Mnozí znají plněnou papriku, ale dnes sdílím speciální krok za krokem recept s fotografií, která ze známého pokrmu udělá vzpouru chuti a vůně-plněné papriky v řečtině. Video recept.
Pokud jde o počet zeleninových jídel, řecká kuchyně je horší než italská. Pěstované lilky, rajčata, cukety a papriky všech velikostí a barev, stejně jako zahradní zelenina, to vše je vynikající výživná jídla. Nabízíme vám ochutnat plněnou zeleninu v řeckém stylu. Připravují se s rýžovou náplní, kořením, masem a zeleninou. Přestože připravují také vegetariánská jídla s rýží a zeleninou. Jedná se o velmi chutné a snadno připravitelné jídlo, kterému se v řecké kuchyni tradičně říká gemista. Obvykle tento název znamená jakékoli plněné pokrmy, protože v doslovném smyslu toto slovo znamená „nacpaný“, „vycpaný“. Plní například rajčata, cukety, lilek, chobotnice, sladkou cibuli, papriky atd.
V této recenzi se naučíme vařit plněné papriky v řečtině. Je to nejoblíbenější zelenina na plnění nejen v řecké kuchyni, ale i v jiných zemích světa. Nejčastěji se k nádivce používají papriky, které v obsahu vitamínu C výrazně převyšují ostatní druhy zeleniny. I když v jeho nepřítomnosti jsou vhodné i jiné odrůdy.
Podívejte se také, jak vyrábět mražené plněné papriky.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 7
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Paprika sladká - 7 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Maso (jakéhokoli druhu) - 700 g
- Pálivá paprika - 0,5 lusků
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rajčata - 3-4 ks.
- Rýže - 100 g
- Zelení (libovolní) - parta
Krok za krokem příprava plněné papriky v řečtině, recept s fotografií:
1. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Vyjměte krabici se semínky z feferonky a nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nasekejte česnek. Zeleninu opláchněte a nakrájejte nadrobno.
2. Rajčata omyjte, dejte do kuchyňského robota a pomocí nástavce „řezací nůž“je nasekejte na konzistenci pyré. Pokud není k dispozici kuchyňský robot, rajčata otočte mlýnkem na maso.
3. Maso omyjte, odřízněte film žilkami a stočte ho přes mlýnek na maso se středním roštem.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte mleté maso. Smažte na mírném ohni na středním plameni do zlatova.
5. Rýži dobře omyjte, aby se veškerý lepek smyl a poslal do pánve v mase. Promíchejte a smažte dalších 5-7 minut.
6. Na pánev přidejte stočená rajčata, bylinky, česnek a feferonky.
7. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem, promíchejte a duste 15 minut na mírném ohni.
8. Papriku omyjte, osušte ručníkem, nakrájejte stonek a vydrhněte výsevní skříňku. Papriky vybírejte tak, aby byly pevné a při vaření se nepřevrhly.
9. Papriky naplňte náplní, nahoře ponechejte 1 místo pro prsty. Do každé papriky nalijte trochu vody, protože rýže během vaření zvětší svůj objem. Plněné papriky v řeckém stylu pošlete na půl hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů. Hotové jídlo podávejte horké nebo vychlazené. Řecká paprika je vynikající v jakékoli formě.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit plněnou zeleninu s rýží: řecká kuchyně.
