Jak vařit zeleninové saláty na zimu bez sterilizace. TOP 7 lahodných jednoduchých receptů. Tajemství a tipy. Video recepty.
V chladném zimním dni je tak příjemné hodovat na vynikajících domácích přípravcích, které se hodí k jakémukoli pokrmu a každé hostině. Ochrana vždy vyžadovala čas, protože produkty je třeba umýt, nasekat, tepelně zpracovat, připravit plechovky a dokonce sterilizovat a srolovat. Ale výrazně urychlují proces přípravy - saláty na zimu bez sterilizace. Jsou skladovány docela dobře a po dlouhou dobu a zelenina získává jemnější chuť a křupavou texturu.
Saláty na zimu bez sterilizace - tajemství a užitečné tipy
- Pro přípravu salátů bez sterilizace vezměte kvalitní zeleninu bez otlaků nebo prasklin.
- Věnujte zvláštní pozornost opláchnutí zeleniny, abyste odstranili veškerou půdu a další nečistoty.
- Plechovky dobře omyjte, nejprve mýdlem, poté opláchněte jedlou sodou a zahřívejte 10 minut nad vroucí vodou nebo párou.
- Aby saláty dobře držely, použijte na marinádovou náplň ocet (jablečný nebo stolní), koření, slunečnicový olej, kyselinu citronovou, cukr, sůl.
- Ocet je vhodný k zavařování zeleniny 9%, vyšší koncentrace se nepoužívá.
- Pokud salát obsahuje velké množství zeleniny, duste je alespoň půl hodiny.
- Nepoužívejte jodizovanou sůl, vezměte kamennou sůl bez jakýchkoli přísad.
- Po zavření plechovek víčky zkontrolujte jejich těsnost. Sklenici stočte na ručník, pokud vám pod víko vytéká marináda, znovu ji srolujte klíčem.
- Válcovanou sklenici okamžitě otočte na víko a polotovary nechte pomalu vychladnout. Chcete -li to provést, zabalte ho do teplé deky nebo ručníku. Tím se prodlouží její trvanlivost.
- Sklenice zeleninových salátů na zimu, není nutné srolovat plechová víčka, některé polotovary lze přikrýt nylonovými víčky a skladovat v chladničce.
- Konzervované potraviny skladujte na chladném, tmavém místě mimo sluneční světlo.
- Hermeticky uzavřené plechovky jsou skladovány při teplotě 5-20 stupňů, neuzavřené - při teplotě 0 až 8 stupňů.
- Pokud je víčko na dně oteklé a uvnitř se vytvoří vzduchové bubliny, salát se zhoršil a není vhodný k jídlu.
Podívejte se také, jak udělat salát z papriky, rajčat, cibule a mrkve.
Okurkový salát na zimu bez sterilizace
Voňavý a jemný okurkový salát na zimu. Křupavé a lahodné okurky se nestydí nabídnout ani hostům. Hodí se k bramborám v jakékoli formě vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 10 plechovek po 390 ml
- Doba vaření - 12 hodin 30 minut
Složení:
- Okurky - 3 kg
- Cukr - 180 g
- Česnek - 3 hlavy
- Stolní ocet 9% - 100 ml
- Rostlinný olej - 200 g
- Cibule - 0,5 kg
- Sůl - 100 g
Vaření okurkového salátu na zimu bez sterilizace:
- Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na plátky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtky.
- Oloupejte česnek, omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Vložte všechny potraviny do nádoby, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.
- Vše promíchejte a nechte salát 12 hodin při pokojové teplotě.
- Poté salát vložte do čistých sklenic a srolujte s čistými víčky.
- Okurkový salát skladujte na zimu bez sterilizace ve sklepě.
Rajčatový salát na zimu bez sterilizace
Rajčatový salát na zimu bez sterilizace doplní každou hostinu a jednoduchou rodinnou každodenní večeři. Masitá rajčata vybírejte tak, aby z nich při krájení vytékalo minimální množství šťávy. Rajčata lze použít nejen červená, ale také žlutá, zelená nebo hnědá.
Složení:
- Rajčata - 10 ks.
- Cibule - 10 ks.
- Sůl - 3 lžičky
- Voda - 1 l
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
- Karafiát - 2 pupeny
- Vavřínový list - 1 ks.
- Nové papriky - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
Vaření rajčatového salátu na zimu bez sterilizace:
- Vložte pepř, bobkový list, hřebíček a oloupaný česnek do čisté nádoby.
- Oloupanou cibuli omyjte rajčaty, osušte a nakrájejte na plátky. Umístěte je těsně do sklenic, střídejte vrstvy.
- Nalijte vroucí vodu po okraj plechovky a po minutě ji nalijte do hrnce.
- Do scezené vody přidejte sůl a cukr a provařte. Poté zalijte octem a promíchejte.
- Nalijte solanku do zeleninových sklenic a srolujte víčka.
- Sklenice nechte vzhůru nohama tlustou utěrkou.
Cuketový salát na zimu bez sterilizace
Cuketa je všestranná zelenina, proto se kombinuje se všemi ostatními druhy zeleniny. Na zimu se připravují stovkami různých způsobů. Navrhovaný recept na cuketový salát na zimu je středně pikantní se sladkou a kyselou chutí. V zimě se stane dobrým občerstvením pro jakýkoli stůl a také nahradí okurky pro salát Olivier.
Složení:
- Cuketa - 3 kg.
- Česnek - 100 gr.
- Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce
- Kopr - 50 g
- Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce
- Ocet - 4 polévkové lžíce
- Cukr - 3 lžíce
- Sůl - 1,5 lžíce
Vaření cuketového salátu na zimu bez sterilizace:
- Cuketu omyjte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na kostky. Neodřezávejte slupku z mladých plodů.
