Podrobný recept na svačinky z jater s okurkami: seznam přísad, technologie pro přípravu předkrmu. Video recepty.
Liver Snack Balls with Pickles je krásné, chutné a výživné jídlo. Nejčastěji se připravuje na stůl jakékoli oslavy jako občerstvení. Díky přísadám použitým v receptu slouží toto jídlo jako zdroj důležitých aminokyselin, vitamínů, mikro- a makroprvků. Jeho obsah kalorií je navíc relativně nízký. Věří se, že takové jídlo pomáhá snižovat negativní účinky alkoholu na tělo a brání rozvoji kocoviny.
Hlavní složkou je hovězí játra. Tento vedlejší produkt se zpravidla nejlépe používá čerstvý, aby se maximalizovaly výhody hotového pokrmu. Jeho trvanlivost je však krátká - pouhých 48 hodin. Z tohoto důvodu je velmi často nutné koupit čerstvý mražený výrobek. Barva by měla být jednotná, střih by měl být rovnoměrný. Přítomnost růžových krystalů hovoří ve prospěch opětovného zmrazení a přítomnost velkého množství ledu - zavedení soli a vody před zmrazením ke zvýšení hmotnosti produktu.
K játrům a mrkvi se dobře hodí játra. Tato jídla dobře doplňují chuť hlavní složky a umožňují tělu snáze strávit játrové svačinky s kyselou okurkou. Proto jsou zahrnuty v seznamu složek.
Játra sama o sobě mají poměrně silnou vůni a chuť, ale tyto dva parametry můžete vylepšit pomocí nějakého koření. V prvních řadách je samozřejmě cibule a černý mletý pepř. Bazalka, máta, majoránka, rozmarýn, estragon, šalvěj, oregano, estragon, muškátový oříšek se však také skvěle kombinují s tímto drobem. Hlavním pravidlem jejich použití je mírné množství.
Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na svačinky z jater s okurkami s fotografií a podávejte toto jídlo na příští slavnostní hostinu.
Podívejte se také, jak smažit játra s ovocem.
- Kalorický obsah na 100 g - 154 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Hovězí játra - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Nakládané okurky - 2-3 ks.
- Koření podle chuti
Krok za krokem příprava játrových svačinek s nakládanými okurkami
1. Před přípravou játrových svačinových kuliček s kyselou okurkou musíte připravit játrové mleté maso. Chcete -li to provést, nejprve oloupejte cibuli a čerstvou mrkev, oba produkty nakrájejte nožem velmi jemně a smažte na středním ohni až do poloviny.
2. Omyjeme játra, zbavíme se nepotřebných prvků - filmů, cév a žlučovodů. Nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve s cibulí a mrkví. Smažte za občasného míchání asi 15 minut. Nestojí za to zvýšit oheň, aby se zabránilo tvorbě hrubé křupavé kůry. Všechny přísady musí být plně uvařené.
3. Poté vložte celou směs do mísy mixéru a důkladně rozetřete na homogenní mleté maso. Tuto manipulaci lze provést pomocí mlýnku na maso, ale pak bude nutné hmotu přeskočit nejméně dvakrát. Přitom byste měli dbát na konzistenci - při zvýšené hustotě se doporučuje přidat trochu teplého mléka nebo ghí.
4. Nyní můžete začít s přípravou okurkového chleba. Abychom to udělali, zbavíme se hrubých konců kyselých okurek a velmi jemně je nakrájíme nožem na kostky. Pokud na strouhání použijete struhadlo, pak přísada ztratí svoji šťavnatost, což negativně ovlivní chuť jaterních svačinek s nakládanými okurkami připravenými podle tohoto receptu krok za krokem. Položte na rovný talíř.
5. Připravte si hlubokou nádobu, naplňte ji čistou vodou a ponořte do ní dlaně. Vezmeme malé množství mletých jater a začneme tvořit kuličky. Jako zvýraznění můžete dovnitř dát olivu nebo kousek vlašského ořechu. Poté každou kouli stočte ze všech stran na nakrájené okurky.
6. Před podáváním lze misku vychladit v chladničce, ale nezapomeňte ji předem zabalit potravinovou fólií. povrch se rychle větrá, což výrazně kazí vzhled.
7. K podávání pokrmu můžete použít salát, petržel, strouhaný tvrdý sýr
8. Lahodné a originální svačinky z jater s nakládanou okurkou jsou připraveny! Mohou být podávány s krutony a jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept:
Játrové kuličky s náplní
