Podrobný recept s fotografií výroby čokoládových tvarohových koláčů smažených na pánvi doma. Výživné a uspokojivé jídlo. Recept na obsah kalorií a video.
Tvarohové palačinky na pánvi mám moc rád, obzvlášť k snídani. Protože těsto pro ně lze připravit během několika minut. A kolik jejich receptů lze spočítat: pečené i smažené a vařené v páře … A kolik aditiv a náplní existuje, díky čemuž můžete vždy experimentovat a měnit chuť a vůni pokrmu.
Dnes nemám jen tvarohové koláče, ale čokoládové tvarohové koláče. Toto je dobrá náhrada za tradiční verzi a to nejlepší, co lze z tvarohu vyrobit. Jemné, chutné, s mimořádnou čokoládovou vůní. Dokonalá rovnováha chuti, složení a vůně. A jejich vaření je docela snadné. Přitom vždy úžasný výsledek vždy potěší. Příjemná čokoládová stezka, která naplňuje dům, vždy probudí chuť k jídlu. Toto jídlo bude dětem určitě chutnat.
Pokud jste ještě nevařili tvarohové koláče, protože těsto nevyjde, pak je příliš tekuté a výrobky si nedrží tvar, pak se koláče špatně převracejí. To znamená, že jste neměli perfektní recept na tvarohové koláče. Sdílím krok za krokem recept s fotografií a řeknu všechna tajemství a jemnosti, které potřebujete vědět při přípravě tohoto jídla.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Tvaroh 5% tuku - 500 g
- Sůl - špetka
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Slunečnicový olej - na smažení
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 6 polévkových lžic
Krok za krokem příprava smažených čokoládových tvarohových koláčů:
1. Tvaroh vložte do hluboké mísy.
Vezměte tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku, který máte nejraději. Hlavní věc je, že je suchý. Mám to 5%, tk. s ním těsto na tvarohové koláče není „tekuté“. Pokud je tvaroh velmi vodnatý se spoustou syrovátky, vytlačte jej vložením do jemného síta nebo zavěšením do gázy. Nebo do těsta přidejte více pšeničné mouky, ale díky tomu budou cheesecaky tvrdé a ne šťavnaté.
Při výběru tvarohu se ale řiďte svou chutí. Pokud dodržujete dietu, pak si dejte nízkotučný tvaroh a pokud přebytečné kalorie nejsou hrozné, pak je vhodný 9% tučný tvaroh nebo farmářský sýr.
Je důležité vybrat správný tvaroh, protože na tom závisí chuť hotového jídla. Při nákupu dávejte pozor na barvu, měla by být bílá nebo s lehkou krémovou barvou a konzistence by měla být jednotná. Chuť a vůně fermentovaného mléčného výrobku by neměly obsahovat cizí chutě.
2. Do mísy tvarohu přidejte kakaový prášek, cukr, špetku soli a mouku.
Místo pšeničné mouky můžete použít rýžovou, ovesnou nebo kukuřičnou mouku. Krupice je také dobrá.
Je přípustné nahradit kakaový prášek hořkou čokoládou. Nakrájejte ho na prkénku ostrým nožem na jemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, nebo roztavte ve vodní lázni. Čokoláda může být extra černá, černá, mléčná, bílá, porézní nebo klasická.
3. Vejce omyjte, rozlomte skořápky a přidejte do misky na jídlo.
Vejce na tvarohové koláče není nutné šlehat metlou nebo mixérem. Používají se k vázání jiných produktů.
4. Dobře promíchejte do hladka. Lžící jsem to zadělala, aby z tvarohu zůstaly hrudky, a jejich chuť byla v tvarohových koláčcích cítit. Ale můžete těsto porazit mixérem tak, aby se ukázalo jako homogenní hmota jako krém. Pak budou cheesecaky hladké bez zrnek.
Pokud je těsto velmi vlhké, přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka, pokud je naopak suchá, zadejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana nebo jogurt. Toto pravidlo ale nefunguje, pokud jste místo mouky přidali krupici. V tomto případě musí být těsto uchováváno 20-30 minut, aby krupice nabobtnala, zvětšila svůj objem a absorbovala přebytečnou tekutinu.
Těsto s jakýmkoli druhem mouky nevyžaduje kynutí.
5. Posypeme rukama mouku, aby se těsto nelepilo. Lžíci tvaroh a vložte do ruky. Formujte kuličky, které se pak zplošťují, aby se proměnily v husté „coiny“. Tloušťka syrniki se může pohybovat od velmi tenké (1 cm) po působivou velikost (1, 5-2 cm). Šířka syrniki je obvykle od 3 do 10 cm.
Obalované tvarohové koláče s moukou z obou stran.
6. Dno pánve potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje kartáčem na vaření a dobře ho zahřejte. Na smažení si můžete vzít jakýkoli tuk, ale je nutné, aby byl bez zápachu. Umístěte tvaroh a smažte je na středním ohni, asi jednu minutu. Pečlivě sledujte oheň pro optimální zahřívání. Pak budou cheesecaky uvnitř dobře upečené. Pokud je zahřívání nedostatečné, pak budou koláče uvnitř špatně smažené, a pokud je oheň příliš silný, syrniki bude hořet zvenčí, aniž by měl čas na pečení uvnitř. Je důležité přizpůsobit se vaší pánvi jako v každé pánvi jsou pokrmy jiné. Záleží na materiálu, ze kterého je vyroben, tloušťce stěn a dna, a tedy na tepelné vodivosti.
Pokud jste do těsta přidali sodu, pak se v průběhu tepelného zpracování tvarohové koláče mohou zvětšit 1,5krát. To usnadňuje soda přidaná do těsta. V tomto případě, když rozložíte sýrové palačinky na pánvi, měla by být mezi nimi malá vzdálenost.
7. Když jsou palačinky na jedné straně opečené dozlatova, obraťte je na druhou stranu a stejnou dobu vařte do zlatova. Doba smažení je přibližná, protože Opakuji - každý má jinou pánev. Podívejte se proto na připravenost svých „koláčů“.
Když jsou palačinky smažené na obou stranách, snižte teplotu na minimální stupeň, přikryjte pánev a držte ji 1–2 minuty. Pokud má pánev silné dno, můžete teplo úplně vypnout a hotové výrobky nechat v teple vřít.
Připravené tvarohové dorty dejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej. Opečené čokoládové palačinky podávejte ihned po uvaření. Nejchutnější jsou za tepla. Hotové jídlo ozdobte bobulemi, přidejte třešňový sirup, posypte moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou, polijte čokoládovou polevou, medem nebo zakysanou smetanou. Polevy se podávají podle vašeho uvážení, protože vkus každého je jiný.
