Lahodné a zdravé zeleninové jarní závitky. 5 nejlepších receptů. Jak je uvařit podle všech pravidel?
Hotové jarní závitky podávejte se sójovou omáčkou. Pokud jste fanouškem ostrých pokrmů, můžete je podávat s chilli omáčkou.
Zeleninové jarní závitky s quinoou a ořechovým máslem
Přítomnost quinoa a ořechového másla v tomto receptu způsobí, že tyto rohlíky budou velmi uspokojivé, a tudíž kalorické. Jsou dobré ke snídani, ale k večeři je lepší nechat něco lehčího.
Složení:
- Rýžový papír -10 listů
- Quinoa - 150 g
- Čerstvá okurka - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Ořechové máslo - 120 g
- Cilantro - 25 g
- Vápno - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Med - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Horká chilli omáčka - 1/2 lžičky
Krok za krokem příprava zeleninových jarních závitků s ořechovým máslem a quinoa:
- Do pánve se silným dnem nalijte olivový olej a quinoa na něm pár minut orestujte.
- Nakrájejte veškerou zeleninu uvedenou ve složení na proužky.
- Nyní začněte vyrábět omáčku, do které ponoříte hotové rohlíky. K tomu přidejte 2 lžíce sójové omáčky do ořechového másla, zalijte horkou chilli omáčkou a medem, šťávou vymačkanou z půlky limetky a vše energicky promíchejte.
- Do opečené quinoi nalijte šťávu z druhé poloviny limetky a lžíci sójové omáčky. Poté tuto směs promíchejte a ochlaďte.
- Poté namočte rýžový papír do teplé vody.
- Umístěte rýžový papír na široký talíř s trochou quinoa na spodním okraji a nasekanou zeleninou a zeleninou nahoře.
- Začněte s válcováním role sami. Udělejte to utažením.
- Srolujte roládu doprostřed a poté přehněte boční okraje těsta dovnitř a pokračujte v balení role až do konce.
- To vše opakujte se zbytkem rýžového papíru, budete mít 10 jarních závitků.
Rolky podávejte s omáčkou, kterou jste právě uvařili. Dobrou chuť!
Zeleninové jarní závitky s krabími tyčinkami a omeletou
Podle tohoto receptu mohou být rohlíky vynikající volbou pro vydatnou snídani.
Složení:
- Rýžový papír - 10 ks.
- Pekingské zelí - 100 g
- Rajče - 2 ks.
- Okurka - 2 ks.
- Zelená cibule podle chuti
- Cilantro podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Krabí tyčinky - 10 ks.
- Omeleta z kuřecích vajec - 3 ks.
Krok za krokem vaření jarních zeleninových závitků s omeletou a krabovými tyčinkami:
- Smažte omeletu na oleji, který máte rádi.
- Vychladlé nakrájíme na 10 dlouhých proužků (asi 7-8 cm).
- Krabí tyčinky rozmrazte a sejměte obal.
- Zelí a zeleninu nakrájíme nadrobno. Zeleninu obsaženou v receptu nakrájejte na nudličky.
- Vložte list rýžového papíru na 10 sekund do široké misky s teplou vodou, vyjměte a položte na široký talíř nebo desku.
- Na spodní okraj položte zeleninu, bylinky, tyčinku z krabového masa a proužek omelety.
- Začněte srolovat roli od sebe a zhutněte ji. Po srolování do středu přehněte boční okraje těsta dovnitř a pokračujte v balení role.
- To samé udělejte se zbytkem rýžového papíru.
Hotové rohlíky podávejte spolu se sójovou omáčkou. Můžete je jíst celé nebo je rozkrojit na polovinu.
Míchané zeleninové jarní závitky s houbami
Tento recept na jarní závitky se zeleninou se liší tím, že je zde osmažíme. Kromě toho budou obsahovat houby shiitake.
Složení:
- Rýžové těsto - 12 palačinek (na rohlíky)
- Sušené houby shiitake - 40 g (na rohlíky)
- Mrkev - 100 g (na rohlíky)
- Bílé zelí - 400 g (na rohlíky)
- Sójové klíčky - 100 g (na rohlíky)
- Zázvor - 15 g (na rohlíky)
- Zelená cibule - 20 g (na rohlíky)
- Sójová omáčka - 2 lžíce (pro rohlíky)
- Granulovaný cukr - 2 lžičky (pro rohlíky)
- Sezamový olej - 20 ml (na rohlíky)
- Rostlinný olej - 100 ml (na rohlíky)
- Mletý černý pepř - špetka (na rohlíky)
- Sezamová semínka - 2 lžičky (pro rohlíky)
- Ananas - 50 g (na omáčku)
- Chilli paprička - 1/2 lusku (na omáčku)
- Broskvový džem - 40 g (na omáčku)
- Kečup - 40 g (na omáčku)
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce (na omáčku)
- Granulovaný cukr - 50 g (na omáčku)
- Voda - 150-200 ml (na omáčku)
- Škrob - 2 lžičky (na omáčku)
Krok za krokem vaření zeleninových jarních závitků se shiitake:
- Nejprve uvařte houby. Vařte je v troše vody půl hodiny na mírném ohni. Poté shiitake ochlaďte.