- Kopr omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Cuketu spojte s koprem a česnekem a přidejte hořčičná semínka se solí.
- Zeleninu dobře promíchejte, zakryjte a nechte 2 hodiny odstát, aby salát vykynul.
- Přeneste zeleninu do hrnce a vařte. Poté přidejte cukr, zalijte octem se slunečnicovým olejem, promíchejte a vařte salát 10 minut.
- Salát vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po ramena.
- Zavřete plechovky švovými víčky, položte je dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout. Poté je přeneste do skladu ve sklepě nebo sklepě.
Lilek salát na zimu bez sterilizace
Lahodný a aromatický salát ze sezónní zeleniny. Hlavní chuťové tóny jsou lehce nasládlé hořkými lilky, kyselými sladkými rajčaty a voňavým bulharským pepřem. Produkty se skvěle doplňují, jak chuťově, tak barevně.
Složení:
- Lilek - 10 ks.
- Rajčata - 10 ks.
- Paprika sladká - 10 ks.
- Sůl - 2 lžíce
- Česnek - 10 stroužků
- Rostlinný olej - 500 ml
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Stolní ocet 9% - 200 ml
Vaření lilkového salátu na zimu bez sterilizace:
- Lilek omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Papriky oloupeme z krabice od semen a nakrájíme na proužky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
- Všechnu zeleninu dejte do kastrůlku s rozpáleným olejem a přidejte sůl a cukr.
- Zeleninu dusíme po 40 minutách.
- Salátovou směs ochutíme pepřem, zalijeme octem a udržujeme v ohni dalších 5 minut.
- Horký lilkový salát rozložte na zimu bez sterilizace do čistých sklenic a srolujte víčka.
- Ochlaďte dnem vzhůru přikrytím nádob teplou přikrývkou.
Pepřový salát na zimu bez sterilizace
V chladném zimním dni je příjemné otevřít sklenici sladkého paprikového salátu. Užitečný přípravek obohatí tělo vitamíny a připomene uplynulé léto. A jeho chuť ocení i ti nejnáročnější labužníci.
Složení:
- Sladká paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Kořen celeru - 350 g
- Kořen petrželky - 350 g
- Květák - 150 g
- Česnek - 4 klíny
- Stolní ocet 6% - 100 ml
- Sůl - 40 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Cukr - 30 g
Vaření pepřového salátu na zimu bez sterilizace:
- Papriky zbavíme semen, omyjeme a rozdělíme na 4-6 dílů.
- Květák omyjeme v osolené vodě, osušíme a rozebereme na květenství.
- Oloupejte a jemně nasekejte kořeny celeru s petrželkou a česnekem.
- Zeleninu dejte po vrstvách do kastrůlku a zalijte studenou marinádou.
- Pro přípravu marinády vařte vodu s přídavkem soli, cukru, bobkového listu. Po uvaření a rozpuštění cukru nalijte ocet a vařte 5 minut.
- Zatlačte na zeleninu a nechte ji 12 dní, poté můžete misku konzumovat.
- Pepřový salát skladujte na zimu bez sterilizace v chladničce nebo sklepě.
Zeleninový salát na zimu bez sterilizace
Šťavnatý, zdravý, chutný, krásný salát s křupavým zelím na zimu bez sterilizace. Sklizeň je středně pikantní a kyselé a sladké tóny dodávají rajčata, která vyvažují ideální chuť.
Složení:
- Bílé zelí - 1 malá hlávka zelí
- Rajčata - 10 ks.
- Okurky - 10 ks.
- Bobkový list - 5 ks.
- Mrkev - 5 ks.
- Bulharský pepř - 5 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Sůl - 2 lžíce
- Kopr - parta
- Česnek - 1 hlava
- Slunečnicový olej - 300 ml
- Stolní ocet 9% - 100 ml
- Nový hrášek - 5 ks.
Vaření zeleninového salátu na zimu bez sterilizace:
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Papriky oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Okurky omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na plátky.
- Zelnou hlavu nakrájejte na tenké proužky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Všechnu zeleninu dejte do velkého hrnce a přidejte vavřínové listy, pepř a jemně nasekaný česnek.
- Přidejte cukr a sůl a nalijte máslo. Po varu vařte zeleninovou hmotu na mírném ohni 20 minut.
- Salát dejte do čistých sklenic a do každého nalijte 1 polévkovou lžíci. ocet.
- Srolujte víčka a nechte pod dekou pomalu vychladnout.
Mrkvový salát na zimu bez sterilizace
Mrkvový salát ve dnech kašovitého chladného podzimu nebo zasněžené zimy vám připomene slunečné léto a příchod jara. Zeleninová směs osvěžujícího pomerančového odstínu a jeho vícebarevnosti dodá maximální náboj pozitivity, veselosti a dobré nálady.
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Cibule - 1 kg
- Rajčata - 1 kg
- Cukr - 200 g
- Sůl - 100 g
- Česnek - 1 hlava
- Slunečnicový olej - 0,5 l
- Stolní ocet 9% - 5 polévkových lžic
Vaření mrkvového salátu na zimu bez sterilizace:
- Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
- Nakrájenou zeleninu dáme do kastrůlku, přidáme olej a přidáme cukr a sůl.
- Směs přivedeme k varu a vaříme jednu hodinu.
- Poté zalijte octem a přidejte najemno nasekaný česnek.
- Směs vařte 15 minut a vložte do čistých sklenic.
- Mrkvový salát na zimu zalepte bez sterilizace čistými víčky a zabalte dekou, aby pomalu vychladl.
