Jak připravit chutné a uspokojivé jídlo - kuřecí guláš se zázvorem a skořicí doma? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kuře je nejjednodušší a nejrychlejší maso na přípravu. Pokud vás už nebaví vymýšlet recepty na oběd a večeři, navrhuji připravit chutnou a jasnou pochoutku navrženou v tomto materiálu. Dušené kuře na pánvi se zázvorem a skořicí osloví dítě i dospělého. Pták je dušený s vlastní šťávou s přídavkem aromatického a pikantního koření. Díky tomu se získá pamlsek, který je šťavnatý, aromatický, jemný a nasycený vůněmi aditiv. Takové kuře dušené v omáčce můžete podávat s jakoukoli přílohou. Hodí se k bramborám, těstovinám, rýži, obilovinám. Drůbež se skvěle hodí k zelenině a čerstvému salátu.
Navrhovaný recept v této recenzi lze klasifikovat jako základní. A pro zpestření je možné kuře dusit nejen ve vlastní šťávě, ale také s přídavkem zakysané smetany nebo smetany, které mu dodají jemnou a krémovou chuť. Rozsahu kuchařské fantazie se meze nekladou. Vyzkoušejte varianty kuřecího guláše s houbami, rozinkami, sušenými švestkami, jablky a dalším čerstvým ovocem. Všechna tato aditiva dodají originální pachuť. Hlavní věcí pro recept je vybrat kvalitní drůbež. A jak chutné a jednoduché je dušené kuře, aby se ukázalo jako šťavnaté a měkké, vám řeknu všechna tajemství v tomto receptu s fotografiemi krok za krokem.
- Obsah kalorií na 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kuře (jakékoli části) - 0,7-1 kg
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletá skořice - 2/3 lžičky
- Mletý zázvorový prášek - 2/3 lžičky
- Nový hrášek - 3-4 ks.
Krok za krokem příprava dušeného kuřete se zázvorem a skořicí, recept s fotografií:
1. Na vaření vezměte jakoukoli část jatečně upraveného těla. Pokud potřebujete dietní výrobek, kupte si tříděný filet. Při nákupu vybírejte mladé kuře do 1 roku. Maso tohoto kuřete má příjemnou světle růžovou barvu a svěží vůni. Zvláště chutné bude dušené domácí kuře. 2letý pták nebo zmrazený pták může skončit tvrdým. Pokud jsou pouze mražené potraviny, rozmrazujte je postupně na spodní polici chladničky.
Nejprve ptáka omyjte, osušte papírovou utěrkou, odstraňte vnitřní tuk a nakrájejte na kousky jakékoli velikosti. Moje kuře už bylo předem nakrájené. Neodstraňujte kuřecí kůži, určitě přidá do jídla kalorie, ale spolu s dalšími 40 kaloriemi získáte měkčí a šťavnatější maso. Slupka zachycuje vlhkost a chuť uvnitř masa a můžete ji odstranit, když je kuře hotové. Pokud používáte kuřecí řízek, nakrájejte ho na zrno ostrým nožem. Tím roztrhnete houževnatá svalová vlákna a maso nebude gumové. Doporučuje se také nejprve porazit kuřecí prsa kulinářským kladivem, protože mají nerovnoměrnou tloušťku a často se tenký okraj ukáže jako suchý, zatímco tlustý zůstává vlhký.
Když je drůbež připravena, položte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Místo rostlinného oleje můžete na smažení použít vnitřní tuk drůbeže, který byl odstraněn. Pokrmy tedy budou ještě chutnější a bohatší. Jakmile se tuk rozpustí, vyjměte ho z pánve a vyhoďte. Pro dušení zvolte silnostěnný kotel, kohout nebo kastrol s hlubokým dnem. V nich se produkty postupně zahřívají, rovnoměrně vaří a nehoří.
Když se olej dobře zahřeje, umístěte ptáka do jedné vrstvy do pánve, aby se nedostal vysoko. Je vhodné, aby kusy byly umístěny v krátké vzdálenosti od sebe, aby byly dobře smažené. A pokud je na pánvi hodně masa, nebude smažené, ale hned dušené. Ze kterého kuře nebude růžové a ztratí hodně šťávy.
2. Drůbež grilujte na prudkém ohni za občasného míchání, aby nabyla zlatavého odstínu ze všech stran. Poté ji dochuťte solí, černým pepřem, mletým zázvorem a skořicí. Umístěte bobkový list a hrášek z nového koření.
Pokud je to žádoucí, doplňte ji jakoukoli zeleninou. Produkty uvolní zeleninové a kuřecí šťávy, které se do sebe vsáknou, díky čemuž budou chutnější a chutnější.
3. Do pánve nalijte trochu pitné vody, aby byly kousky kuřete napůl zakryté. Přiveďte k varu na vysokém ohni, zakryjte pánev víkem s výstupem páry a snižte teplotu na minimální stupeň.
4. Kuře se sporákem se zázvorem a skořicí dusíme 1,5 hodiny. Může se také vařit v troubě na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Během pečení ale maso alespoň párkrát obraťte. Stejně jako při dlouhém pečení se ve spodní části hromadí všechny šťávy a pokrm se nemusí vařit rovnoměrně. Kuře můžete také dusit v multivarce v režimu „dušení“.
Hotový pokrm dejte na servírovací talíř, ozdobte nasekanými kořeněnými bylinkami, přidejte nakrájenou zeleninu a podávejte.
