Populární dezert ze sovětské éry se snadno připravuje doma - pudinkové rohlíčky z listového těsta. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Puff-kvasnicové těsto je univerzální těsto, ze kterého se pečou nejrůznější výrobky. Jedná se o pečivo, koláče, koláče a koláče a mnoho dalšího. Ale dnes si uděláme pudinkové rohlíčky. Mnoho lidí si pamatuje jejich vkus, ale dnes se výrobky trochu změnily a objevily se nové technologie, které umožňují mnohem rychleji je uvařit doma samy. Proto je recept vhodný zejména pro moderní ženy a zaneprázdněné ženy v domácnosti, které mají velmi aktivní životní rytmus. Protože na výrobu brček se používá hotové komerční těsto.
Pečení z těsta zakoupeného v obchodě se ukáže být vzdušné a jemné. Jsem si jist, že se každému bude toto nádherné cukrářské mistrovské dílo doma líbit. Trubice mohou mít různé tvary. Alternativně můžete udělat dvojitou porci jako když jsou upečené, hotové, výborně se udržují při pokojové teplotě. Lze je také plnit různými náplněmi vč. i slané, jako je játrová paštika, tavený česnekový sýr atd. Nebo si můžete připravit sladký sortiment a několik trubiček naplnit pudinkem, některé proteinovým krémem, čokoládovým krémem Ganache nebo tvarohovým krémem.
- Kalorický obsah na 100 g - 598 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 45 minut aktivní práce
Složení:
- Těsto z listového droždí - 200 g
- Cukr - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 500 ml
- Mouka - 2 polévkové lžíce ve smetaně, 1 polévková lžíce pro práškování desek a válečků
- Máslo - 50 g
Podrobná příprava trubiček s pudinkem z listového těsta, recept s fotografií:
1. Těsto vyjměte z mrazáku a rozmrazte přirozeně při pokojové teplotě, bez použití mikrovlnné trouby. Poté vyjměte z obalu a položte na desku posypanou moukou.
2. Váleček pomoučíme a těsto rozválíme na tenkou vrstvu silnou asi 3 mm.
3. Plát těsta nakrájejte na proužky silné asi 2,5 cm.
4. Vezměte speciální kovové trubky. Pokud neexistují železné formy, vyrobte si rohy sami pomocí lepenky, kterou stočte do kužele a zabalte do potravinářské fólie.
Dále omotejte pásku na těsto kolem trubek. Začněte kuželem, spirálou těsta a překrývejte se navzájem asi o 5 mm.
5. Umístěte brčka na plech.
6. Rolky z listového těsta pošlete na 15 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Jakmile zezlátnou, vyjměte je z trouby.
7. Zkumavky ochlaďte na pokojovou teplotu a opatrně je vyjměte z kónického tvaru, aby se nerozbily.
8. Připravte pudink. Chcete -li to provést, vložte do hrnce vejce a přidejte cukr.
9. Vejce rozšlehejte mixérem na nadýchanou, citronovou barvu a dvojnásobný objem.
10. Do vaječné hmoty nalijte mouku, prosejte ji přes jemné síto tak, aby byla nastříkána a nevytvářela hrudky. Smíchejte vaječnou hmotu s moukou pomocí mixéru.
11. Nalijte mléko do hrnce a znovu promíchejte.
12. Umístěte kastrol na sporák na střední teplotu a zahřívejte za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám, dokud se neobjeví první bubliny a viskozita krému.
13. Jakmile krém začne houstnout, stáhněte ho z ohně, ale stále míchejte, jak bude. je stále horké a mohou se tvořit hrudky. Přidejte máslo do horké smetany a míchejte, aby se úplně rozpustilo. Krém nechte vychladnout.
14. Naplňte zkumavky listového těsta studeným krémem.
15. Dorty by se měly jíst bezprostředně po přípravě, nebo do 3-4 hodin. Když jsou tuby namočené v krému, změknou a ztratí tvar.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrábět rolky z listového těsta.
