Nejjednodušší recept krok za krokem s fotografiemi čerstvých pálivých paštik s masem doma. Technologie vaření, tajemství pokrmu, obsah kalorií a video recept.
Chebureks jsou oblíbeným jídlem pro mnoho. Nedoporučuje se je však používat každý den, protože toto je poměrně vysokokalorické jídlo. Někdy s nimi ale můžete svoji rodinu rozmazlit. Domácí paštiky se dnes připravují nejen z mletého masa, ale i s dalšími náplněmi, jako jsou houby, brambory, zelí, sýr … Přitom jsou těstoviny s masem stále nejoblíbenější a pro mnoho blízkých. Mleté maso lze použít jak hovězí, tak vepřové, nebo směs - to není podstatné. Důležitým bodem je - přidání malého množství cibule do mletého masa. Dodá šťavnatost a vůni. Pro šťavnatost můžete do mletého masa nalít trochu pitné vody.
Existuje několik druhů těsta na jejich přípravu. Některé z nich se vyrábějí na chouxovém těstě, kde se část mouky vaří ve vroucí vodě. Jiní milují droždí nebo pýchu. Nejjednodušší je však klasická verze - nekvašené těsto na vodě. Takové těsto se ukáže být vláčné a dobře se rozválí na tenko. Přitom dobře drží šťavnatou náplň, neláme se a při smažení chutně bublá. Střed hotového pokrmu se ukáže být měkký se šťavnatou náplní a okraje tenkého těsta jsou mírně křupavé a bublinkové.
Podívejte se také na to, jak vyrábět paštiky z nekvašeného domácího těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 315 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5-6
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Mouka - 2 lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Vodka - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka v těstě a 0,5 lžičky. v náplni
- Mletý černý pepř - špetka
- Maso (jakékoli) na plnění - 300-350 g
- Pití vařené vody - 0,75 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 30 ml
Krok za krokem vaření paštik s masem, nejjednodušší recept s fotografií:
1. Do mixovací nádoby nalijte pitnou vodu pokojové teploty. Přidejte vodku, rostlinný olej a vejce. Tekuté složky dobře vyšlehejte, dokud nebudou hladké.
2. Do mísy přidáme jemně prosátou mouku, aby byla obohacena kyslíkem a změklo těsto. Uhněteme pružné těsto, které se nelepí na ruce a boky nádobí.
3. Těsto rozdělte na praktické kousky a vytvořte hrudku. Těsto vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice, zatímco ho mažete.
Poznámka: takové těsto lze připravit pro budoucí použití a skladovat v mrazničce nebo vložit do zálohy a poté zmrazit.
4. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Přebytečné filmy odřízněte žilkami a stočte do mlýnku na maso se středním roštem. Cibuli oloupeme, omyjeme a zkroutíme stejným způsobem. Mleté maso ochutíme solí a černým pepřem. Přidejte také své oblíbené koření. Pokud cibule není dostatek, přidejte trochu pitné vody, aby bylo mleté maso šťavnatější.
5. Mleté maso dobře promíchejte. Nejpohodlnější je to udělat rukama a přenést to mezi prsty.
6. Vezměte kousek těsta a vyválejte ho válečkem, vytvarujte jej do kulatého tvaru, nebo pak jednoduše talířem vyřízněte kruh. Těsto by mělo být silné asi 3 mm.
Mleté maso položte na polovinu kulatého těsta. Nedávejte ho příliš mnoho, aby měl čas vařit během smažení na pánvi. Jinak bude těsto hotové a náplň uvnitř zůstane syrová.
7. Masovou náplň zakryjte volným okrajem těsta a okraje dobře spojte k sobě. Vidličkou nebo jakýmkoli jiným předmětem pro krásu obcházejte cheburek, aby zuby zůstaly.
8. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Vložíme do něj cheburek a na středním plameni ho smažíme z obou stran dozlatova. V klasické verzi jsou paštiky smažené, tj. ve velkém množství oleje. Pokud se tedy nebojíte kalorií navíc, nalijte do pánve velkou vrstvu oleje. Pokud nechcete jíst velmi tučná jídla, orestujte paštiky na mírném množství oleje.
Hotové paštiky s masem, připravené podle nejjednodušší receptury, se konzumují čerstvé ihned po uvaření.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit šťavnaté, křupavé a bublinkové paštiky.