- Houby, zelí a mrkev nakrájejte na kostičky a blanšírujte sojovými klíčky. To by mělo být provedeno v polovině.
- Dále vyždímejte blanšírované jídlo ručníkem.
- Oloupejte zázvor. Kořen nakrájejte na malé kostičky a orestujte na sezamovém oleji.
- Zkombinujte zázvor a zeleninu, kterou jste nedávno blanšírovali, do jedné misky.
- Poté do této směsi přidejte najemno nakrájenou zelenou cibuli, sezamová semínka, sůl a cukr a sójovou omáčku. Všechny přísady důkladně promíchejte.
- Rýžový papír změkčte ve vodě na 10 sekund a položte papír na široký talíř.
- Na spodní okraj rýžového papíru položte houbovou a zeleninovou náplň.
- Začněte s válcováním role sami. Proveďte to zkomprimováním.
- Srolujte roládu podle technologie popsané v předchozích receptech. Budete mít 12 jarních závitků.
- Poté rozehřejte pánev, polijte ji olejem a smažte je z obou stran 5 minut.
- Nyní si připravte omáčku, se kterou budete ke stolu podávat jarní závitky. Oloupejte a omyjte ananas, nakrájejte na malé kostičky.
- Pálivé chilli papričky omyjeme a vykrojíme všechna semínka a příčky.
- Ananas a chilli dejte do kastrůlku. K těmto přísadám přidejte krystalový cukr, citronovou šťávu, broskvový džem a kečup.
- Nalijte celý obsah hrnce a vařte na středním ohni asi 10-12 minut. Přitom směs promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Poté rozpusťte škrob ve studené vodě a postupně jej nalijte do bublinkové omáčky a omáčku nemilosrdně míchejte.
- Vařte dalších 5-6 minut. Hotovou omáčku ochlaďte a rohlíky podávejte na stole.
Jarní závitky se zeleným hráškem
Podle tohoto receptu jsou jarní závitky skutečně jarní a čerstvé.
Složení:
- Rýžový papír na jarní závitky - 20 listů
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Čerstvá okurka - 2-3 ks.
- Zelený salát (ledový nebo jakýkoli jiný) - 1 svazek
- Mladý zelený hrášek - 120 g
- Rýže (v případě potřeby) - 100 g
- Sladká a kyselá thajská omáčka - 100 g (na omáčku)
- Vápno - 1/2 ks. (na omáčku)
- Sójová omáčka na sushi - 2-3 lžíce (na omáčku)
- Sezamová semínka - 10 g (na omáčku)
- Moučkový cukr nebo fruktóza - 1 lžička (na omáčku)
- Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic (na omáčku)
- Zelená cibule - podle chuti (na omáčku)
Podrobná příprava zeleninových jarních závitků s hráškem:
- Veškerou rohlíkovou zeleninu důkladně omyjte. Bulharský pepř, mrkev a okurku nakrájejte na proužky.
- Nasekané přísady v míse prudce promíchejte a přidejte k nim nadrobno nakrájený salát a hrášek.
- Pokud chcete, aby byl pokrm uspokojivější, přidejte sem do náplně vařenou rýži.
- Poté rýžový papír změkčete v misce teplé vody asi na 10 sekund.
- Vyjměte ji a na ni položte zeleninovou a rýžovou náplň. Srolujte roli pomocí výše popsané technologie. Při tom nezapomeňte zapečetit.
- Totéž proveďte pro všechny listy rýžového papíru. Nakonec získáte 20 jarních závitků.
- Nyní jim připravte omáčku. Chcete -li to provést, umyjte limetku, nakrájejte ji na polovinu a šťávu vymačkejte do misky, přidejte sladkokyselou thajskou omáčku, sójovou sushi omáčku a promíchejte.
- Poté do této směsi přidejte sezamová semínka a přidejte moučkový cukr. Zde nalijte rostlinný slunečnicový olej.
- Zelenou cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno a také přidejte do omáčky.
- Smíchejte všechny přísady s horlivostí a podávejte jarní závitky spolu s výslednou omáčkou.
Recepty videa na jaře
Nyní víte, jak vařit jarní závitky podle několika receptů. Nechte se inspirovat našimi recepty a často potěšíte hosty a rodinu čínskou kuchyní. Dobrou chuť!
