Podrobný recept na dušené kuře se zakysanou smetanou: seznam produktů a pravidel pro přípravu vydatného masového pokrmu. Video recepty.
Kuřecí guláš se zakysanou smetanou je velmi jemné a šťavnaté kuřecí maso, které se nevaří v troubě, ale na pánvi. A aby bylo maso dokonalé, určitě ho přikryjeme pokličkou, která těsně přiléhá k pokrmům, ale zároveň má otvor pro odstranění přebytečné páry. Můžete také použít multicooker. Má speciální hasicí funkci.
Pro tento recept si vezměte kuřecí stehna. V procesu dušení si dobře zachovávají svůj tvar a po dokončení vypadají velmi chutně. Výrobek používáme čerstvý nebo rozmrazený. Pokud je to žádoucí, můžete si vzít 8 křídel nebo jedno prsa. Křídla budou šťavnatější a tučnější, ale s menším množstvím masa a prsa budou sušší a hubenější.
Povinným doplňkem je cibule. Jeho šťáva maso dobře nasákne, dodá mu zvláštní chuť a vůni.
Důležitou složkou je zakysaná smetana, ve které budeme maso dusit. Vaříme ji s vodou a moukou, aby při tepelné úpravě byla hustší a bohatší.
Pokud jde o aromatické přísady, tradičně používáme sůl a pepř, stejně jako kari prášek, který nijak zvlášť neovlivní chuť, ale dodá pokrmu silnou a jasnou vůni. Následuje kompletní recept s fotografií dušeného kuřete se zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 101 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Kuřecí stehna - 2 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 6 polévkových lžic
- Rostlinný olej - 30 g
- Sůl - 5 g
- Kari - 1 lžička
- Černý pepř - 1/3 lžičky
- Voda - 1 polévková lžíce
- Mouka na omáčku - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření dušeného kuřete se zakysanou smetanou na pánvi
1. Nejprve si připravíme kuře. Omyjeme, odkrojíme přebytečný tuk a kůži. Každou nohu přeřízneme na bérce a stehno v kloubu. Maso dochuťte solí, mletým pepřem a kari - dobře potřete celý povrch. Cibuli oloupeme, omyjeme a nahrubo nasekáme nožem. Obě ingredience spojíme. Nyní musíte dobře opláchnout rukama, aby cibule rychle pustila šťávu a namočila maso.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci zakysané smetany. Vše promíchejte a rozetřete rukama. Necháme půl hodiny marinovat. Tuto dobu lze prodloužit až na 24 hodin. Během této doby budou kousky cibule a maso křehčí a šťavnatější.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm cibuli a maso několik minut. Oheň by měl být vysoký, aby na kuře vytvořil křupavou kůrku, což pomůže udržet produkt šťavnatý. Cibule by také měla zhnědnout. V této fázi není třeba jej připravovat. Můžete se omezit na 3-5 minut smažení.
4. Dále si připravte omáčku. V hluboké míse smíchejte mouku s vodou do hladka, aby se všechny hrudky rozptýlily. Poté přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
5. Hotovou zakysanou smetanu nalijte do pánve. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste, dokud se maso nevaří asi 35-45 minut. Přitom obraťte kousky 2–3krát, aby se rovnoměrně uvařily. Zkontrolujeme, jak dobře je maso dušené nožem: provedeme hluboký řez. Pokud vytéká růžová šťáva, je třeba dobu vaření prodloužit o dalších 10 minut.
6. Jako příloha je výborná rýže uvařená v osolené vodě s přídavkem bobkového listu. Sloužíme k podávání pokrmu tak, že jej položíme na dno talíře. Navrch položte pár kousků kuřete a ozdobte čerstvými bylinkami.
7. Šťavnaté a jemné dušené kuře se zakysanou smetanou na pánvi je připraveno! Podávejte odděleně zbytky zakysané smetany zahuštěné během dušení a nakrájenou zeleninu nebo nakládanou zeleninu.
Podívejte se také na video recepty:
1. Nejchutnější kuře na zakysané smetaně
2. Recept na kuře na zakysané smetaně
