Tradiční ukrajinské jídlo, benderiki s masem, vyrobené z tenkých palačinek a mletého masa. Celé tajemství je ale ve formě svačiny a způsobu vaření. Podívejte se na krok za krokem recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření - recept a fotografie
- Video recepty
Pokud milujete palačinky s masem, pak tento recept musíte vyzkoušet. Ale pokud jsou obvyklé plněné palačinky vařené se smaženým mletým masem, pak ukrajinští Benredics vaří se syrovým mletým masem a pak plněné palačinky smaží v těstíčku na mírném ohni.
Takový předkrm není připraven rychle, ale může být připraven k použití za účelem zmrazení. Poté můžete palačinky vyjmout bez rozmrazování, namočit do těsta a smažit. Recept na palačinky, můžete si vzít svůj vlastní, osvědčený, nebo můžete použít náš.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porce - pro 8 osob
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Mléko - 900 ml (na těsto na palačinky)
- Mouka - 400 g (na palačinkové těsto)
- Vejce - 2 ks. (na palačinkové těsto)
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l. (na palačinkové těsto)
- Sůl - špetka (na těsto na palačinky)
- Mleté maso - 500 g (na plnění)
- Cibule - 200 g (na plnění)
- Kopr - 1 svazek (na plnění)
- Vejce - 2 ks. (na těsto)
- Rostlinný olej 50 ml (na smažení)
Krok za krokem vaření ukrajinských benderiků s masem-recept a fotografie
1. Samozřejmě si nejprve uvaříme palačinky. Vejce rozšlehejte do pěny, přidejte trochu mléka. Do těsta prosejte veškerou mouku a dobře promíchejte, aby nebyly hrudky. Poté přidejte zbytek mléka. Chcete -li udělat palačinky s otvory, přidejte špetku jedlé sody a uhaste ji citronovou šťávou. Znovu promíchejte a nechte těsto na palačinky odpočinout. Palačinky lze smažit po 15–20 minutách. Připravíme si náplň. Projeďte maso dvakrát mlýnkem na maso. Cibuli buď nasekejte na jemno, nebo ji propasírujte také přes mlýnek na maso. K mletému masu přidejte nakrájenou zeleninu. Přidejte sůl a pepř podle vaší chuti.
2. Mleté maso dobře promíchejte. Můžete to trochu odbít, aby to bylo co nejvíce homogenní. Pro šťavnatost přidejte 2-3 lžíce mletého masa. l. ledová voda. To je však pouze v případě, že mleté maso není tekuté.
3. Položte připravené palačinky na stoh a nakrájejte na polovinu. Na lívanec položte 1 polévkovou lžíci. l. mleté maso.
4. Palačinku zabalte tak, aby vám vznikl trojúhelník.
5. Takto zabalte všechny palačinky. Pokud je budete zmrazovat, položte palačinky v jedné vrstvě na desku nebo podnos. Po dvou až třech hodinách můžete palačinky dát do sáčku. Už nebudou držet spolu.
6. Ušlehejte dvě vejce na těsto s trochou vody. Těsto osolte. Ponořte palačinku do vejce a odešlete ji na pánev s rostlinným olejem.
8. Smažte benderiki na mírném ohni po dobu 5 minut z každé strany.
Hotové benderiki dejte na papírový ručník, aby absorbovalo přebytečný tuk, poté podávejte. Dobrou chuť.
Podívejte se také na video recepty:
1) Lahodné benderiki s masem
2) Benderiki s mletým kuřetem
