Pečená stopka je docela běžný recept. Stránka již představuje různé variace její přípravy. V této recenzi se chci podělit o další úžasně lahodný recept - pečenou stopku se sušenými švestkami.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jak víte, vepřová stopka je vynikající surovinou pro výrobu bohatého vývaru nebo rosolovitého masa. A existuje jen málo žen v domácnosti, které riskují, že z toho udělají něco jiného. V případě potřeby však lze použít k přípravě řady dalších lahodných pokrmů. V této recenzi vám řeknu, jak vyzkoušet masovou „pochoutku“novým způsobem, upéct vepřové koleno plněné sušenými švestkami v troubě. Toto nádherné sušené ovoce dodá masu zajímavější chuť a vůni. Sušené ovoce bylo navíc vždy známé svými léčivými vlastnostmi. Pojďme tedy spojit podnikání s potěšením.
Při nákupu vepřové stopky určené k pečení dávají zkušené ženy v domácnosti vždy přednost dříku ze zadního stehna, protože je větší, silnější a má na sobě hodně masa než na dříku z předního stehna. Foreshank se nejčastěji používá pro želé maso.
Aby byla stopka šťavnatější, je vhodné ji trochu marinovat. K tomu jsou vhodné různé výrobky, jako je tmavé pivo, majonéza, med, sójová omáčka, kvas, hořčice, majonéza. Kromě švestek lze na nádivku použít také stroužky česneku. Jakékoli koření a koření bude vyhovovat vašemu vkusu.
- Obsah kalorií na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 1 stopka
- Doba vaření - 3-3, 5 hodin
Složení:
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Sušené švestky - 50-70 g
- Česnek - 3–5 stroužků
- Majonéza - 3 lžíce
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Mletá pálivá paprika - 0,5 lžičky
- Chmel -suneli - 0,5 lžičky
Vaření pečené stopky se sušenými švestkami:
1. Vepřové koleno omyjte a oškrábejte železnou houbou, pokud má černé opálení. Sušené švestky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou bobule příliš suché, namočte je na 10 minut do teplé vody. Po příliš velkém sušeném ovoci nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části. Proveďte hluboké vpichy na stopce ostrým nožem, které jsou naplněny sušenými švestkami.
2. Oloupejte česnek, opláchněte a nacpejte stopku stejným způsobem. Fotografie ukazuje, jak česnek vypadá, ale já jsem to udělal speciálně pro fotografii. Poté ji zcela ponořte do masa.
3. V kastrolu smíchejte majonézu a sójovou omáčku. Přidejte koření, koření a sůl.
4. Omáčku dobře promíchejte a natřete jím stopku ze všech stran. Paličku lze okamžitě odeslat k pečení, ale je lepší dát jí čas na marinování alespoň hodinu.
5. Poté omotejte koleno pečicím rukávem nebo kulinářskou fólií, položte na plech a pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 2 hodin.
6. Stopku podávejte horkou, ihned horkou. Podáváme s bramborovou kaší nebo špagetami. V České republice a Německu se však konzumuje se sklenicí napěněného piva.
Podívejte se také na video recept, jak vařit vepřovou stopku. Recept Julie Vysochky.
