Při přípravě domácích fermentovaných mléčných výrobků existuje mnoho vedlejších složek. Například nejčastěji musíme do dřezu nalít syrovátku ze sraženého mléka nebo tvarohu. Ale na jeho základě můžete péct jemné palačinky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokud jste někdy vařili domácí tvaroh, pak asi víte, že se při tomto procesu uvolňuje syrovátka. Některé ženy v domácnosti to nepoužívají, ale marně! Vyrábí se z něj lahodná jídla, například palačinky. Doporučuji je uvařit. Náplasti na bázi séra jsou vzdušné a porézní. Samozřejmě je nelze nazvat ani bujnými, ani tenkými, mají střední tloušťku. Tyto palačinky osloví dospělé i nejmenší labužníky. A radím vám, hodujte na nich zakysanou smetanou, džemem nebo medem. Ačkoli i kondenzované mléko by bylo skvělou volbou.
Stojí za zmínku, že recept na syrovátkové palačinky se může lišit, ale pro všechny různé verze existují obecné pokyny. Jejich znalost vám usnadní, zrychlí a zpříjemní vaření. Za prvé, teplota syrovátky by měla být pokojová, nebo ještě lépe ji trochu zahřejte. Za druhé, je velmi důležité, aby pekáč byl velmi horký. Na dobře rozpáleném povrchu se palačinky lépe upečou a nepřipálí. Za třetí, pokud do těsta nalijete lžíci brandy, budou palačinky méně husté a znatelně plastičtější. A samotný nápoj dodá příjemnou vůni a jemnou chuť. Nedělejte si starosti s přidáním „stupně“do těsta, při smažení neapolů se alkohol odpaří a palačinky lze podávat dětem.
- Kalorický obsah na 100 g - 194 kcal.
- Porce - 18-20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sérum - 400 ml
- Mouka - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Cukr - 3 lžíce nebo podle chuti
Výroba palačinek se syrovátkou:
1. Před vařením vyjměte syrovátku z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Poté ho nalijte do hluboké nádoby na hnětení těsta.
2. Poté přidejte vejce a vyšlehejte ingredience dohladka a hladce.
3. Nalijte mouku, kterou předtím prosejte přes jemné železné síto. Také přidejte sůl a cukr.
4. Šlehačem nebo mixérem uhněteme těsto, aby nebyly hrudky.
5. Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte těsto. Konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Současně nezapomeňte, že čím řidší je těsto, tím jsou palačinky tenčí a naopak: čím hutnější, tím hustší.
6. Umístěte pánev na sporák a dobře zahřejte. Namažte ho tenkou vrstvou oleje, aby první palačinka nevyšla hrudkovitá. Naběračkou nabereme těsto a nalijeme na povrch. Smažte palačinku na středním ohni, dokud okraje nebudou zlatavě hnědé, tento proces vám zabere 2 minuty.
7. Poté palačinku otočte na zadní stranu, kde ji držte asi 1 minutu. Protože na zadní straně se náplasti smaží dvakrát rychleji než na první. Podávejte horké s vaší oblíbenou omáčkou nebo džemem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit tenké, jemné palačinky se syrovátkou.
