Jak připravit chutné zeleninové těstoviny? Jak si mohu vybrat produkty? TOP 6 receptů na zeleninové těstoviny.
Zeleninové těstoviny jsou jedinečnou kombinací lahodných gurmánských těstovin a zeleniny. Toto jídlo je druhým nejoblíbenějším jídlem na celé planetě, a to hned po pizze. První zmínky o těstovinách k nám přicházejí z neolitu, kdy se lidé teprve učili pěstovat obiloviny a mleli mouku, po chvíli - vypracujeme těsto, rozválíme ho a sušíme na slunci. V dnešní době je Itálie považována za vlast těstovin, ale ne každý ví, že nudle se v Číně objevily mnohem dříve. Italská „nejlepší hodina“tohoto produktu přišla, když pro všechny nebylo dost jídla. Zpočátku bylo toto jídlo považováno za jídlo chudých, ale později byl recept vylepšen a upraven, dobyl elitu země a dostal se daleko za její hranice. V dnešní době je výroba těstovin v Itálii velmi rozvinutá. Existuje více než 500 odrůd tohoto produktu, a proto se ukazuje, že tato země je považována za rodiště moderních těstovin.
Jak vybrat správnou pastu?
Mnoho receptů na těstoviny zahrnuje rychlé vaření. Dokáží nakrmit nečekané hosty nebo zahnat hlad v co nejkratším čase. Existují však také možnosti, pro které je zapotřebí mnoho znalostí v kulinářském podnikání.
Při výběru produktů, které by měla každá hospodyňka znát, existuje několik aspektů, které pomohou vašemu pokrmu udělat nejen chutné, ale také zdravé. Výrobci rozdělují těstoviny do tří tříd: vynikající, první a druhý. Každý z nich se liší druhem mouky a kvalitou použitých přísad.
Pravidla pro výběr těstovin:
- Při vývoji nabídky pro lidi trpící diabetes mellitus je lepší použít těstoviny nejvyšší kvality, protože má nižší glykemický index.
- Ti, kteří netolerují lepek, by měli hledat těstoviny z rýžové nebo pohankové mouky.
- Při nákupu věnujte pozornost době vaření těstovin, čím delší jsou, tím je výrobek zdravější a uspokojivější.
- Barva těstovin se může lišit v závislosti na použití potravinářského barviva. Hlavními aditivy jsou špenát, řepa, mrkev a rajčata.
- Druhá odrůda těstovin je docela jedlá, ale pro výrobu takových produktů se používají odrůdy měkké pšenice, takže jídlo bude méně užitečné.
Je pozoruhodné, že známé těstoviny jsou také známé knedlíky (ravioli). K jejich přípravě se používá těsto z měkkých mouk s přídavkem vajec, které se nesuší, ale hned se pustí do práce.
Vlastnosti vaření zeleninových těstovin
Těstoviny z tvrdé pšenice v kombinaci se zeleninou jsou vynikající nezávislé jídlo, ale velmi často se kombinují s rybami a masem. Dokonale nasycuje a obohacuje tělo základními živinami.
Existuje velmi málo pravidel, jejichž dodržování se můžete chránit před chybami při vaření zeleninových těstovin:
- Zeleninu je třeba nakupovat podle sezóny. Pouze přírodní, přirozeně pěstovaná zelenina může být skutečně užitečná při zachování jejího přirozeného složení. V zimě je lepší použít zmrazené nebo sušené polotovary.
- Jak je módní říkat, těstoviny musí být uvařené do stavu al dente, tj. takže uvnitř to zůstane tvrdé. Pak těstoviny ukážou svou skutečnou skvělou chuť a nebudou se podobat kašovitému těstu. Chcete -li to provést, musíte přísně dodržovat způsob aplikace uvedený na obalu. V zásadě se jedná o dodržení následujících poměrů - 1 litr vody na 100 g suchého produktu a doba vaření přísně stanovená výrobcem.
- Aby se zkrátil čas strávený přípravou tohoto pokrmu, lze zeleninu nebo omáčku z nich vařit současně s přípravou samotných těstovin. Pak bude pokrm stejně čerstvý a horký s minimální ztrátou času.
TOP 6 receptů na zeleninové těstoviny
Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak vařit těstoviny v kombinaci se zeleninou. V závislosti na národním vlivu, sezónních potřebách a preferencích chuti lze připravit jakýkoli druh těstovin a podávat je téměř s jakýmkoli jídlem. Tato publikace obsahuje nejúspěšnější recepty na vaření tohoto pokrmu, ale nepokrývají ani setinu celé odrůdy.
