Popis bobulí acai. Chemické složení a energetická hodnota. Užitečné vlastnosti. Rizika zneužívání a doporučení pro použití v potravinách. Recepty na jednoduchá a chutná jídla.
Výhody bobulí acai
Plody acai mají pozitivní vliv na celkový stav pokožky. Vitamín C posiluje imunitní systém. Při konzumaci s mírou a vyváženým způsobem se bobule perfektně hodí do jakékoli stravy.
Mezi prospěšné vlastnosti acai patří:
- Zvýšení mozkové aktivity … Díky zrychlenému krevnímu oběhu se zlepšuje paměť, zvyšuje se koncentrace pozornosti a účinnost.
- Posílení kardiovaskulárního systému … Kyselina olejová a linolová brání ucpávání cév, antioxidanty snižují hladinu cholesterolu a mají ochranný účinek na srdce.
- Normalizace práce orgánů zraku … Vitamín C a anthokyanin obsažené v acai zabraňují rozvoji glaukomu, šerosleposti a zpomalují proces ztráty zraku.
- Lepší spánek … Aminokyseliny a vitamíny v dužině acai ovlivňují proces spojený s produkcí serotoninu a dopaminu. A jak víte, jsou zodpovědné za dobrý spánek. Podporuje uvolnění svalů těla po dlouhém pracovním dni nebo intenzivním tréninku.
- Kosmetické vlastnosti … Extrakt z bobulí, který chrání před výskytem vrásek a pigmentace, zbavuje pokožku odlupování a vyrobený kolagen ji činí pružnou a hladkou.
- Stabilizující hladiny hormonů … Zrychlení metabolického procesu v lidském těle neumožňuje akumulaci tukových usazenin.
- Ochrana během těhotenství … Pravidelná dávkovaná konzumace bobulí má pozitivní vliv na zdraví nastávající matky a antioxidanty chrání embryo před mutací.
- Normalizace trávení … Bobule mají pozitivní vliv na práci trávicího traktu, odstraňují toxiny z těla a další látky, které působí jako produkty rozpadu.
- Snižte hladinu cholesterolu … Díky účinkům steroidů a mastných kyselin se zlepšuje aktivita srdce a cév. To brání rozvoji onemocnění koronárních tepen a normalizuje krevní tlak.
- Dodávka energie … Bobule působí na lidské tělo lépe než káva a čokoláda, stimulují mozek, pomáhají zbavit se stresu a deprese, snižují míru únavy a mají pozitivní vliv na psychiku.
- Zotavení těla … Postižené oblasti epitelu jsou dezinfikovány, regenerační proces po operacích a závažných onemocněních se zrychluje, projevuje se analgetický účinek.
- Protizánětlivé působení … Při používání acai se posiluje imunita a vyléčí se bakteriální infekce.
Kontraindikace bobulí acai
Bobule Acai byste měli do svého jídelníčku zavádět postupně a jen v omezeném množství. Přejídání vede k vážným poruchám v těle a způsobuje nepohodlí.
Důsledky nadměrného používání bobulí:
- Alergické reakce … Bez zohlednění individuální nesnášenlivosti byste do svého denního menu neměli přidávat bobule, což způsobuje vyrážku, zarudnutí, sníženou chuť k jídlu, nevolnost, závratě a horečku.
- Anafylaktický šok … Slabost, vyrážka na kůži a sliznicích ve formě puchýřů, úzkost, nepohodlí, křeče v obličejových svalech, rozmazané vidění.
- Opojení … Vysoká tělesná teplota, bolest svalů, průjem a zvracení, ztráta vědomí, nespavost, změny tělesné hmotnosti, střevní potíže.
- Bolest svalů … Narušení a zpomalení metabolických procesů v inertních tkáních a chrupavkách, záněty svalových vláken.
- Hormonální nerovnováha … Náhlé změny tělesné hmotnosti, poruchy spánku, zvýšená únava, intenzivní vypadávání vlasů, podrážděnost.
Absolutní kontraindikace pro bobule acai:
- Žaludeční vřed … Kombinace vitamínů a stopových prvků obsažených v bobulích acai může mít negativní vliv na sliznice žaludku a dvanáctníku 12.
- Individuální nesnášenlivost … Některé složky dužiny bobulí mohou způsobit alergické reakce jiné povahy.
- Hepatitida … Protahování sliznice jater, bolesti celého těla, zpomalení procesu zpracování bilirubinu v játrech.
Před konzumací bobulí acai byste měli požádat o radu odborníka, abyste zjistili, zda výrobek poškodí vaše tělo.
Acai berry recepty
Čerstvé bobule jsou skvělou svačinou. Dělají také obrovskou škálu pokrmů. Ovoce bude vynikající náplní pro pečení, nepostradatelnou přísadou pro neobvyklé omáčky a také jako doplněk do koktejlů.
