Líné kotlety jsou skvělý recept. napodobuje skutečné maso, ale je připraveno z mletého masa. Jídlo chutná úplně jinak než klasické kotlety, ale je skvělou alternativou v přítomnosti mletého masa.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kotlety jsou nejoblíbenějším a nejchutnějším pokrmem připravovaným z celých tenkých kousků masa pro každý den i pro sváteční stůl. Jsou biti kuchyňským kladivem, odtud název. Někdy jsou však rozrušující, protože maso může být tak tuhé, že je nemožné ho žvýkat. A tento faktor zkazí veškeré potěšení znamenitého labužníka. Existuje však cesta ven, vařte kotlety z mletého masa. Nenavrhuji úplně odchýlit se od klasického receptu, přestože technologie vaření je mírně odlišná. Nemusíte nic mlátit, jinak se mleté maso rozpadne na samostatné součásti. Tyto kotlety jsou ale mnohem něžnější a šťavnatější než běžné.
Mleté maso na pokrm by mělo být použito čerstvé, nikoli zmrzlina. Je v něm spousta přebytečné tekutiny, ze které se kotlety jednoduše rozpadnou. Tento výrobní proces výrazně usnadní tvarování kotletek z mletého masa. Na pokrm můžete použít mleté maso z jakéhokoli druhu masa. Můžete použít metodu vaření, která je vám známá. Tyto kotlety lze namáčet ve vejcích, strouhance a smažit na pánvi. Ale dnes vám řeknu, jak je vařit v troubě se sýrovou krustou. Chuť takových kotlet nebude v žádném případě horší než chuť celého kusu masa.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 9
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřové maso - 700-800 g
- Cibule - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 150 g
- Česnek - 3 stroužky
- Kečup - 9 lžiček
- Majonéza - 9 lžiček
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Jakékoli koření a bylinky podle chuti
Podrobný recept na výrobu líných kotlet:
1. Nejprve cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Vložte do hluboké mísy, přidejte ocet, přidejte cukr a zalijte horkou vodou. Míchejte a marinujte celou cestu, dokud nejsou kotlety uvařené.
2. Vepřové maso omyjte, odstraňte film a žíly. Otočte jej středním drátěným mlýnkem a přidejte sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Přidala jsem sušenou petržel, mletou sladkou papriku a kari.
3. Mleté maso dobře promíchejte. Aby se kotlety při pečení nerozpadly, proveďte s ním následující postup. Zvedněte mleté maso a vraťte ho na talíř nebo na stůl. Tento postup proveďte alespoň 10krát. Z masa se tak uvolní lepek, který dobře udrží tvar kotlety bez přidání vajec.
4. Rozdělte mleté maso na stejných 9 dílů a každou z nich stočte do kruhu. Plech vyložíme pečícím pergamenem a klademe masové kuličky minimálně 5–6 cm od sebe.
5. Stiskněte masovou kouli dlaní nebo ji rozválte válečkem, abyste vytvořili plochý koláč o tloušťce nejvýše 7-8 mm.
6. Na každý z nich naneseme kečup a pomažeme. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a posypeme kotletami.
7. Nakládanou cibuli vyhoďte na síto, aby se tekutina sklonila. Osušte ho papírovou utěrkou a položte na kotlety.
8. Kotlety pokapejte majonézou.
9. Nastrouhejte sýr na středním nebo jemném struhadle a posypte tortilly.
10. Troubu předehřejte na 180 stupňů a líné kotlety pečte 30 minut. Naservírujte je ke stolu s jakoukoli přílohou nebo si je vezměte s sebou do práce ve formě sendviče a maso položte na kousek chleba.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety z mletého masa.
