Tradiční ukrajinské jídlo, benderiki s masem, vyrobené z tenkých palačinek a mletého masa. Celé tajemství je ale ve formě svačiny a způsobu vaření. Podívejte se na krok za krokem recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření - recept a fotografie
- Video recepty
Pokud milujete palačinky s masem, pak tento recept musíte vyzkoušet. Ale pokud jsou obvyklé plněné palačinky vařené se smaženým mletým masem, pak ukrajinští Benredics vaří se syrovým mletým masem a pak plněné palačinky smaží v těstíčku na mírném ohni.
Takový předkrm není připraven rychle, ale může být připraven k použití za účelem zmrazení. Poté můžete palačinky vyjmout bez rozmrazování, namočit do těsta a smažit. Recept na palačinky, můžete si vzít svůj vlastní, osvědčený, nebo můžete použít náš.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porce - pro 8 osob
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Mléko - 900 ml (na těsto na palačinky)
- Mouka - 400 g (na palačinkové těsto)
- Vejce - 2 ks. (na palačinkové těsto)
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l. (na palačinkové těsto)
- Sůl - špetka (na těsto na palačinky)
- Mleté maso - 500 g (na plnění)
- Cibule - 200 g (na plnění)
- Kopr - 1 svazek (na plnění)
- Vejce - 2 ks. (na těsto)
- Rostlinný olej 50 ml (na smažení)
Krok za krokem vaření ukrajinských benderiků s masem-recept a fotografie
1. Samozřejmě si nejprve uvaříme palačinky. Vejce rozšlehejte do pěny, přidejte trochu mléka. Do těsta prosejte veškerou mouku a dobře promíchejte, aby nebyly hrudky. Poté přidejte zbytek mléka. Chcete -li udělat palačinky s otvory, přidejte špetku jedlé sody a uhaste ji citronovou šťávou. Znovu promíchejte a nechte těsto na palačinky odpočinout. Palačinky lze smažit po 15-20 minutách. Připravíme si náplň. Projeďte maso dvakrát mlýnkem na maso. Cibuli buď nasekejte na jemno, nebo ji propasírujte také přes mlýnek na maso. K mletému masu přidejte nakrájenou zeleninu. Přidejte sůl a pepř podle vaší chuti.
2. Mleté maso dobře promíchejte. Můžete to trochu odbít, aby to bylo co nejvíce homogenní. Pro šťavnatost přidejte 2-3 lžíce mletého masa. l. ledová voda. To je však pouze v případě, že mleté maso není tekuté.
3. Položte připravené palačinky na stoh a nakrájejte na polovinu. Na lívanec položte 1 polévkovou lžíci. l. mleté maso.
4. Palačinku zabalte tak, aby vám vznikl trojúhelník.
5. Takto zabalte všechny palačinky. Pokud je budete zmrazovat, položte palačinky v jedné vrstvě na desku nebo podnos. Po dvou až třech hodinách můžete palačinky dát do sáčku. Už nebudou držet spolu.
6. Ušlehejte dvě vejce na těsto s trochou vody. Těsto osolte. Ponořte palačinku do vejce a odešlete ji na pánev s rostlinným olejem.
8. Smažte benderiki na mírném ohni po dobu 5 minut z každé strany.
Hotové benderiki dejte na papírový ručník, aby absorbovalo přebytečný tuk, poté podávejte. Dobrou chuť.
Podívejte se také na video recepty:
1) Lahodné benderiki s masem
2) Benderiki s mletým kuřetem
