Měkké, šťavnaté, jemné - játrové kotlety na pánvi. Vždy jsou vynikající, vaří se rychle a snadno a jedí se ještě rychleji. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření jaterních kotlet na pánvi
- Video recept
Játra jsou univerzálním vedlejším produktem, ze kterého se připravuje mnoho chutných a zdravých pokrmů, jako je paštika, saláty, koláče, polévky, dušené maso … Nicméně vzhledem k tomu, že játra jsou trochu suchá a drsná, ne každému chutná vařit to. Navrhuji proto zkusit uvařit jaterní kotlety na pánvi. Jsem si jist, že postoj k tomuto produktu navždy změníte. Játra jsou navíc chutná a zdravá a domácí jaterní kotlety zůstávají měkké a jemné i druhý den. Princip vaření kotlet se příliš neliší od přípravy běžných jater, snad jen časem. Kotlety jsou tenké, takže se opečou rychleji. Různé droby mohou být jakékoli: hovězí, vepřové, kuřecí.
Je třeba poznamenat, že játrové pokrmy jsou velmi zdravé, protože vedlejší produkt obsahuje vitamíny A, skupiny B, E, K. Obsahuje mikro a makro prvky, zejména hodně železa. Je užitečné zařadit játra do stravy lidí trpících anémií a diabetes mellitus. Chcete -li ale získat všechny tyto léčivé látky, kupte si světle hnědá nebo červenohnědá játra. Nezískávejte příliš světlá nebo tmavá játra. Jeho barva by měla být jednotná bez černých a vysušených skvrn, povrch je pevný a rovnoměrný a vůně je svěží, příjemná a lehce sladká. Kotlety vyrobené z čerstvých jater budou nejchutnější a nejaromatičtější.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 8-10 ks.
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Játra - 300 g (v receptu je použita jakákoli odrůda, vepřové droby)
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Majonéza - 1-2 polévkové lžíce (volitelný)
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Tvrdý sýr - 150 g
- Česnek - 1-2 stroužky
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření jaterních kotlet na pánvi, recept s fotografií:
1. Oloupejte cibuli a česnek, omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Sýr nastrouhejte na středním struhadle.
3. Játra omyjte, oloupejte všechny přebytečné kousky, nakrájejte na vrstvy 1, 5-2 cm, zakryjte potravinovou fólií a lehce utlučte kuchyňským kladivem. Pokud se bojíte, že játra budou chutnat hořce, pak je předem namočte na 30 minut do studené vody nebo mléka. Poté slijte vodu / mléko, osušte a dále vařte podle receptu.
4. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli s česnekem dozlatova.
5. Ušlehané játra vložíme do horké pánve s rostlinným olejem, potřeme majonézou a zalijeme sójovou omáčkou, ochutíme solí a černým pepřem. Játrové kotlety můžete předem marinovat ve své oblíbené omáčce.
6. Kotlety na jedné straně vařte na středním plameni asi 5 minut a otočte na druhou stranu. Opečenou cibuli na ně ihned položte a posypte hoblinami sýra. Umístěte víko na pánev a pokračujte v grilování kotlety dalších 5 minut. Játrové kotlety se na pánvi smaží velmi rychle, proto je nevařte, jinak vyschnou.
7. Čerstvě připravené jídlo podávejte ke stolu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit játrové kotlety.
