Měkké, jemné a šťavnaté - játrové kotlety. Tento lahodný druhý chod není náročný na přípravu a nezabere mnoho času. Přitom výsledek je prostě úžasný.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Myslím, že každá žena v domácnosti se mnou bude souhlasit, že ze všech vedlejších produktů jsou játra nejužitečnější. Může však být mírně suchý a tvrdý, což se ne každému líbí. Ale pokud z něj vaříte kotlety, pak navždy změníte svůj postoj k tomuto produktu.
Princip vaření jaterních řízků se od klasického masa liší pouze stráveným časem. Protože jsou kotlety tenké, opečou se mnohem rychleji. Toto jídlo je připraveno z jakéhokoli druhu jater: hovězí, vepřové, kuřecí. Kotlety můžete předem marinovat nebo začít vařit. Pokrm lze také připravit s různými omáčkami. Poté je třeba hotové kotlety vložit do hlubokého kastrůlku, nalít omáčkou a dusit 15 minut. Játrové kotlety jsou v každém případě šťavnaté, jemné a měkké, chutné a zdravé. Podáváme s jakoukoli přílohou jako dušené zelí nebo vařené brambory.
- Kalorický obsah na 100 g - 212 kcal.
- Porce - 6-8
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vepřová játra - 600-800 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sýr - 150 g
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Jakékoli koření a koření - podle chuti a vůle
Vaření játrových polévek se sýrem:
1. Oloupeme cibuli s česnekem, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka nebo nudličky.
2. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, majonézu, sůl, mletý pepř a jakékoli koření.
3. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek do průhledna.
4. Játra opláchněte, oloupejte přebytečné a nakrájejte na vrstvy, přikryjte fólií nebo vložte do sáčku, aby kuchyň zůstala čistá, a lehce odšlehejte kuchyňským kladivem. Udělejte to opatrně, protože játra jsou velmi choulostivá, lze je rychle zabít a vytvoří se díry. To platí zejména pro kuřecí droby.
5. Poté kotlety zalijte připravenou omáčkou. Pokud si přejete, můžete je nechat na chvíli uležet a marinovat. Některé ženy v domácnosti je také obalovaly v mouce nebo namáčely v těstíčku. Můžete to také provést podle vlastního uvážení.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Když máslo prská, stáhněte teplotu na střední teplotu, aby se jídlo nepřipálilo a přidejte játrové kotlety. Jak již bylo uvedeno výše, jsou smaženy velmi rychle, za pouhých pár minut na každé straně.
7. Když kotlety převrátíte, ihned na ně položte restovanou cibuli.
8. Kotlety navrch pomeleme strouhaným sýrem. Šroubujte teplotu na minimum, pánev zakryjte pokličkou a nechte 1-2 minuty roztát sýr.
9. Hotové kotlety podávejte na stůl ihned po uvaření posypte bylinkami. Protože jsou nejchutnější pouze z pánve. Mohou být podávány s jakoukoli omáčkou na bázi zakysané smetany, kefíru nebo majonézy.
Podívejte se také na video recept, jak vařit játrové kotlety.