Acai berry recepty
- Letní Pařba … Bobule acai, rybíz a švestky důkladně opláchněte, odstraňte semínka a smíchejte s cukrem ve velké míse a nechte přes noc na chladném místě. Druhý den ráno bobule opatrně promíchejte s cukrem a opět odložte na 1 hodinu. Po uplynutí času k nim přidejte 2–3 lžíce citronové šťávy a promíchejte. Bobule rozemeleme přes síto do velké mísy a přidáme 500 ml vyčištěné vody. Začněte vařit bobulovou směs na mírném ohni, dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí. Poté přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Vypněte oheň a nalijte malé množství džemu do podšálku na testování. Pokud vychladlý džem příliš neteče, je připraven. V opačném případě stojí za to pokračovat ve vaření, může to trvat dalších 5-10 minut. Zkoušku džemu opakujte v podšálku a dejte stranou od tepla, aby vychladl. Předsterilizované sklenice naplňte vychladlým džemem. Na chladném tmavém místě lze skladovat 6 měsíců až rok.
- Berry koláče na čaj … Předehřejte troubu na 180 ° C. Mouku a prášek do pečiva prosejte do mísy, poté přidejte 250 gramů másla a míchejte, dokud se směs nedrobí. Přidejte 3 lžíce cukru, hrst bobulí acai a sklenici pomerančového džusu. Postupně míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Pokud těsto není dostatečně pružné, přidejte další 1–2 lžíce pomerančové šťávy. Když je hotová, dejte ji na plech, předem vymazaný máslem. Pečte v předehřáté troubě 30-45 minut, dokud se neobjeví světle hnědá kůrka. Po upečení vyjmeme kůrku z trouby a necháme vychladnout, aniž bychom ji vyndali z hliníkového pekáče. Pro nejlepší chuť uvařte tyto bobule večer a podávejte se snídaní.
- Meringue tartlet … Předehřejte troubu na 190 ° C. Hrst bobulí acai a červeného rybízu vložte do kastrůlku s cukrem a vodou. Bobule lehce rozemeleme s cukrem a vaříme 5 minut. Vyválejte tenkou vrstvu těsta, aby zakryla formy na tartaletky. Použijte formy široké 9 cm a hluboké 2,5 cm. Těsto rozetřete po povrchu a několikrát propíchejte boky a dno vidličkou, než ho dáte do trouby. Pečte 10 minut do světle zlatavé barvy. Vyjměte těsto z trouby a nechte vychladnout. Snižte teplotu trouby na 160 ° C. Mezitím si dejte pusinku. V míse vyšlehejte bílky, dokud nevytvoří hustou pěnu, poté do nich postupně přidávejte moučkový cukr, aby vznikla pusinka. Naplňte vychladlé koláče směsí bobulí a rovnoměrně rozdělte náplň. Lžící pusinky navrch tartaletky otočte tak, aby zcela zakryla ovoce. Pečte 10–15 minut, nebo dokud nejsou pusinky dozlatova. Podávejte teplé nebo studené.
- Jihoamerický pudink … Do hrnce se 3 lžícemi vody dejte borůvky, třešně, bobule acai a cukr. Zahřívejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a ovoce nezhoustne. Přidejte rybíz a přiklopte pokličkou a duste další 2 minuty, dokud ovoce úplně nezměkne. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Nalijte ovoce do cedníku přes misku. Nechte působit 5 minut, aby se šťáva nahromadila v nádobě. Ořízněte krusty chlebových plátků a ponechte pouze dužinu chleba. Na dno formy položte krajíce chleba a navrch je nalijte malou vrstvou bobulového sirupu. Opakujte tyto kroky, aby se ve formě vytvořilo několik vrstev, dobře namočených v bobulovém sirupu. Hotové vrstvy zalijte zbylým sirupem a přidejte 250 ml pomerančové šťávy. Navrch posypeme kousky ovoce, které zbyly v cedníku. Polotovarovou misku na pudink zakryjte potravinovou fólií a přes noc dejte stranou s talířem nahoře. Před podáváním vyjměte alobal z pekáče a poté pudink rychle vyklopte na talíř.
- Mátový sorbet … Sirup připravíte tak, že ve vroucí vodě rozmícháte 5-6 polévkových lžic cukru, dokud se úplně nerozpustí, poté přidáte pár snítek máty a pokračujete v vaření. Bobule acai důkladně opláchněte a oloupejte. Oloupanou dužinu přidáme k sirupu a vaříme do změknutí. To může trvat přibližně 10 minut. Výslednou směs přecedíme do nádoby přes síto, abychom ji zbavili slupky. Přidejte 2 lžíce citronové šťávy a dejte vychladit na pokojovou teplotu. Poté nalijte polotovar sorbetu do nádoby a pošlete jej na 2-3 hodiny do mrazničky. Hotový sorbet podávejte s lístky máty a čerstvými bobulemi.
Zajímavosti o bobulích acai
Caboclo Indiáni jedí nejen plody palmy, ale také srdce stromu.
V Brazílii místní obyvatelé pro své vlastnosti nazývají bobule acai „pramenem věčného mládí“a „amazonskou viagrou“.
Ze silných větví a listů palmy konstruují rybáři speciální sítě a pasti na chytání ryb a zvířat.
Na základě dužiny a šťávy z bobulí acai vytvořili vědci doplňky stravy pro hubnutí, ale měly by být používány s extrémní opatrností.
Olej vyrobený ze semen a šťávy se používá v Mexiku k prevenci malárie. Tato látka se používá také v kosmetologii.
Podívejte se na video o bobulích acai:
Bobule Acai jsou z nějakého důvodu považovány za jedinečné. Jejich dužina je bohatá na vitamíny a minerály. Při správném používání a správné konzumaci ovoce acai nepoškodí vaše tělo.
