Funkce vaření těstovin s mořskými plody. TOP 5 receptů na lahodná jídla. Jak jim sloužit?
Těstoviny z mořských plodů patří k tradičním pokrmům italské kuchyně. Je nepochybně velmi populární a lze jej nalézt v mnoha zařízeních. Italové jsou připraveni jíst jídlo 3krát denně. Není divu, protože existuje tolik druhů těstovin, že pravděpodobně ani oni nezkusili všechno.
Funkce vaření těstovin s mořskými plody
Těstoviny z mořských plodů jsou zdaleka jedním z nejoblíbenějších druhů tohoto jídla. K vaření můžete použít špagety, fusilli, linguini, penne, farfalle a další druhy těstovin. Ale je lepší vybrat těstoviny z tvrdé pšenice, prémiové. Na obalu mohou být označeny jako výrobky skupiny A.
Je důležité vědět! Těstoviny je třeba vařit podle pokynů na obalu, nejlépe v dostatečně slané vodě, která chutná jako mořská voda. Chcete -li připravit těstoviny Al Dente, vařte je o několik minut méně, než je uvedeno na obalu.
Pokud jde o mořské plody, v tomto případě se nejčastěji používají krevety, sépie, mušle nebo chobotnice. Čerstvé i mražené budou stačit. K výrobě těstovin je nemusíte kupovat samostatně. Mořské plody můžete použít jako koktejl. Krémová nebo zakysaná smetana je nejlepší volbou pro oblékání tohoto pokrmu. Někdy také používají rajčatovou omáčku s provensálskými bylinkami, česnekem nebo rybou. Poznámka! K výrobě krémové omáčky potřebujete smetanu s obsahem tuku nejméně 15%. A pro ryby jsou vhodné pouze mořské ryby.
TOP 5 receptů na těstoviny z mořských plodů
Každá žena v domácnosti používá při vaření svou tajnou přísadu, která dodává těstovinám zvláštní chuť. Může to být sýr nebo kombinace několika druhů sýrů, stejně jako různé druhy koření. Představujeme vaší pozornosti TOP 5 receptů na lahodné těstoviny s mořskými plody.
Černé těstoviny s mořskými plody ve vinné omáčce
Pokud se musíte setkat s hosty a nevíte, jakou kulinářskou radostí je překvapit, pak je recept na domácí černé těstoviny s mořskými plody ve vinné omáčce právě pro vás! K přípravě tohoto pokrmu můžete použít špagety již obarvené sépiovým inkoustem, ale vůbec nebudou chutnat jinak než ty běžné. Těstoviny si proto uvaříme sami. Na první pohled je složité jídlo na přípravu celkem jednoduché, i když zabere spoustu času. Ale věřte mi, stojí to za to.
- Kalorický obsah na 100 g - 1063 kcal.
- Porce - 8-10
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mušle ve klapkách - 1 kg
- Petržel - 1 svazek
- Bílé víno - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2-3 stroužky
- Olivový olej - na smažení
- Červený kaviár podle chuti (na ozdobu)
- Mouka - 800 g (na domácí špagety)
- Vejce - 5 ks. (na domácí špagety)
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce (na domácí špagety)
- Voda - 1 polévková lžíce (na domácí špagety)
- Sépiový inkoust - 16 g nebo 2 sáčky (na domácí špagety)
Krok za krokem příprava černých těstovin s mořskými plody ve vinné omáčce:
- Nejprve je třeba uhnět těsto. Smícháme všechny ingredience a dáme asi na půl hodiny do lednice.
- Dále musíte udělat přípravu mušlí. Dobře je opláchněte pod tekoucí vodou a nechte 30 minut ve slané vodě. To se provádí tak, aby se klapky otevřely.
- Těsto rozválíme na tenké plátky a nakrájíme na malé proužky. Vařte v dobře osolené vodě asi 4 minuty do Al Dente.
- Poté najemno nasekejte petržel a česnek a pár minut opékejte na pánvi.
- Poté přidejte mušle a zalijte je vínem. Dusíme na mírném ohni, dokud se víno téměř úplně neodpaří. Bude to trvat nejméně 15-20 minut.
- Přidejte již uvařené těstoviny a duste dalších 10 minut.
- Těstoviny rozložíme na talíře, posypeme najemno nasekanou petrželkou a ozdobíme červeným kaviárem.
Těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
Krémové těstoviny z mořských plodů jsou jedním z nejjednodušších, nejrychlejších a nejchutnějších způsobů výroby těstovin. Můžeme bezpečně říci, že je to výhodná možnost oběda nebo dokonce večeře.
Složení:
- Těstoviny - 400 g
- Koktejl z mořských plodů - 500 g
- Krém (20%) - 300 ml
- Česnek - 2 stroužky
- Šalotka - 2-3 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Sůl, pepř - podle chuti
- Bazalka - na ozdobu
- Sůl - 1 špetka
Krok za krokem příprava těstovin s mořskými plody ve smetanové omáčce:
- Omáčka se připravuje velmi rychle, proto jsme těstoviny okamžitě nastavili na vaření. Balení zpravidla udává, jak dlouho to bude trvat. V průměru to trvá až 7 minut. Pasta by měla být Al Dente.
- Dále nakrájejte cibuli a česnek nadrobno a poté je pošlete na pár minut do předehřáté pánve. Na smažení je nejlepší použít olivový olej.
- Poté přidejte smetanu, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a udržujte na mírném ohni ještě několik minut.
- Poté přidejte mořské plody a udržujte v ohni asi 5 minut.
- Po uplynutí času přidejte na pánev již uvařené těstoviny a vše jemně promíchejte. Nechte 5–7 minut na mírném ohni vařit.
- Dáme na talíře, ozdobíme bazalkou a podáváme.
Těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce
Dalším známým pokrmem italské kuchyně jsou těstoviny s mořskými plody v rajčatové omáčce. Omáčku si připravíme sami, zabere to minimum času a surovin. Ale těstoviny získají neuvěřitelnou chuť a tak chutnou vůni.
Složení:
- Těstoviny - 400 g
- Koktejl z mořských plodů - 500 g
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Suché bílé víno - 4 polévkové lžíce
- Cibule - 1/2 ks.
- Strouhaný parmezán - 200 g
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Provensálské bylinky - 1/2 lžičky
- Petržel - na ozdobu
- Sůl - 1 špetka
Krok za krokem příprava těstovin s mořskými plody v rajčatové omáčce:
- Nejprve musíte začít s výrobou omáčky. Potřebujeme středně velký kastrol, ve kterém rozehřejeme olivový olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte asi 5 minut. Přidejte předem připravená nadrobno nakrájená rajčata.
- Do této směsi nalijte víno, přidejte rajčatovou pastu a provensálské bylinky. Důkladně promíchejte a nechte na středním ohni asi 10-15 minut. Tato směs bude mírně klokotat.
- V tuto chvíli uvařte špagety v jednom hrnci. Na obalu bude uvedeno, jak dlouho to bude trvat. Nespěchejte, abyste vypustili veškerou vodu z těstovin, nechte asi půl sklenice vody. Budete to potřebovat na omáčku.
- Uvařte koktejl z mořských plodů v jiném hrnci.
- Do již uvařených špaget nalijte rajčatovou omáčku a vodu, která vám zbyla po uvaření.
- Přidejte vařený koktejl z mořských plodů a před podáváním důkladně promíchejte.
- Položíme na talíře, ozdobíme čerstvou petrželkou a posypeme strouhaným parmazánem.
Těstoviny s mořskými plody v česnekové omáčce
Jak víte, česneková omáčka se hodí téměř ke každému pokrmu. Těstoviny z mořských plodů můžete například připravit v česnekové omáčce. Tato omáčka zaujme nádhernou chutí a jednoduchostí přípravy.
Složení:
- Těstoviny - 500 g
- Krevety - 250 g
- Mušle - 250 g
- Petržel - 1 svazek
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Strouhaný parmezán - 200 g
- Česnek - 3 stroužky (na omáčku)
- Přírodní jogurt - 100 g (na omáčku)
- Sůl - 2 špetky (na omáčku)
- Mletý černý pepř - 1 špetka (na omáčku)
Krok za krokem příprava těstovin z mořských plodů v česnekové omáčce:
- Začněme s přípravou omáčky. Prolisujte česnek lisem, osolte a opepřete. Poté za stálého míchání vlijte přírodní jogurt. Do omáčky můžete přidat jemně nasekanou petrželku.
- Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě, dokud nebudou Al Dente uvařené.
- Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Poté přidejte mušle a krevety, smažte na mírném ohni do změknutí. To bude trvat přibližně 5-7 minut. Krevety by měly mírně změnit barvu.
- Poté přidáme již uvařené těstoviny, vše zalijeme omáčkou.
- Jemně promíchejte a nechte 5 minut vařit na mírném ohni.
- Při podávání ozdobte parmazánem.
Klasický italský recept na těstoviny z mořských plodů
K přípravě těchto těstovin není vůbec nutné používat špagety, můžete uvařit například skořápkové těstoviny, hnízda nebo peří. Takhle je to ještě lepší. Italské těstoviny z mořských plodů jsou jednou z nejchutnějších možností pokrmu. Ale pro jeho správnou přípravu potřebujete znát některé zásadní detaily.
Složení:
- Špagety - 300 g
- Mořské ryby - 200-250 g
- Mořský koktejl (krevety, chobotnice, mušle) - 500 g
- Česnek - 2-3 stroužky
- Rajčata - 2 ks.
- Olivový olej - 3-4 polévkové lžíce
- Zelená cibule - několik peří
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Je důležité vědět! Hlavním tajemstvím italských těstovin je, že omáčku a těstoviny je třeba vařit současně. Proto musí být všechny produkty připraveny předem. Jak víte, mořské plody se vaří déle než těstoviny. Proto musíte správně vypočítat čas a začít vařit těstoviny, když jsou plody moře téměř hotové.
Podrobná příprava těstovin s mořskými plody v italštině podle klasického receptu:
- Nejprve musíte udělat vývar z mořských ryb. Říční vývar v tomto případě nebude fungovat, protože vývar nebude dostatečně aromatický. Rybu je třeba dobře opláchnout, zalít vodou a vařit na středním plameni, dokud není zcela uvařená a uvařená. To bude trvat přibližně 20 minut.
- Rybu je třeba vyjmout z vývaru a oddělit od kostí.
- Na dobře zahřáté pánvi musíte smažit koktejl z mořských plodů s česnekem. Hlavní věcí není přeexponovat, jinak mořské plody ztratí chuť a budou jako guma. Smažte asi 5-7 minut na mírném ohni.
- Poté přidejte kousky ryby a zalijte sklenicí vývaru. Tuto směs pár minut duste na ohni.
- V tuto chvíli odstraňte slupky z rajčat a přidejte na pánev. Dobře promíchejte a duste několik minut, poté vyjměte ze sporáku. Do této doby budou těstoviny již hotové, které je třeba přidat na pánev.
- Dobře promíchejte a podávejte posypané bylinkami.
Jak správně podávat těstoviny z mořských plodů?
Těstoviny jsou docela populární jídlo, které lze nalézt v mnoha zařízeních. Může být podáván po částech nebo na jednom velkém talíři. K distribuci použijte speciální kleště nebo lžíci se zuby.
V italských restauracích se těstoviny podávají ve speciálních hlubokých miskách. Vypadá vizuálně nádherně a umožňuje misce zůstat déle chladnou. Ačkoli podle pravidel etikety je obvyklé podávat ji ve velkých plochých talířích.
K těstovinám se samostatně podává tvarohový koláč - jedná se o speciální pokrm s víkem a lžící. Sýr můžete do pokrmu přidat sami podle své chuti. Existuje ale jedna výjimka: sýr se nepodává s těstovinami s rybí omáčkou.
Pokud jde o příbory, k těstovinám lze podávat lžíci i vidličku. V Itálii se používá pouze zástrčka.
Proces válcování těstovin se na první pohled může zdát komplikovaný, ale je docela jednoduchý. Je nutné uchopit až 6 provázků těstovin a opatrně je přišroubovat na vidličku.
Lžíce těstovin na vidličku je považována za špatnou chuť.
Zkuste začít na okraji talíře. Pokud začnete uprostřed, je pravděpodobné, že vaše přadeno bude velmi velké.
Pamatujte, že těstoviny by neměly viset z vidličky. Skousnutí těstovin, které z nich visí, je považováno za neslušné.
K těstovinám z mořských plodů se podává bílé suché nebo mladé červené víno. Tato kombinace je považována za nejlepší. Můžete k němu také podávat obyčejnou vodu.
