Doporučuji připravit dýňový koláč na bázi otrub s rozinkami a bez másla. Jemná textura, úžasná vůně a ohromující chuť nenechá nikoho lhostejným. Podrobný recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dýně je velmi chutná a zdravá. Je dokonale absorbováno naším tělem. Je široce používán pro dětská a dietní jídla. S ní se získají úžasně krásné pokrmy, jejichž odrůd je mnoho. Nejběžnějšími pokrmy, které se s ním vaří, jsou dýňové kaše, palačinky, palačinky, kastrolky a samozřejmě koláče. Jak uvařit poslední, řeknu vám teď.
Dýňový koláč je bezpochyby považován za vynikající podzimní jídlo. Protože obvykle se peče po sklizni, od pozdního podzimu do začátku zimy. Tradičně se podávají na Halloween, servírují se na Den díkůvzdání a pokládají se na vánoční stůl. Ovšem i bez oslavy takových svátků by dort měl být rozhodně upečený.
Na jeho přípravu je vhodné koupit si malou dýni, nebo z ní řez, protože ve vyříznuté formě není dlouhodobě skladován. Dužina dýně by měla být pevná a sladká. Před přidáním do těsta může být pečené nebo vařené. Tento recept předpokládá druhý, ale pokud ho chcete upéct, pak dejte nakrájenou dužinu do žáruvzdorné formy, přikryjte pergamenovým papírem a pečte při 180 ° C asi 20-25 minut. Poté postupujte stejně jako u vařené zeleniny, tj. nakrájejte na bramborovou kaši.
- Kalorický obsah na 100 g - 224 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 10 minut
Složení:
- Dýně - 400 g
- Pšeničná mouka - 150 g
- Otruby - 50 g (libovolné: pohanka, pšenice, žito, len atd.)
- Rozinky - 100 g
- Zakysaná smetana - 150 ml
- Vejce - 1 ks.
- Hnědý cukr - 2 lžíce nebo podle chuti
- Jedlá soda - 1 lžička
- Mletý zázvor - 1 lžička
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
Výroba dýňového koláče s rozinkami, zázvorem a skořicí
1. Dýni oloupeme, odkrojíme semínka a vlákna, omyjeme, nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a vaříme doměkka, asi 15-20 minut, podle odrůdy. Připravenost se kontroluje propíchnutím kuchyňské vidličky - zelenina je měkká, což znamená, že je připravená.
2. Poté vodu slijte a dýni nasekejte na pyré. To lze provést mixérem, kuchyňským robotem, ručním posunovačem brambor nebo jednoduše zkroutit v mlýnku na maso.
Mimochodem, vodu, ve které byla dýně vařena, nelze vylévat, ale použít k výrobě polévky, dušených pokrmů, palačinek, palačinek, kaší atd.
3. Rozinky omyjte a zalijte vroucí vodou. Nechte vařit dýni v páře. Poté jej vyjměte z vody a setřete papírovým ručníkem.
4. Do mísy na hnětení těsta nasypeme mouku, otruby, cukr, sůl, zázvor a skořici.
5. Smíchejte všechny suché přísady dohromady.
6. Vejce vložte do hluboké nádoby.
7. Mixérem na vysokých otáčkách šlehejte do nadýchanosti, zvyšte objem a vytvořte bílou pěnu. Poté přidejte zakysanou smetanu.
8. A znovu rozšlehejte tekutinu z vaječně zakysané smetany.
9. Do suchých jídel přidejte dýňové pyré a namočené rozinky.
10. Nalijte tekuté přísady (zakysanou smetanu a vaječnou hmotu).
11. Jídlo dobře promíchejte. Přidejte jedlou sodu (nebo prášek do pečiva) a znovu promíchejte.
12. Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme máslem nebo rostlinným olejem a rozetřeme těsto.
13. Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete koláč na pečení po dobu 40-45 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí třísky - vychází z těsta suché, což znamená, že koláč je připraven.
14. Výrobek mírně ochlaďte. Poté jemně vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte, jak chcete. Nakrájejte pečivo, uvařte si čerstvý čaj a pozvěte rodinu ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat americký dýňový koláč - vegetariánský recept.