Zeleninové těstoviny s kuřecím masem
Jedním z nejběžnějších receptů na zeleninové těstoviny je kombinace s kuřecím masem. S přidáním kuřete se pokrm stane uspokojivějším a zároveň nemastným. Má vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Je to bezpochyby dokonalé kulinářské řešení s maximálním přínosem pro zdraví.
- Obsah kalorií na 100 g - 380 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 30-40 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 400 g
- Těstoviny (špagety) - 400 g
- Bulharská červená paprika - 2 ks.
- Rajčata (lze sušit na slunci) - 2 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Cibule - 1 ks.
- Zelí z brokolice - 400 g
- Olivový olej na smažení - 1 polévková lžíce
- Sůl a koření podle chuti
- Voda nebo vývar - 2-3 šálky
Krok za krokem příprava zeleninových těstovin s kuřecím masem:
- Z kuřecího filé odstraňte filmy a přebytečný tuk. Cibuli, česnek, papriku a rajčata nasekejte nožem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Zelí rozdělíme na květenství.
- Vezměte hlubokou pánev nebo guláš, nalijte olivový olej, trochu ho zahřejte a položte kuřecí řízek. V procesu smažení masa do zlatohněda je třeba ho osolit a rozemlít s kořením.
- Smažený filet dejte stranou a nakrájenou zeleninu vložte do pánve.
- Když si všimnete, že cibule právě začala hnědnout, pak je čas přidat sem špagety a brokolici. Trochu osolíme, podlijeme vodou nebo vývarem a podlijeme. V tomto stavu musí být jídlo dušeno 15 minut.
- Při podávání zeleninových těstovin s kuřecím masem se filé nakrájí na kousky a rozloží po částech na talíř. Pokud si přejete, můžete vše ozdobit zelení.
Těstoviny se zeleninovou omáčkou
Tento recept je ideální pro chudé menu. Tekutá omáčka nijak nenarušuje chuť, ale naopak se perfektně hodí k jakémukoli druhu těstovin. Můžete použít jak krátké kudrnaté, tak dlouhé nudle. K přípravě těstovin se zeleninovou omáčkou podle receptu potřebujeme výrobky, které jsou v naší zemi docela známé.
Složení:
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mrkev - 1 ks.
- Žampiony - 200 g
- Kapary - 1 polévková lžíce
- Cuketa nebo cuketa - 200 g
- Čerstvá rajčata nebo šťáva - 200 g
- Sůl a provensálské bylinky podle chuti
Krok za krokem příprava těstovin se zeleninovou omáčkou:
- Pečlivě omytou zeleninu nakrájejte na malé kostičky nebo malé plátky.
- Nakrájejte cibuli a česnek a vložte do předehřáté pánve.
- Když je cibule opečená, přidejte k ní pepř a kapary. Pak mrkev, cuketa a houby.
- Zeleninovou směs nalijte na rajčatovou šťávu nebo nakrájená rajčata.
- Zeleninu dusíme, dokud nezměkne.
- Přidejte a posypte provensálskými bylinkami.
- Vaření těstovin. Dáme na talíře a přelijeme omáčkou.
Cannelloni se zeleninou a mletým masem
Těstoviny ve formě dutých trubek na plnění mají takový neobvyklý název. Může existovat spousta možností plnění - od mořských plodů po tvaroh s bobulemi. Náš recept ale zahrnuje zeleninu a mleté maso. Za přítomnosti hotových polotovarů se pokrm připravuje velmi rychle a lze jej podávat jak na každodenní stůl, tak při slavnostním svátku.
Složení:
- Balení Cannelloni - 500 g
- Sladká paprika - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Mleté kuře nebo krůta - 300 g
- Houby - 200 g
- Vypeckované olivy - 50 g
- Sladké brambory - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Rajčata - 4 ks.
- Sůl, koření - podle chuti
- Smažící olej.
Krok za krokem vaření cannelloni se zeleninou a mletým masem:
- Chcete -li odhalit chutnou vůni, vložte nasekaný česnek do předehřáté pánve s olejem na smažení.
- Papriky, batáty, houby a rajčata nakrájíme na malé kostičky, v případě potřeby odstraníme slupku.
- Když je česnek mírně opečený, přidejte k němu připravenou zeleninu.
