Masité a velmi uspokojivé jídlo, které se snadno a rychle připravuje - zeleninová yahnia s kuřecím masem pro celou rodinu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Yakhnia je balkánský pokrm, který má hustou konzistenci. Hlavní surovinou pro tento recept je maso se zeleninou. Existují však recepty na libové jídlo vyrobené pouze ze zeleniny. Existují také jídla, kde se místo masa přidávají ryby nebo houby. Jako zelenina mohou působit lilky, rajčata, cibule, brambory, cukety, fazole, papriky … Pokrm lze navíc připravit z jedné zeleniny.
Všechny přísady jsou nakrájeny na přibližně stejné kousky, lehce smažené odděleně od sebe a vloženy do silnostěnné mísy. Přidá se k nim trochu vody, koření, koření a dusí se na mírném ohni, dokud se nezačne vařit a voda úplně nevyvaří (ale ne olej!). V některých případech, aby byla zachována polotekutá konzistence, se do misky přidá zakysaná smetana, kyselé mléko nebo jogurt. Nebo je naopak mírně zahuštěna částí vývaru a mouky, čímž se výrobky promění v omáčku.
Neexistují žádná přísná pravidla pro přípravu jachet. Proto bude chuť hotového pokrmu vždy odlišná, protože je prostě nemožné opakovat vybranou sadu koření, produktů a jejich množství. Yahnia nemá konkrétní recept, vše závisí na fantazii kuchaře. Existuje mnoho možností a můžete vařit pro každý vkus. V této recenzi se podíváme na to, jak vařit zeleninovou yagnu s kuřecím masem.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kuře - 0,5 jatečně upravených těl (lze použít samostatné části)
- Mletý černý pepř - špetka
- Lilek - 1 ks.
- Koření, koření a bylinky - podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rajčata - 2 ks.
Krok za krokem vaření zeleninové yahnie s kuřecím masem, recept s fotografií:
1. Kuře omyjte, oloupejte peří a nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte ze všech stran dozlatova.
2. Smažená kuřata vyjměte z pánve a cuketu nakrájenou na proužky nebo kostky odešlete upéct. Smažte je na středním ohni dozlatova.
3. Poté lilky orestujte dozlatova. Nakrájejte veškerou zeleninu na stejnou velikost: kostky, tyčinky nebo proužky. Používejte mladé lilky, protože není v nich hořkost. Bude muset být odstraněn ze zralých plodů. Chcete -li to provést, posypte nakrájené ovoce solí a nechte půl hodiny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
4. V návaznosti na lilky orestujte odděleně oloupanou mrkev a poté papriky.
5. Smažte všechna smažená jídla ve velké pánvi. Přidejte nakrájená rajčata, mletý česnek, sůl, černý pepř, koření a bylinky.
6. Nalijte trochu vody nebo vývaru, aby zakryly dno. I když je to žádoucí, můžete nalít více tekutiny. To se již řídí podle vašeho vkusu. Vařte vývar a snižte teplotu na minimum. Zeleninovou yagnu dusíme s kuřetem, přikrytou půl hodiny. Měl by být podáván horký. Protože tento recept používá hodně zeleniny, není nutná žádná další příloha.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit yagnu.
