za stálého míchání pomalu nalijte tekutinu do těsta.
- Nastrouhejte jablka na hrubém struhadle. Přidejte je do směsi.
Připravte si krajkové pudinkové palačinky stejným způsobem jako obvykle.
Pudinkové placky s kyselým mlékem
Nakonec vám prozradíme, jak péct pudinkové placky v kyselém mléce. Někdy se ukáže, že mléko je zbytečné, ale nemělo by se plýtvat! Je to vynikající příprava na výrobu palačinek.
Složení:
- Mouka - 180 g
- Vejce - 2 ks.
- Kyselé mléko - 1 polévková lžíce
- Vroucí voda - 1 polévková lžíce
- Cukr - 65 g
- Soda - 4 g
- Sůl - 3 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem příprava pudinkových palačinek v kyselém mléce:
- Vejce rozbijte do praktického šálku a poté přidejte suché přísady kromě jedlé sody a mouky.
- Přidejte k nim mléko a opatrnými pohyby přidávejte mouku.
- Sodu rozpustíme ve vroucí vodě a přidáme k ostatním přísadám. Přidejte rostlinný olej.
- Palačinky smažte 2 minuty z každé strany.