- Přidejte mleté maso, přidejte koření podle chuti a také odešlete na pánev. Smažte se zeleninou, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
- Cannelloni uvaříme v osolené vodě, vyjmeme a dáme na rovný talíř vychladnout.
- Hotové směsi těstoviny naplníme, vzniklé trubičky vložíme do vymazaného pekáčku, nahoře rozdrtíme nasekané olivy a plátky mozzarelly.
- Formu vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Po uvaření necháme mírně vychladnout. Hotové jídlo vypadá a voní úžasně.
Salát z čerstvé zeleniny s těstovinami
Zeleninové těstoviny lze použít nejen jako hlavní chod. Existuje mnoho dalších kombinací s úžasnými čerstvými letními saláty. Takové řešení bude extrémně chutné a zdravé, navíc velmi uspokojivé s minimálním množstvím kalorií.
Složení:
- Rukola - 100 g
- Cherry rajčata - 50-100 g
- Avokádo - 1 ks.
- Sladká paprika červená nebo oranžová - 1 ks.
- Slanina nebo šunka - 50 g
- Hustý jogurt - 4 polévkové lžíce
- Pár kapek citronové šťávy
- Těstoviny (nejlépe krátké) - 150 g
Krok za krokem příprava čerstvého zeleninového salátu s těstovinami:
- Rukolu omyjeme. Rajčata překrojíme na polovinu. Avokádo oloupeme, zbavíme kosti a nakrájíme na velké čtverce se stranou alespoň 1 cm. Sladkou papriku omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na velké čtverce.
- Slaninu nebo šunku nakrájejte na čtvercový tvar.
- Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
- Všechny ingredience vložíme do hluboké nádoby, pokropíme šťávou a dochutíme jogurtem. Pokud je to žádoucí, můžete přidat sůl a bazalku.
Zeleninové těstoviny z tuňáka
Moderní způsob života diktuje své vlastní podmínky, nabíjí náš den, takže na přípravu plného jídla není absolutně čas. Těstoviny mají všechny potřebné prvky pro zdravé nasycení. Jak rychle vyrobit zeleninové těstoviny? K tomu je vhodný recept na konzervovaného tuňáka.
Složení:
- Krátké těstoviny, můžete spirálovat - 200 g
- Tuňák, konzervovaný ve vlastní šťávě - 1 plechovka
- Bulharská červená paprika - 1 ks.
- Střední okurka - 1 ks.
- Lze použít čerstvá rajčata, cherry - 100 g
- Hrst listů salátu
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 0,5 lžíce.
Krok za krokem vaření zeleninových tuňákových těstovin:
- Těstoviny uvařte podle receptu uvedeného na obalu.
- Papriku, okurku, rajčata a salát omyjeme a nakrájíme na větší kousky.
- Hotové výrobky vložíme do vhodné nádoby, přidáme tuňáka z konzervy a poté z něj slijeme šťávu.
- Nalijte obrobek sójovou omáčkou, olejem a citronovou šťávou, vše důkladně promíchejte. Miska je připravena k jídlu!
Zeleninové těstoviny s krevetami
Kombinace těstovin s krevetami je považována za velmi úspěšnou. Tento recept na zeleninovou pastu je vhodný pro všechny druhy těstovin, včetně nádivkových cannelloni. Takové jídlo nenechá nikoho lhostejným, je připraveno docela jednoduše, takže těstoviny s krevetami mohou potěšit celou rodinu a náhle přijíždějící hosty.
Složení:
- Špagety - 400 g
- Mražené krevety - 200 g
- Krém - 50 g
- Česnek - 1 stroužek
- Lilek - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Zelený kopr a petržel - 20-30 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Kešu ořechy - 30 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce l.
Krok za krokem vaření krevetových zeleninových těstovin:
- Nakrájejte česnek a vložte do pánve s rozehřátým olivovým olejem.
- Když je trochu smažená, přidejte do ní oloupané krevety.
- Z lilku vyjměte slupku a nakrájejte ji na malé kostičky, jako pepř. Mrkev lze nastrouhat na hrubém struhadle.
- Přidejte připravenou zeleninu na pánev a smažte 15 minut.
- Poté přidejte smetanu a nakrájenou zeleninu a duste na mírném ohni dalších 15 minut.
- Špagety uvaříme v osolené vodě.
- Misku můžete ozdobit strouhaným sýrem a ořechy po částech, nebo přidat všechny přísady do hluboké nádoby a důkladně promíchat.
